ส่วนประกอบ

เนื้ออกไก่หั่นบางๆ

พริกขี้หนูกับกระเทียมโขลกหยาบๆ

ใบกะเพราะเด็ด ล้างน้ำ ผึ่งให้แห้ง

น้ำมันพืช

น้ำเปล่านิดหน่อย

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย

น้ำปลา

ซีอิ๊วดำ

วิธีทำ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน  พอน้ำมันร้อนจัดๆก็ใส่พริกกับกระเทียมตำลงผัดบนไฟกลางๆจนหอม  เคล็บลับประจำบ้านคือต้องผัดพริกกระเทียมตำให้คนผัดจามติดๆกันหลายๆหนถึงจะใช้ได้ คริๆๆ

ใส่อกไก่หั่นบางๆลงผัดไฟกลางๆจนสุก 

ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย  น้ำปลา และซีอิ๊วดำ  บ้านไหนชอบใส่ซอสหอยนางรมก็ได้นะครับ  ถ้าน้ำแห้งก็สามารถเติมน้ำเปล่าได้ทีละช้อนแกงนะครับ  ถ้าใส่น้ำมากรสจะจืดไปเลยครับ

ใส่ใบกะเพราแล้วผัดให้เข้ากันอีกที