Group Blog
มกราคม 2558

 
 
 
 
1
2
3
4
5
7
8
9
11
12
13
15
16
17
19
20
21
22
23
24
25
27
29
30
31
 
All Blog
ครัวทนายอ้วน - บล็อกด่วนๆ รีบมา รีบไป รีบเคลม - แกงกะหรี่ไก่กับอาจาด


เมื่อวานตอนน้ำปิงกลับจากโรงเรียนตอนลงจากรถโรงเรียนก็สังเกตุว่าน้ำปิงซึมๆ เงียบไปหน่อยๆ ถามว่าเป้นอะไรก็ไม่ตอบ กำลังจะเข้าประตูหน้าบ้านน้ำปิงบอกว่า "หนูจะอ๊อก" ...... จับตัวหันหน้าลงแปลงต้นไม้ใกล้ๆยังไม่ทันถึงเป้าดีก็อ๊อกออกมาเป็นนมเปรี้ยวที่คงทานก่อนขึ้นรถโรงเรียนเยอะมากก แทบจะหมดท้องเลยทีเดียว พออ๊อกออกมาแล้วก็ดีขึ้น แต่ลุงมานก็ยังไม่วางใจเพราะเคยมีอาการแบบนี้ 2 - 3 ครั้งแล้ว และทุกครั้งก็จะลงเอยด้วยการนอนโรงพยาบาลเพราะคุณหมอบอกว่าเป็น "อาหารเป็นพิษ"





เลยสั่งให้ยายอาบน้ำสะอาดๆ หนึ่งคือเพราะอ๊อกออกมา ส่วนสองลุงมานแอบบเตรียมการเอาไว้ก่อน อิอิอิ ........ อาบน้ำเสร็จ ทำการบ้านนั่งเล่นซักพักก็บอกว่า "หนูจะอ๊อกอีก" พาออกจากห้อง ยังไม่มันจะพ้นประตูหน้าบ้านก็อ๊อกออกมาอีกคราวนี้เป็นน้ำล้วนๆ ...... ลุงมานสั่งไปโรงพยาบาลทันที ระหว่างทางก็อ๊อกมาอีก 1 ที





คุณหมอตรวจดูแล้วเห็นว่าเป็นอาการเดิมคือ "อาหารเป็นพิษ" ฟังท้องแล้วท้องเงียบ ไม่ทำงาน ไม่มีเสียงโครกคราก แต่ไม่ซึม ไม่ถ่ายเหลว ตอนแรกคุณหมอจะให้กินยาแก้อาเจียร แล้วเอาเกลือแร่ไปจิบ แล้วค่อยมาดูอาการใหม่ แต่ตอนนั้นมันจะเป็นช่วงรถติดแล้วขี้เกียจขับรถไปๆ มาๆ สงสารน้ำปิงก็เลยบอกคุณหมดให้แอดมิดเลยดีกว่า 





กำลังตรวจกันอยู่น้ำปิงก็อ๊อกออกมาอีกคุณหมอก็สองจิตสองใจว่าจะให้น้ำเกลือเลยมั๊ย ใจนึงก็สงสารน้ำปิงกลัวจะเจ็บ อีกใจนึงก็อยากจะให้ยาแก้อาเจียรทางสายน้ำเกลือ คุณหมอเดินไปเดินมาสั่งพยาบาลอยู่หลายครั้ง จนต้องไปบอกคุณหมอว่าให้น้ำเกลือเลยก็ได้ แต่สุดท้ายคุณหมอก็สั่งน้ำเกลือแร่ให้จิบ





ก่อนขึ้นห้องพักน้ำปิงอ๊อกอีกทีนึง คราวนี้มีแต่น้ำลาย พอเข้าห้องพักก็เริ่มมีแรงป่วนได้ตามปกติ ป่วนไปซักพักก็อ๊อกออกมาอีก 1 ครั้ง คุณหมอเลยให้น้ำเกลือเลย





ตอนที่พยาบาลเอาไปเจาะน้ำเกลือลุงมานไม่กล้าไปดูเพราะสงสารหลาน แค่นึกถึงก็น้ำตาก็พาลจะไหล เลยให้ยายซึ่งเป็นพยาบาลเก่าเข้าไปด้วย นั่งรออยู่นานก็ไม่ได้ยินเสียงร้องซักแอะ จนน้ำปิงเดินออกมาด้วยสีหน้าระรื่น ..... ยายบอกว่าไม่ร้องเลย พยาบาลก็ชมกันใหญ่ บอกว่าไม่เคยเห็นเลยเด็กเจาะน้ำเกลือไม่ร้องเลย เก่งจริงๆ ...... ลุงมานปลื้มมากกกกกกกกกกก





วันนี้ก็ต้องไปแตะมือกับแม่ของน้ำปิงอีก ก็เลยมาโพสบล็อกซะก่อนคราบ





แกงกระหรี่ไก่ กับ อาจาด




ส่วนประกอบแกงกระหรี่

น่อง – สะโพกไก่ สับเป็นชิ้นใหญ่ๆ 300 กรัม

น้ำพริกแกงกระหรี่ 100 กรัม

แครอทปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ 150 กรัม

หอมใหญ่หั่นลูกเต๋าใหญ่ๆ 150 กรัม

มันฝรั่งปอกเปลือก หั่นเป้นชิ้นพอดีคำ 150 กรัม

กะทิ 3ถ้วย

ใบกระวาน 2 ใบ

ลูกกระวาน 3 - 4 ลูก


เครื่องปรุงแกงกระหรี่


น้ำปลา 3- 4 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 - 2 ช้อนโต๊ะ





ส่วนประกอบอาจาด


แตงกวาผ่าสีส่วนแล้วซอยบางๆ
หอมแดงซอยละเอียด

พริกชี้ฟ้าซอยละเอียด

น้ำเปล่า ½ ถ้วย

น้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ

น้ำส้มสายชู ½ - 1ช้อนโต๊ะ

เกลือ ½ช้อนชา



วิธีทำ



นำกะทิเทใส่หม้อขนาดใหญ่ ตั้งไฟให้เดือดพอเดือดแล้วหรี่ไฟเป็นไฟกลางๆ เคี่ยวต่ออีกประมาณ 5 นาที ปิดไฟ พักไว้ 








หัวกระทิที่ลอยหน้าใส่กระทะใบใหม่ตั้งไฟกลางๆให้เดือดอีกครั้ง ใส่น้ำพริกแกงกะหรี่ลงไป คนให้น้ำพริกละลายผัดจนหอม ระหว่างนี้ค่อยเติมกะทิลงไปทีละน้อยๆ ผัดให้แตกมันเล็กน้อย 









ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลปี๊บละลายใส่ไก่ลงไปผัดพอสุก ใส่ใบกระวาน ลูกกระวาน 










ถ่ายใส่หม้อกะทิที่เคี่ยวเอาไว้แล้วตั้งไฟกลางๆให้เดือด ใส่แครอทและมันฝรั่ง เคี่ยวต่อจนสุก 










ใส่หอมใหญ่เคี่ยวต่อจนน้ำแกงข้นขึ้นเล็กน้อยและผักทุกอย่างเปื่อยดีปิดไฟได้ 








วิธีทำอาจาด


ใส่น้ำและน้ำตาลทรายลงในหม้อใบเล็กเคี่ยวบนไฟกลางๆจนมีลักษณะข้นน้อยๆ ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วจึงใสน้ำส้มสายชู เกลือแล้วน้ำไปราดบนผักต่างๆที่เตรียมไว้











ตักเสิร์ฟ










น้ำแกงข้นๆ รสชาติหวานๆ เค็มๆ 










กินกับอาจาดรสเปรี้ยวๆ กับผักสดๆ 












ครัวทนายอ้วน .................. Home …. For food lovers.






SmileySmileySmiley













Create Date : 14 มกราคม 2558
Last Update : 14 มกราคม 2558 7:12:09 น.
Counter : 1400 Pageviews.

7 comments
  
น้ำปิงเก่งจังค่า เจาะน้ำเกลือไม่ร้องด้วย
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 14 มกราคม 2558 เวลา:8:33:35 น.
  
ขอให้น้ำปิงหายเร็วๆ นะคะ
แล้วก็ขอแกงชามโต ๆ ด้วยคะ
โดย: เนินน้ำ วันที่: 14 มกราคม 2558 เวลา:8:35:25 น.
  
น่าทานมากๆเลยค่ะ ตักข้าวมารอแล้วนะคะ ^^ ขอชิมหน่อยน้า
โดย: auau_py วันที่: 14 มกราคม 2558 เวลา:9:50:36 น.
  
สวัสดีตอนเช้าค่ะพี่บอล

ขอให้สาวน้อยหายไวๆค่า
โดย: Hathi วันที่: 14 มกราคม 2558 เวลา:9:56:52 น.
  

Like น่าทานมากจ๊ะน้องบอล
โดย: อุ้มสี วันที่: 14 มกราคม 2558 เวลา:14:18:54 น.
  
เป็นอีกเมนูที่ทำบ่อยเลยค่ะ
คนข้างกายชอบกินเมนูนี้ค่ะ
ปล.ปลาหมึกมิได้บั้งเองค่า...
โดย: phunsud วันที่: 14 มกราคม 2558 เวลา:15:12:20 น.
  
แกงสีสวยน่ากินมากค่ะ
โดย: ALDI วันที่: 15 มกราคม 2558 เวลา:5:29:18 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 130 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร