ปลาหมึกผัดโคชูจัง (ซอสพริกเกาหลี) ทานพร้อมกับหมูกรอบ
ปลาหมึกสดนำมาลวกน้ำร้อนก่อน 20 วินาทีแล้วแช่น้ำเย็นทันที นำปลาหมึกไปหมักกับโคชูจัง(ซอสพริกเกาหลี) น้ำมันงา เกลือ แล้วนำไปผัดพร้อมกับหอมใหญ่ พริกหยวก ตักใส่จาน หั่นหมูกรอบแล้วนำไปวางที่ขอบจานรอบปลาหมึกผัด
ปลาหมึกผัดซอสพริกนี้ชาวเกาหลีจะนิยมทานพร้อมกับหมูสามชั้นย่างจากเตาปิ้ง พอดีไปตลาดสดเดินผ่านแผงหมูกรอบแลยเอาหมูกรอบมาทานพร้อมปลาหมึกผัดซอสพริกแทนหมูย่าง
ปลาหมึกสด ซื้อจากตลาดยิ่งเจริญ จะเป็ฯปลาหมึกสดที่ผ่านการแช่แข็งมาแล้ว เวลานำไปปรุง
อาหารจะมีน้ำออกมาจากปลาหมึกเยอะมาก วิธีแก้ ต้องนำปลาหมึกไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 20 วินาทีก่อน แล้วตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที
ปลาหมึกสด 8 ขีด และปลาหมึกที่ลวก 20 วินาที
หมูกรอบซื้อมาจากตลาดยิ่งเจริญ นำมาใส่ถาดวางไว้ชั้นกลางอบที่อุณหภูมิ 200 C ประมาณ 12 นาที จนหนังกรอบ
โคชูจังซอสพริกเกาหลีจัดเป็นเครื่องปรุงที่ชาวเกาหลีนิยมใช้การปรุงอาหารกันมาก มีขายตามซูเปอร์ทั่วไป ราคากล่องละประมาณ 200 บาท
ตักโคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับน้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ และ น้ำผึ้ง 2 ช้อนชา กวนให้เข้ากัน (ถ้าชอบรสเผ็ดให้เพิ่มพริกป่นผสมลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ)
เอาปลาหมึกที่ลวกไว้นำไปคลุกให้เข้ากันกับซอส
เอาหอมใหญ่ซอยนำไปผัดกับน้ำมัน ผัดให้หอมสุกเริ่มเปลี่ยนสี ใส่พริกหยวกลงไปผัด
เอาปลาหมักที่คลุกซอสลงไปผัด
พอปลาหมึกเริ่มสุก ใส่ต้นหอมซอยลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสอีกครั้งด้วยซีอิ้ว
ตักปลาหมึกใส่จานที่มีขอบกว้างสำหรับไว้วางหมูกรอบ
หั่นหมูกรอบนำมาวางไว้บนขอบจานผัดปลาหมึก
| Create Date : 07 พฤศจิกายน 2559 |
| Last Update : 11 พฤษภาคม 2560 10:20:02 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 4732 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
