ขนมปังไส้หมูสับพริกไทยดำ-ต้นหอม (หู เจี้ยว ปิ่ง) อาหารไต้หวัน
ไปเดินชมตลาดกลางคืนที่เมืองไทเป ไปเจอ "หู เจี้ยว ปิ่ง" ขนมปังอบไส้หมูสับพริกไทยดำ-ต้นหอม ขนมปังปั้นใส่ไส้หมูสับที่ผสมพริกไทยดำเยอะ และใส่ต้นหอมซอยลงไปเยอะด้วย ปั้่นเป็นก้อน นำไปอบในเตาอบลักษณะเป็นถัง แบบเดียวกับเตาอบแทนดูรีของอินเดีย เตาอบถูกเผาไฟให้ร้อนจัด นำขนมปังไปปะติดไว้กับผนังเตาอบ อบจนสุก ขนมปังวางอยู่รอบฝาเตาอบ ดูแล้วน่าทานมาก ซื้อมาชิมดู อร่อย เนื้อหมูสับรสพริกไทยดำพร้อมรสหวานจากต้นหอม อยู่ไทเปหลายวัน ก็ชิมไปเรื่อยๆ เพราะไปที่ตลาดกลางคืนที่ใหนก็มีและมีหลายเจ้าด้วย
จัดการไปค้นสูตรในอินเตอร์เนต ดูแล้วทำได้ง่าย
แป้งขนมปัง
- แป้งสาลีเอนกประสงค์ 300 กรัม
- น้ำ 160 ซซ.
- ยีสต์ 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- น้ำมันพีช 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
ผสมแป้งแล้วนวดให้เข้ากัน ทิ้งให้ขึ้น
ไส้
- หมูสับหยาบๆ จาก เนื้อหมู 500 กรัม + มันหมู 100 กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- รากผักชี 2 - 3 ราก กระเทียมไทย 2 ช้อนโต๊ะ ตำให้เข้ากัน
- พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งมันฮ่องกง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนชา
- ซีอิ้วขาว
คลุกให้เข้ากัน
ต้นหอมซอย เยอะๆ
แบ่งแป้งเป็นก้อนเล็กหนัก 40 กรัม เอาลูกกลิ้งคลึงใหเป็นแผ่นประมาณ 10 ซ.ม. ตักไส้ใส่ลงไป
ใส่ต้นหอมซอยลงไปเยอะๆ ปั้นให้เป็นก้อนแบบซาละเปา (ฝีมือปั้นแย่มาก ต้องฝึกอีก)
นำไปอบในเตาอบอุณหภูมิ 200 C ใช้เวลาอบ 25 นาที
| Create Date : 28 เมษายน 2559 |
| Last Update : 29 เมษายน 2559 9:56:38 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2844 Pageviews. |
|
 |
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
