ครัวทนายอ้วน - หายหน้าไป 3 - 4 วันไปสนุกสนานลั้นลามา วันนี้กลับมาประจำการเหมือนเดิมคราบ - เขยติดดาว
หายหน้าไป 3 - 4 วันครับ วันศุกร์ธุระเยอะนิดนึงครับ ตอนเย็นๆแม่จะไปจังหวัดตากและน้ำปิงกลับบ้านลาดพร้าวก็เลยจัดการให้เสร็จในคราวเดียวกัน ออกไปส่งแม่ที่หมอชิต 2 ด้วยแล้วเลยไปส่งน้ำปิงที่ลาดพร้าวด้วย
วันเสาร์มีเรื่องทำเยอะครับ คุณชายไม่สบายมากขึ้นจึงชวนกันไปหาหมอแต่เช้า ดีทีออกไปตลาดซื้อของที่จะมาทำน้ำเงี้ยวกับน้ำพริกอ่องจะเอาไปปาร์ตี้กับเพื่อนๆไว้ตั้งแต่มืด กลับมาจากหาหมอก็นอนซะตื่นนึง ตื่นขึ้นมาบ่ายๆเย็นๆ เลยคิดจะเตรียมน้ำเงี้ยวไว้ครึ่งนึงก่อน จัดการเคี่ยวกระดูกหมู ผัดน้ำพริกกับหมูสับ แล้วเอาลงไปเคี่ยวกับกระดูกหมู ใส่ดอกงิ๊ว แล้วปิดไฟ กะว่าวันอาทิตย์เช้าค่อยใส่มะเขือเทศ กับเลือดไก่ แล้วก็ผัดหมูกับน้ำพริกเอาไว้เตรียมทำน้ำพริกอ่อง พรุ่งนี้เช้าค่อยใส่มะเขือเทศ ตอนกลางคืนมาจับดูหม้อน้ำเงี้ยวยังร้อนมากอยู่จึงไม่ได้จัดการอุ่นอีกครั้ง
เช้าวันอาทิตย์ตื่นขึ้นมาก็รีบไปตลาดโดยไม่ได้เปิดหม้อน้ำเงี้ยวดูก่อน ซื้อขนมจีน เครื่องเคียงน้ำเงี้ยว เสร็จสรรพ กลับมาเปิดหม้อน้ำเงี้ยวปรากฎว่าฟองฟ่อดเลยครับ ..... ทีนี้ละครับ ไม่รู้จะทำยังไงดี จัดการตั้งสติครับ แล้วรีบไปรื้อคลังแสงของตัวเอง น้ำพริกทำน้ำเงี้ยวเหลือแค่ 2 ซองสำหรับกิน 10 กว่าคนไม่พอแน่ๆ หันไปเห็นแผ่นข้าวตังยังไม่ได้ทอดอยู่ 2 ถุงใหญ่ๆ จึงเกิดไอเดียทำข้าวตังหน้าตั้ง เพราะหมูสับมีแล้วแค่ซื้อกุ้งเท่านั้น เริ่มทำข้าวตังหน้าตั้งตอน 8 โมง ทอดข้าวตัง 2 ถุงใหญ่ๆด้วยเสร็จเกือบๆเที่ยงครับ อาบน้ำแต่งตัวไปบ้านเพื่อนทันที
พอไปถึงบ้านเพื่อนก็สนุกสนานกันมากกกกก กินไวน์ แซงเกรีย เหล้าบ๊วยกันตั้งแต่บ่ายๆ หมดไปหลายขนาดครับ กว่าจะเลิกรากันก็มืดๆครับ กลับมาถึงบ้านรู้สึกเหมือนจะไม่สบายเพราะโดนแอร์เป่าอยู่ตลอดเวลา กินยาทุกขนานกันเอาไว้หมด เพราะรุ่งขึ้นต้องไปส่งน้ำปิงไปโรงเรียน
วันจันทร์รู้สึกสะโหลสะเหลยังไม่รู้ ไปส่งน้ำปิง น้ำปิงยังไม่ขึ้นห้องเรียนก็รีบกลับมานอน ตืนอีกทีเกือบบ่ายสอง จะได้เวลาน้ำปิงกลับบ้านละ ฮ่าๆๆๆ
วันนี้น้ำปิงขอให้ไปรับหน่อย พอไปส่งน้ำปิงที่โรงเรียนแล้วเลยขี้เกียจเข้าบ้าน ออกไปตะลอนๆ ไปพาสิโอ กาญจนาภิเษก ไปดูหนังที่เซ็นทรัลเวทสเกต แล้วเลยไปรับน้ำปิงเลยทีเดียวครับ
-----------------------------------------------------------------------------
เขยติดดาว
ส่วนประกอบ
ไข่ไก่
น้ำมันสำหรับทอดไข่
หอมเจียว
พริกแห้งทอด
เครื่องปรุง
น้ำมะขามเปียกคั้นข้น
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
วิธีทำ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันร้อนจัดตอกไข่ลงทอดจนสุกเหลืองกรอบทีละลูก ตักขึ้นพักไว้
ใช้กระทะใบเดิม เทน้ำมันออกให้หมดตั้งไฟ พอกระทะร้อนดีใส่น้ำมะขามเปียกลงเคี่ยวบนไฟกลางๆจนเดือด
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา เคี่ยวต่อให้ส่วนผสมเหนียวเล็กน้อย ชิมรสดูให้ออกหวานๆ เปรี้ยวนิดๆ เค็มติดปลายลิ้น
ตักราดไข่ที่ทอดไว้แล้วแต่งหน้าด้วยหอมเจียวและพริกแห้งทอด
เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
อาหารทอดๆ ตัดรสด้วยซอสเปรี้ยวๆ หวานๆ
มีหอมเจียวและพริกทอดแนมด้วย ช่วยให้ไม่เลี่ยนจนเกินไปครับ
ครัวทนายอ้วน .................. Home
. For food lovers.
ไม่ต้องแย่งค่ะมีเยอะเอาให้ให้ถึงที่ พร้อใขอแลกเขยติดดาวนะคะ