ไข่เจียวหอยนางรม
ไข่เป็ด 5 ฟอง ใส่หอยนางรม 100 กรัม และต้นหอม เจียวด้วยกระทะเหล็กขนาด 8 นิ้ว ได้ไข่เจียวหอบนางรมหนา 2 ซ.ม. ผิวนอกกรอบ เนื้อในนิ่ม
หอยนางรมถุงใหญ่ นำไปลวกน้ำร้อน 30 วินาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็นทันที วิธีนี้เวลาทอด หอยนางรมจะไม่คายน้ำออกมา
ใช้ไข่เป็ดขนาดใหญ่ 5 ฟอง ต้นหอม 5 ต้น
ตีพอให้เข้ากันเท่านั้น ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว
ใช้กระทะเหล็กก้นแบนขนาด 8 นิ้ว เจียว กระทะเหล็กร้อนทำให้ผิวเกรียมสวย กระทะสูง 1 นิ้ว ทอดไข่เจียว 5 หองได้ไข่เจียวหนา
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันไปเยอะๆ เทไข่ลงในกระทะ หรี่เป็นไฟอ่อน
ทอดไป 5 นาที ไข่เจียวที่หนา เนื้อในนิ่ม ถ้ากลับไข่ก็จะแหลกไม่เป็นแผ่นกลม เลยใช้เตาอบช่วย
ย้ายกระทะใส่ในเตาอบ ใช้ไฟบน ย่าง 3 นาที ให้ไข่ด้านบนสุก ภาพขวา(แบบเดียวกับการทอดไข่เจียวเสปน)
ไข่เจียวด้านในสุก ทำการกลับไข่เพื่อดูว่าผิวด้านล่างเกรียมหรือไม่ ปรากฎว่าใช้ได้
| Create Date : 20 ตุลาคม 2558 |
| Last Update : 25 เมษายน 2559 18:00:22 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2159 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
