Group Blog
กันยายน 2559

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
8
9
10
11
12
14
15
16
17
18
19
21
22
23
24
25
26
27
29
30
 
 
All Blog
ครัวทนายอ้วน - ฉลองเด็กปิดเทอมวันแรก - ต้มจืดมะระกระดูกหมูเห็ดหอม




วันนี้เด็กปิดเทอมเป็นวันแรก  ฝนตกปรอยๆทั้งวันครับ  เด็กร้องอยากกินไก่ทอดมาหลายวันแล้ว  วันนี้ก็เลยตามใจซะหน่อย  นานๆจะให้กินซะที  ส่วนกับข้าวของผู้ใหญ่เป็นเมนูต้มจืดซดร้อนๆ  แก้หนาว  แก้หวัดดีคราบ






ต้มจืดมะระกระดูกหมูเห็ดหอม









ส่วนประกอบ


กระดูกหมูสับเป็นท่อนสั้นๆ

มะระ ผ่าครึ่ง เอาเม็ดออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ

เห็ดหอมแห้ง แช่น้ำให้นิ่ม บีบน้ำออก หั่นครึ่ง

รากผักชี

กระเทียมทั้งกลีบ

พริกไทย

น้ำเปล่าสำหรับลวกกระดูกหมู

น้ำเปล่าสำหรับทำต้มจืด



เครื่องปรุง

ซอสปรุงรส


วิธีทำ



ตั้งน้ำเปล่าในหม้อบนเตา ใช้ไฟแรงจนเดือดพล่าน ใส่กระดูกหมูลงไปลวกนาน 3-5 นาทีหรือแค่พอน้ำเดือดอีกที ตักกระดูกหมูออก วิธีนี้จะไม่ต้องกังวลว่าน้ำซุปจะขุ่นหรือจะใส  การที่น้ำซุปขุ่นเพราะเลือดที่อยู่ในกระดูกหมูออกมาปนกันน้ำ  ถ้าเราลวกกระดูกหมูให้สุกซัก 60% ก่อนจะนำไปต้มจืดก็จะช่วยให้น้ำซุปไม่ขุ่นครับ  ไม่ต้องกลัวว่าน้ำซุปจะไม่หวานนะครับเพราะการลวกกระดูกหมูด้วยน้ำเดือดเหมือนการ seal  ความหวานของกระดูกหมูให้อยู่ภายในกระดูกหมู  เมื่อนำมาต้มด้วยไฟอ่อนๆอีกทีกระดูกหมูจะค่อยๆคลายตัวเพราะได้รับความร้อนเพิ่มขึ้นทีละนิดๆจะค่อยๆปล่อยความหวานออกมาครับ









ใส่กระดูกหมูลง  รากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม มะระ เห็ดหอมและน้ำเปล่า ในหม้อใบใหม่ ตั้งไฟอ่อนๆ ไปเรื่อยๆจนกว่าทุกอย่างจะเปื่อยดีปรุงรสก่อนปิดไฟ









สุกแล้วครับ






ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆ







ทานร้อนๆจะอร่อยกว่าปล่อยให้เย็นนะครับ  













ฝากเพจ "ครัวทนายอ้วน" ไว้สำหรับเมนูอาหารก่อนๆหน้านี้ครับ




https://www.facebook.com/Chubby-Lawyer-Kitchen-178836175560300/





ครัวทนายอ้วน .................... Home ...... for food lovers.






SmileySmileySmiley



Create Date : 20 กันยายน 2559
Last Update : 20 กันยายน 2559 17:29:25 น.
Counter : 753 Pageviews.

6 comments
  
น่ากินจังค่ะ

แม่ซองฯชอบเอาไปตุ๋น น้ำใสมาก
แถมไม่ต้องคอยเติมน้ำด้วยค่ะ

เด็กๆเก่งนะคะทานมะระได้
โดย: ซองขาวเบอร์ 9 วันที่: 20 กันยายน 2559 เวลา:18:03:52 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กิ่งฟ้า Literature Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Book Blog ดู Blog
multiple Literature Blog ดู Blog
zungzaa Photo Blog ดู Blog
Close To Heaven Parenting Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog

ชอบกินจังเลยค่ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 20 กันยายน 2559 เวลา:20:30:06 น.
  
อากาศแบบนี้อยากซดร้อนๆเลยค่าพี่บอล
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 20 กันยายน 2559 เวลา:21:02:21 น.
  
แม่ผมก็ทำ แต่ของแม่ผมไม่ได้ใส่เห็ดหอม
โดย: เอกบุรุษ สุดขอบฟ้า วันที่: 20 กันยายน 2559 เวลา:22:34:24 น.
  
ชอบต้มจืดที่ต้มกับกระดูกหมูมากเลยค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 21 กันยายน 2559 เวลา:4:39:06 น.
  
ได้เคล็ดลับด้วย ขอบคุณค่ะ
+
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 21 กันยายน 2559 เวลา:12:12:59 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 130 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร