ผักกวางตุ้งไต้หวันผัดเบคอน ผัดตามรายการทีวี Tokusen วิธีการผัดผักที่บ้านให้ได้เหมือนที่ภัตตาคารจีน
ผักกวางตุ้งไต้หวันผัดเบคอน ผัดตามรายการทีวี Tokusen วิธีการผัดผักที่บ้านให้ได้เหมือนที่ภัตตาคารจีน
ผัดผักให้อร่อยต้องใช้เตาที่มีไฟแรงมาก เพื่อให้น้ำในผักระเหย แต่เตาไฟที่บ้านไฟไม่ร้อนเหมือนตามภัตตาคาร รายการทีวี Tokusen ได้เชิญเชฟอาหารจีนมาแนะนำวิธีผัดผักที่บ้านให้อร่อยเหมือนในภัตตาคารจีน
- เริ่มด้วยเอาน้ำมัน 2 ช้อนไปคลุกกับผักสดที่จะนำไปผัดก่อน - เอาเบคอน หรือ เนื้อหมู หรือ กระเทียม เนื้อหมู พร้อมน้ำมัน ไปผัดก่อนจนสุก แต่ถ้าเป็ฯเบคอนก็ไม่ต้องใส่น้ำมัน - ใส่น้ำซุปลงไปประมาณ 1/2 - 3/4 ถ้วย (ตามปริมาณผัก)
- เร่งไฟแรงให้น้ำซุปเดือดจัด - ใส่ผักที่คลุกน้ำมันลงไป ไม่ต้องคน - เอาฝาปิดกระทะ ไว้ 1 นาที - เปิดฝา ลดไฟลง ตอนนี้ผักจะสุก - ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว พร้อมกับใส่ แป้งมันฮ่องกง (หรือแป้งมัน) ผสมน้ำนิดหน่อย ลงไปเพื่อให้น้ำซอสข้น - คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน
ผักกวางตุ้งไต้หวัน ตัดผ่าครึ่ง เอาน้ำมัน 2 ช้อน คลุกให้ทั่ว
เอาเบคอน หั่นเป็นชิ้นเล็ก ลงไปผัดในกระทะ ไม่ต้องใส่น้ำมัน พอเบคอนสุกตามที่ต้องการ ใส่น้ำซุปไป 3/4 ถ้วย
เร่งไฟให้แรงสุด จนน้ำซุปเดือด ใส่ ผักที่คลุกน้ำมันลงไป
เอาฝาปิดกระทะไว้ 1 นาที เปิดฝา ผักสุก หรี่เป็นไฟอ่อน
ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว และใส่แป้งมันฮ่องกงให้น้ำซอสข้น คลุกให้เข้ากัน จะได้ผักผักที่ผักกรอบ
หลังจากนั้นได้ลองทำผัดถั่วฝักยาว ผัดคะน้ำฮ่องกง และ ผัดผักกาดจีน ผลออกมาได้เหมือนกัน
ผัดถั่วฝักยาว ผัดใส่น้ำซุปน้อย
ผัดผักคะน้ำฮ่องกง
ผัดผักกาดจีนต้นเล็ก
Create Date : 22 กันยายน 2561 |
Last Update : 22 กันยายน 2561 14:12:00 น. |
|
1 comments
|
Counter : 3432 Pageviews. |
|
|
|