Beetroot Risotto
เครื่องปรุง
- หัวบีทรูท ประมาณ 500 กรัม
- ข้าว 250 กรัม
- หอมใหญ่ซอย 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- ไวน์ขาว 150 ซซ.
- น้ำซุป 700 ซซ. ตั้งไฟให้ร้อน
- ชีส Parmesan 1/2 - 3/4 ถ้วย
หัวบีทรูท 2 หัว ซื้อจากฟู้ดแลนด์ หนัก ประมาณ 600 กรัม จัดการปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นๆ ราดด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
นำหัวบีทรูทไปอบที่อุณหภูมิ 180 C เวลา 1 ช.ม. หัวบี่รูทจะสุก นิ่ม แบ่ง 1/3 นำไปปั่นให้ละเอียด อีก 2/3 หั่นเป็นชิ้นเล็ก
ใช้ข้าวพันธ์ BALDO มาทำริซอตโต ข้าวนี้ซื้อมาจากอิตาลี ใช้ข้าว 250 กรัม
นำหอมใหญ่ซอยไปผัดกับน้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ ใช้ไฟกลาง ผัดจนหอมมีสีใส ใส่ข้าวลงไปผัด
ผัดให้น้ำมันเคลือบเม็ดข้าว เติมไวน์ขาวลงไป 150 ซซ.
กวนจนไวน์แห้ง เติมน้ำซุปไป 1/3 กวนไปจนแห้ง เติมน้ำซุปอีก 1/3 กวนอีก ทำแบบนี้จนน้ำซุปหมด
ตอนนี้ข้าวจะแห้ง สุกแบบเป็นไต ใส่หัวบีทรูทปั่นลงไป
กวนให้เข้ากันเติมหัวบีทรูทหั่นเป็นชิ้นเล็ก
ใส่เนยก้อนเล็กๆ ลงไปคลุก ปรุงรสด้วยเกลือ และเติมชีส Parmesan
Beetroot Risotto
| Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2560 |
| Last Update : 22 กุมภาพันธ์ 2560 15:15:39 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 1360 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
