หมูแดง ด้วยเนื้อหมูสันตัด
เนื้อหมูที่เรียกว่า "สันตัด" คือเนื้อหมูที่ได้จากการตัดแต่งหมูสันนอกให้สวยงาม
หมูสันตัดเป็นส่วนที่เชื่อมระหว่างซี่โครงและสันนอก มีลักษณะเป็นเส้นขนาด 3 - 5 ซ.ม. เป็นเนื้อหมูที่มีมันหมูผสม ราคาเพียง 110 บาท/กก. มีขายอยู่บางเขียงหมูในตลาดยิ่งเจริญ
ตัดเนื้อหมูเป็นชิ้นยาว 15 ซ.ม.
ผสมน้ำหมักหมูแดงด้วย น้ำผึ้ง ผงพะโล้ พริกไทย ซีอิ้วขาว เหล้าจีน และสีแดง เอาเนื้อหมูลงไปหมัก
เอาหมูแดงใส่ในถาดอบ ใส่น้ำในถาดอบด้วย อบหมูแดงในเตาอบที่อุณหภูมิ 150 C เป็นเวลา 1.5 ช.ม. ให้เนื้อหมูสุกนิ่ม แล้วเร่งไฟเป็นหมวดย่าง ย่างจนผิวเริ่มเกรียม น้ำหมูในถาดจะนำไปทำน้ำราดหมูแดง
น้ำราดหมูแดงรสกะหรี่
เอาหอมใหญ่ซอย 1 หัวไปผัดกับผงกะหรี่ 2 ช้อนชา ผัดจนหอมสุก ใส่น้ำหมูแดงจากถาดอบลงไป 2 ถ้วย พอเดือดปรุงรสเค็มด้วยซีอิ้วขาว เคี่ยวไปจนข้น
หมูแดง เนื้อหมูมีมันแทรก เนื้อชุ่มและนิ่ม
ข้าวหมูแดง
ข้าวเหนียวหมูแดง
| Create Date : 12 ธันวาคม 2560 |
| Last Update : 12 ธันวาคม 2560 9:07:28 น. |
|
0 comments
|
| Counter : 2547 Pageviews. |
|
 |
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 442 คน [
