ช่วงนี้โพสบล็อกได้แต่ทำกับข้าวครับ ไม่มีเวลาเขียนบล็อกยาวๆ อย่างบล็อกร้านอาหาร หรือบล็อกที่เขียนสคริปส์ยาวๆ อย่างบล็อกท่องเที่ยวครับ ตั้งแต่วันจันทร์เป็นต้นมาก็มีเรื่องให้ออกจากบ้านได้ทุกวันครับ คิดว่าซื้อของเตรียมไว้สำหรับงานสวดศพและงานพระราชทานเพลิงศพแล้ว แต่เอาเข้าจริงๆก็มีเรื่องให้ออกไปซื้่อของเพิ่มได้ทุกวันซิน่า ..... อย่างว่าวันแรกๆก็ฉุกละหุกลืมซื้อนั่น โน่น นี่ พอวันหลังๆก็เริ่มอยู่ตัวไม่ต้องซื้ออะไรมากครับ ดีที่สมัยนี้การจัดงานศพอะไรๆมันง่ายขึ้นมากๆ จำได้ว่างานศพย่าเมื่อ 30 ปีที่แล้วโกลาหลมากๆ ทั้งซื้อของเตรียมงาน ซื้อของสดมาทำอาหารเย็นกับอาหารเลี้ยงแขกตอนพระสวด ต้องทำอาหารกันเอง อะไรๆก็ต้องทำกันเอง เหมือนงานมหกรรมกลายๆครับ
เดี๋ยวนี้อะไรๆก็สะดวกสบายขึ้นมากๆ เรื่องศพทางโรงพยาบาลก็จัดการให้เรียบร้อยจนถึงวัดรวมถึงพิธีกรรมต่างๆ ขนมกล่องจำนวนเป็นร้อยกล่องก็สามารถโทรสั่งได้ภายใน 2 ชั่วโมง ไม่ต้องวางเงินก่อนด้วย จ่ายเงินตอนส่งของเลย ของชำร่วยเป็นร้อยๆชิ้นก็สามารถโทรสั่งได้ด้วยโทรทัพท์ 1 ครั้งเท่านั้น แถมมาส่งถึงที่ งานจัดเลี้ยงภัตาหารเพลและเลี้ยงแขกก็สามารถสั่งได้ทันที เมนูก็มีในเวบเพจของทางร้าน แค่เลือกเมนูแล้วส่งอีเมล์ไปให้ทางร้าน ไม่ต้องโอนเงินมัดจำ ทุกอย่างก็เสร็จเรียบร้อยดีมากๆ
------------------------------------------------------------------------------------
วันนี้ของนำ้สนอเมนูโปรดของที่บ้านครับ เป็นที่ชื่นชอบของคนในบ้านทุกคนรวมถึงน้ำปิงด้วยครับ ทำเมนูนี้ทีไรกินกันได้ 3 มื้อโดยไม่มีคนบ่น และต้องทำทีละเยอะๆด้วยครับ
ส่วนประกอบ
ไก่ทั้งตัว
เครื่องในไก่
กระเทียมทุบ
ขิงแก่ปอกเปลือกทุบเบาๆ แล้วหั่นหนาๆ
ข้าวสาร ล้างให้สะอาด ผึ่งให้แห้ง
น้ำมันพืช
น้ำเปล่า
ส่วนประกอบน้ำจิ้ม
กระเทียม
พริกขี้หนู 1
ขิงปอกเปลือกหั่นลูกเต๋า
เต้าเจี้ยว
น้ำมะนาว
น้ำตาลทราย
เครื่องเคียง
แตงกวาปอกเปลือก หั่นบางๆ แช่เย็น
ขิงดอง
วิธีทำ
ล้างไก่ให้สะอาด นำใส่หม้อเติมน้ำจนท่วมตัวไก่ ตั้งไฟกลางๆ ต้มจนสุก ประมาณ 35-40 นาที
ล้างเครื่องในไก่ให้สะอาด ใส่ในหม้ออีกใบเติมน้ำจนท่วม ต้มให้สุก ประมาณ 15 นาที
ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำพืช กระเทียม ขิงลงไป ผัดบนไฟกลางๆจนสุก หอม ประมาณ 7 นาที
ใส่ข้าวสารลงผัดจนข้าวสารกลายเป็นสีขาวขุ่น
ถ่ายลงหม้อหุงข้าวไฟฟ้า เติมน้ำเปล่าประมาณ500 มิลลิลิตร หุงด้วยวิธีปกติ
วิธีทำน้ำจิ้ม ใส่กระเทียม พริกขี้หนู ขิงใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นจนละเอียด
ใส่เต้าเจี้ยวปั่นให้เข้ากันอีกครั้ง
ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว เกลือเล็กน้อย
พอข้าวสุก ตักข้าวใส่จานหั่นเนื้อไก่เป็นและเครื่องในเป็นชิ้นบางๆ วางลงในจานเคียงด้วยเครื่องเคียงและน้ำจิ้ม
รับประทานร้อนๆ
ข้าวมันไก่หอมๆ เม็ดข้าวสวยๆ กินกับไก่ต้ม เครื่องในไก้ต้ม แกล้มด้วยขิงดองและแตงกวาปอกเปลือกแช่เย็น
ครัวทนายอ้วน .................. Home
. For food lovers.
วันที่: 26 กันยายน 2558 เวลา:14:37:55 น.
ผู้ติดตามบล็อก : 156 คน [