Group Blog
ธันวาคม 2559

 
 
 
 
1
2
3
4
5
6
7
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
All Blog
ครัวทนายอ้วน - เสิร์ฟอาหารโบราณ - แกงหอง





หลายคนคงจะจำ  "ป้าสม"  แม่ค้าข้าวแกง  เจ้าของสูตรหมูอบที่เจเาของบล็อกเคยทำลงบล็อกไปเมื่อเร็วๆนี้ได้  "ป้าสม"  มีสูตรอาหารโบราณอีกสูตรนึงที่เจ้าของบล็อกชอบกินมากๆ  นั่นก็คือ  "แกงหอง"  ถ้าป้าสมทำแกงหองขายทีไรแม่เจ้าของบล็อกรู้ใจจะต้องเอาหม้อเบอร์  18  ไปซื้อจนเด็มหม้อทุกครั้ง  เพราะเจ้าของบล็อกจะไม่แตะกับข้าวอื่นๆเลยจะกินแกงหองอย่างเดียวเท่านั้น  ............  เสียดายที่เจ้าของบล็อกไม่ได้ถามสูตรแกงหองจากป้าสมมา



วันก่อนเจ้าของบล็อกไปได้หน่อไม้จีนต้มแล้วจากตลาดดอนหวายมากิโลนึง  ในใจก็นึกถึง  "แกงหอง"  ของป้าสม  แต่จนใจไม่ได้ถามสูตรเอาไว้  ดีที่จำได้ว่า  "พี่วัฒน์  ชายกาง"  เคยทำแกงหองโชว์ลงในพันทิบเลยรีบเข้าไปหาสูตรครับ   อ่านสูตรแล้วเกือบถอดใจถึงแม่เครื่องปรุงหาได้ในครัวแต่ว่าวิธีทำละเอียดเหลือเกิน  แต่ตั้งใจไว้แล้วก็จะต้องทำให้ได้ครับ





แกงหอง











(คราวนี้ใส่ปริมาณเอาไว้ให้ด้วย  ก็แอบไปจำสูตรเค้ามาครับ  เลยต้องใส่ไว้อ้างอิงนิดนึง อิอิ)




ส่วนประกอบ


หน่อไม้จีนต้มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ 300 กรัม

หมูสามชั้นหั่นชิ้นขนาด 1 ½ นิ้ว 200กรัม

ถั่วลิสงเลาะเปลือกคั่ว 100 กรัม

รากผักชี 4-5ราก

หอมแดง 7-8 หัว

กระเทียมแกะเปลือก 9-11 กลีบ

ข่าอ่อนหั่นแว่น 5-6 แว่น

โป๊ยกั๊ก 4-5ดอก

พริกไทยเม็ด 1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 2ช้อนโต๊ะ


เครื่องปรุง


น้ำตาลทราย 3ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส ½ ถ้วย





วิธีทำ



คั่วกระเทียม หอมแดง รากผักชี บนไฟกลางๆจนเหลือง







ใส่โป๊ยกั๊กแล้วคั่วต่อจนหอม ตักใส่จาน พักให้เย็น 








ใส่พริกไทยลงในครก  โขลกจนละเอียด  






ใส่รากผักชี  หอมแดง  กระเทียมและโป๊ยกั๊กที่คั่วแล้ว  โขลกต่อจนละเอียด พักไว้   โขลกข่าอ่อนให้ละเอียด  ใส่รวมกันไว้









ในกระทะใบใหม่ใส่น้ำตาลกับน้ำเปล่า  2 ช้อนโต๊ะลงเคี่ยวบนไฟกลางๆจนเป็นสีเหลืองทอง  








ใส่ส่วนประกอบที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม  







ใส่หมูสามชั้นลงผัดจนสุก  







ใส่หน่อไม้จีนลงผัดจนเข้ากัน  






ถ่ายใส่หม้อ เติมน้ำ







เคี่ยวต่อบนไฟอ่อนๆ จนกว่าทุกอย่างจะเปื่อยและเข้ากันดี  ใส่ถั่วลิสงคั่ว  ปรุงรสด้วยน้ำปลา








ตักเสิร์ฟ







แกงหองจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวมากๆ  ได้กลิ่นก็รู้แล้วว่าคือแกงหอง  จะเป็นกลิ่นหอมของน้ำตาลไหม้  เครื่องที่ตำรวมกันกับกลิ่นหอมๆขอโป๊ยกั๊ก







รสชาติของแกงหองจะออกหวานๆ  เค็มๆ  ซดร้อนๆจะชื่นใจมากเลยครับ














ฝากเพจ "ครัวทนายอ้วน" ไว้สำหรับเมนูอาหารก่อนๆหน้านี้ครับ




https://www.facebook.com/Chubby-Lawyer-Kitchen-178836175560300/





ครัวทนายอ้วน .................... Home ...... for food lovers.





SmileySmileySmiley



Create Date : 08 ธันวาคม 2559
Last Update : 8 ธันวาคม 2559 13:54:55 น.
Counter : 1442 Pageviews.

15 comments
  
น่าทานมากค่ะ เดี๋ยวต้องลองทำบ้างแล้ว
โดย: ฝุ่นตลบ วันที่: 8 ธันวาคม 2559 เวลา:15:16:58 น.
  
พี่เพิ่งเคยได้ยิน แกงหอง ครั้งแรกค่ะ

คุณบอลลงวิธีทำละเอียดดี ชอบ ๆ


บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
newyorknurse Klaibann Blog ดู Blog
ข้ามขอบฟ้า Music Blog ดู Blog
Raizin Heart Diarist ดู Blog
Rinsa Yoyolive Travel Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog

ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: สายหมอกและก้อนเมฆ วันที่: 8 ธันวาคม 2559 เวลา:15:52:48 น.
  
สารภาพว่าไม่เคยได้ยิน และไม่เคยได้กินอ้ะ

น่าเอาสูตรให้แม่ลองทำบ้างจังอ้ะ

วันนี้พี่โหวตเต็มแล้ว พรุ่งนี้มาโหวตให้นะคะ


สารภาพว่าตอนลิสต์ร้านก็มีหารีวิวดูนะ เลือกร้านนี้ส่วนหนึ่งก็เพราะรีวิวน้องบอลน่ะแหละ 555
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 8 ธันวาคม 2559 เวลา:17:59:46 น.
  
น่าทานมากค่ะ เดี๋ยวจะลองไปทำทานดูบ้าง
โดย: Pear_Plean วันที่: 8 ธันวาคม 2559 เวลา:18:58:18 น.
  
แกงหอง ดูคล้าย ๆ แกงหลายอย่างมารวมกันนะคะ
เมื่อเย็นนี้ก็ทานซี่โครงหมูต้มถั่วลิสง มีถั่วลิสงเคี้ยวมัน ๆ เหมือนกัน

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมบล็อกนะคะ
โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 8 ธันวาคม 2559 เวลา:20:09:16 น.
  
แต่ก็อร่อยคุ้มค่าใช่มั๊ยคะน้องบอล
โดย: เนินน้ำ วันที่: 8 ธันวาคม 2559 เวลา:20:41:23 น.
  
น่าทานมากเลยค่ะ
เสียดายตอนนี้ลูกเขยโดนงดของมัน
ถ้าจะทำตามทนายอ้วนคงต้องใช้ซี่โครงหมูแทน
ไม่ทราบว่าออกมาจะอร่อยรึเปล่าน่ะค่ะ

อย่างแรกต้องไปหาหน่อไม้จีนก่อนค่ะ

ขอบคุณที่ทำของอร่อยมายั่วน้ำลายนะคะ
โดย: Kluaytub วันที่: 8 ธันวาคม 2559 เวลา:22:47:02 น.
  
แกงหอง เมนูแปลกใหม่สำหรับต๋า
ทั้งน่าทานและน่าทำมากค่ะคุณบอล
คงหอมอร่อยมากเลยนะคะ

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้
ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต

ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog

.................................................
ขอบคุณคุณบอลสำหรับสูตรค่ะ
โดย: Sweet_pills วันที่: 9 ธันวาคม 2559 เวลา:0:10:28 น.
  
ไม่เคยกินเมนูนี้เลยค่ะพี่บอล พึ่งเคยได้ยินด้วย
ขอชิมด้วยคนนะคะ

โหวต Food Blog ค่ะ
โดย: บาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน วันที่: 9 ธันวาคม 2559 เวลา:8:24:44 น.
  
มาโหวตจ้า

บันทึกการโหวตเรียบร้อยแล้วค่ะ



บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
กะว่าก๋า Book Blog ดู Blog
ที่เห็นและเป็นมา Art Blog ดู Blog
ชีริว Cartoon Blog ดู Blog
กาบริเอล Travel Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog
ระบบจะบันทึกคะแนนโหวต เฉพาะการโหวต 10 ครั้งล่าสุดในแต่ละวันเท่านั้น
โดย: สาวไกด์ใจซื่อ วันที่: 9 ธันวาคม 2559 เวลา:8:46:26 น.
  
ชอบสั่งเวลาไปร้านข้าวต้มค่ะ
+
โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 9 ธันวาคม 2559 เวลา:12:37:36 น.
  
ขอบคุณที่แวะมาทักทายนะคร้าบพี่บอล
โดย: benz47 วันที่: 9 ธันวาคม 2559 เวลา:14:14:35 น.
  
โอ๊ยยย กรี๊ซซซ
สามชั้นดูงามหยดย้อยมากค่า
โดย: Close To Heaven วันที่: 9 ธันวาคม 2559 เวลา:23:57:32 น.
  
แวะมาชิมแกงหองด้วยคนคะ
โดย: Mitsubachi วันที่: 10 ธันวาคม 2559 เวลา:14:26:52 น.
  
สวัสดีค่ะ พี่บอล ^^

น่ากินจังเลยยย

===============

บันทึกการโหวต Blog ในวันนี้

ผู้เขียน Blog หมวดเนื้อหา Blog ได้รับโหวต
toor36 Cartoon Blog ดู Blog
กะว่าก๋า Dharma Blog ดู Blog
สองแผ่นดิน Photo Blog ดู Blog
ข้ามขอบฟ้า Music Blog ดู Blog
ทนายอ้วน Food Blog ดู Blog
โดย: ปรัซซี่ วันที่: 10 ธันวาคม 2559 เวลา:20:43:54 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 
ยืนยันรหัสความปลอดภัย :
(กรอกตัวเลขที่ปรากฎในภาพ)

ทนายอ้วน
Location :
นนทบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 130 คน [?]



Top บล็อกสูตรอาหาร