Group Blog
กันยายน 2559

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
8
9
10
11
12
14
15
16
17
18
19
21
22
23
24
25
26
27
29
30
 
 
All Blog
ครัวทนายอ้วน - รำลึกความหลังครั้งยังเด็ก - หมูอบป้าสม





สมัยเด็กๆ  มีคนมาเช่าที่หน้าบ้านขายกับข้าว  แม่ค้าทำกับข้าวอร่อยมากๆ  สะอาดสะอ้าน  พูดจาไพเราะ  เรียกกันติดปากว่า  "ป้าสม"  กับข้าวที่ป้าสมทำขายอร่อยแทบจะทุกอย่าง  มัสหมั่น  แกงกะทิทั้งหลาย  พะโล้  ช่วงที่ป้าสมขายกับข้าวอยู่ที่หน้าบ้านเจ้าของบล็อกแม่แทบจะไม่ทำกับข้าวเองเลย คริๆ  แต่ที่ติดอกติดใจเจ้าของบล็อกคือ  "หมูอบ"  จำได้ว่าหมูอบของป้าสมนุ่มแทบไม่ต้องเคี้ยว  รสชาติออกหวานๆเปรี้ยวๆ จากหอมใหญ่และมะเขือเทศที่เคี่ยวจนเปื่อย  และที่สำคัญป้าสมไม่หวงสูตรเลยครับ  พอรู้ว่าเจ้าของบล็อกชอบทำกับข้าวป้าสมก็ชอบที่จะบอกเคล็ดลับในการทำกับข้าวให้เข้าของบล็อกบ่อยครั้ง  ตอนนี้ป้าสมไปเป็นนางฟ้าอยู่บนสวรรค์แล้วเจ้าของบล็อกก็ยังทำ  "หมูอบ"  ได้ไม่อร่อยเท่าป้าสมทำเลยครับ






หมูอบป้าสม












ส่วนประกอบ


เนื้อหมูหั่นหนาประมาณ 1 ½นิ้ว

มันฝั่งปอกเปลือก หั่นชิ้นพอดีคำ

หอมใหญ่ปอกเปลือก ผ่าสี่ส่วน

มะเขือเทศสีดา

ถั่วหวาน ดึงส่วนแข็งๆออก

ซุปก้อนสำเร็จรูป

น้ำมันสำหรับทอด

น้ำเปล่า


เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย

ซอสปรุงรส

พริกไทยป่น




วิธีทำ



เคล้าหมูกับน้ำตาลทราย ซอสปรุงรส พริกไทยให้เข้ากัน หมักเอาไว้ประมาณ 15 นาที 







ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป นำหมูลงทอดทีละน้อยอย่าให้ล้นกระทะทอดแค่พอเหลืองทั้งสองด้าน  - ป้าสมเคยบอกว่าให้ทอดไฟแรงๆ  เจ้าของบล็อกเพิ่งมารู้ทีหลังเมื่อเวลา  10  กว่าปีผ่านไปว่าวิธีนี้ฝรั่งเค้าเรียกว่า  Searing  คือการทำเนื้อด้านนอกให้สุกให้เร็ว  จะได้รักษาน้ำหวานๆของเนื้อเอาไว้ภายใน  เวลาเอามาทำให้สุกโดยใช้เวลานานเนื้อจะได้ไม่สูญเสียความหวานไป  - ป้าสมนี่ทันสมัยจริงๆครับ







นำหมูที่ทอดแล้วใส่หม้อใบใหม่ ใส่ซุปก้อน  ใส่มันฝรั่งหอมใหญ่ เติมน้ำ แล้วตั้งไฟอ่อนๆ เคี่ยวไปเรื่อยๆจนหมูเริ่มเปื่อย 








ใส่ถั่วหวาน มะเขือเทศ ปรุงรสอีกครั้งด้วยซอสปรุงรสเท่านั้น  เคี่ยวต่อจนมะเขือเทศสุกดีปิดไฟได้








เสร็จแร๊วคราบบบ







หมูอบป้าสมทำง่าย  แต่เป็นอาหารที่ครบคุณค่า  5  หมู่  จะรับประทานกับข้าวก็ได้  ราดบนอาหารประเภทเส้นๆ  เช่น  เส้นใหญ่ผัด  เส้นหมี่ผัด  บะหมี่กรอบ  หรือราดบนเส้นพาสต้าก็อร่อยทั้งนั้น







รสชาติของหมูอบป้าสมจะรสอ่อนๆนะครับ  ได้รสหวานๆของหอมใหญ่เต็มๆและรสของอมเปรี้ยวอมหวานของมะเขือเทศครับ  รับรองว่าเมนูนี้จะต้องเป็นที่ติดใจของทุกๆคนในบ้านเหมือนสมาชิกของบ้านเจ้าของบล็อกครับ















ฝากเพจ "ครัวทนายอ้วน" ไว้สำหรับเมนูอาหารก่อนๆหน้านี้ครับ




https://www.facebook.com/Chubby-Lawyer-Kitchen-178836175560300/





ครัวทนายอ้วน .................... Home ...... for food lovers.







SmileySmileySmiley



Create Date : 07 กันยายน 2559
Last Update : 7 กันยายน 2559 18:26:59 น.
Counter : 898 Pageviews.

10 comments
  
น่าทานมากค่ะน้องบอล
ป้าสมต้องสีใจแน่ ๆ ที่รู้ว่าเมนูอร่อยมีทายาทสืบทอดแล้ว ^__^
โดย: เนินน้ำ วันที่: 7 กันยายน 2559 เวลา:18:23:20 น.
  
เมนูสีสวย นุ่มๆทานง่ายและได้ประโยชน์ครบอีกด้วยนะคะคุณบอล
น่าทานจริงๆค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 7 กันยายน 2559 เวลา:21:06:59 น.
  
เดียวส่งการบ้านค่ะ
โดย: หนิง/เชียงใหม่ IP: 101.51.95.178 วันที่: 7 กันยายน 2559 เวลา:21:39:32 น.
  
เค้าต้องมีเคล็ดลับอะไรบางอย่างที่เราไม่รู้ น่าเสียดายไม่มีโอกาสได้ถามแล้ว รสชาติในวัยเด็กมันเป็นความทรงจำที่ติอยุ่ในใจจริงๆ ครับ

ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมกันครับ จากบล็อกตอนที่ผมไป ไปแบบไม่ได้หาข้อมูล โชคยังดีที่มีภาพนึงถ่ายติดต้นลำพูต้นสุดท้ายครับ
โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 8 กันยายน 2559 เวลา:0:42:03 น.
  
บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
mambymam Home & Garden Blog ดู Blog
สายหมอกและก้อนเมฆ Photo Blog ดู Blog
ALDI Food Blog ดู Blog
ข้ามขอบฟ้า Music Blog ดู Blog
ตุ๊กจ้ะ Hobby Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog

น่ากินมากกกกกกกกกกกกกกกกกกจ๊ะ
โดย: อุ้มสี วันที่: 8 กันยายน 2559 เวลา:7:48:40 น.
  
ป้าสม เป็นคนหัวสมัยมากค่ะ เพราะวิธีการแบบนี้ มันแบบฝรั่งเขาเลยนะคะเนี่ย

หมูอบแบบนี้ ฝรั่งคงชอบนะคะ เดี๋ยวเอาสูตรไปทำบ้างค่ะ
โดย: Sai Eeuu วันที่: 8 กันยายน 2559 เวลา:7:56:49 น.
  
ชวนน้ำลายไหลเลยค่ะ หมูอบป้าสม น่าทานมากๆค่ะ

มาชวนไปเที่ยวภูทับเบิกต่อจากเขาค้อค่ะ อากาศดีงามมากค่ะ
โดย: ลอยละล่อง บล็อกแกงค์ วันที่: 8 กันยายน 2559 เวลา:10:36:07 น.
  
วันนี้เลยทำสตูทานเลยค่ะ
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 8 กันยายน 2559 เวลา:13:29:35 น.
  
เอ ถ้าพี่เปลี่ยนเป็นอกไก่ จะเข้าท่าหรือเปล่าเนอะ คุณบอล


บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
คนบ้านป่า Literature Blog ดู Blog
mariabamboo Photo Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น


โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 8 กันยายน 2559 เวลา:15:10:55 น.
  
น่าทานมากๆ เลย
โดย: นภาดา วันที่: 12 กันยายน 2559 เวลา:23:23:01 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 130 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร