ส่วนประกอบ

หน่อไม้จีนต้มประมาณ 15 นาที สะเด็ดน้ำ 300 กรัม

หมูสามชั้นหั่นชิ้นขนาด 1 ½ นิ้ว 200กรัม

ถั่วลิสงเลาะเปลือกคั่ว 100 กรัม

รากผักชี 4-5ราก

หอมแดง 7-8 หัว

กระเทียมแกะเปลือก 9-11 กลีบ

ข่าอ่อนหั่นแว่น 5-6 แว่น

โป๊ยกั๊ก 4-5ดอก

พริกไทยเม็ด 1½ ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า 2ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง

น้ำตาลทราย 3ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส ½ ถ้วย

คั่วกระเทียม หอมแดง รากผักชี บนไฟกลางๆจนเหลือง

ใส่โป๊ยกั๊กแล้วคั่วต่อจนหอม ตักใส่จาน พักให้เย็น 

ใส่พริกไทยลงในครก  โขลกจนละเอียด  

ใส่รากผักชี  หอมแดง  กระเทียมและโป๊ยกั๊กที่คั่วแล้ว  โขลกต่อจนละเอียด พักไว้   โขลกข่าอ่อนให้ละเอียด  ใส่รวมกันไว้

ในกระทะใบใหม่ใส่น้ำตาลกับน้ำเปล่า  2 ช้อนโต๊ะลงเคี่ยวบนไฟกลางๆจนเป็นสีเหลืองทอง  

ใส่ส่วนประกอบที่โขลกไว้ลงผัดจนหอม  

ใส่หมูสามชั้นลงผัดจนสุก  

ใส่หน่อไม้จีนลงผัดจนเข้ากัน  

ถ่ายใส่หม้อ เติมน้ำ

เคี่ยวต่อบนไฟอ่อนๆ จนกว่าทุกอย่างจะเปื่อยและเข้ากันดี  ใส่ถั่วลิสงคั่ว  ปรุงรสด้วยน้ำปลา

ตักเสิร์ฟ

แกงหองจะมีกลิ่นหอมเฉพาะตัวมากๆ  ได้กลิ่นก็รู้แล้วว่าคือแกงหอง  จะเป็นกลิ่นหอมของน้ำตาลไหม้  เครื่องที่ตำรวมกันกับกลิ่นหอมๆขอโป๊ยกั๊ก

รสชาติของแกงหองจะออกหวานๆ  เค็มๆ  ซดร้อนๆจะชื่นใจมากเลยครับ