เต้าหู้ทรงเครื่อง - จานเด็ด 77 จังหวัด
จานเด็ด 77 จังหวัด
เป็นร้านเก่าแก่ที่เปิดมากว่า 20 ปี สำหรับ "ครัวสองพี่น้อง" ตั้งอยู่ใน อ.ชะอำ จ.เพชรบุรี
จานเด็ด 77 จังหวัด เลยลัดเลาะพาชิมเมนูขึ้นชื่อของร้าน อย่าง "เต้าหู้ทรงเครื่อง" ที่แทบทุกโต๊ะต้องสั่งมารับประทานกัน โดยฝีมือการปรุงรสของ คุณสุชาญชัย แจ่มจันทร์ หรือ คุณนิล เจ้าของร้านและเป็นกุ๊กเองด้วย พร้อมเผยขั้นตอนการทำ เริ่มจาก นำเต้าหู้ไข่มาหั่นพอดีคำ แล้วชุบแป้งทอดในน้ำมันร้อนๆ ไฟปานกลาง
เมื่อเต้าหู้เริ่มเหลืองหอมน่ารับประทาน ให้ตักขึ้นมาพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน ก่อนหันมาเตรียมทำน้ำราด ประกอบด้วย หมูสับ แครอต ยอดข้าวโพด หน่อไม้ฝรั่ง หอมใหญ่ มะเขือเทศ ซึ่งทั้งหมดต้องหั่นเป็นลูกเต๋า
จากนั้นนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ซอสมะเขือเทศ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้น
โดยเมนูเต้าหู้ทรงเครื่องจะออกรสหวานเล็กน้อย เพื่อให้ตัดกับเต้าหู้ที่มีความจืด ยิ่งทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ รับรองเด็ดอย่าบอกใคร
ส่วนเส้นทางแวะมาร้าน เมื่อมาถึงสี่แยกชะอำให้เลี้ยวไปทางลงหาด ขับตรงไปเรื่อยๆ ประมาณ 1 กิโลเมตร ให้มองด้านขวาจะเห็นร้านครัวสองพี่น้องตั้งอยู่ สอบถามที่ 08-7415-2200
หน้า 21
ขอบคุณ ข่าวสดออนไลน์ จานเด็ด 77 จังหวัด
สิริสวัสดิ์ศุกรวารค่ะ
Create Date : 04 กรกฎาคม 2557 |
Last Update : 4 กรกฎาคม 2557 8:39:02 น. |
|
0 comments
|
Counter : 1467 Pageviews. |
|
|