วันนี้กลับมาประจำการในครัวตามเดิมครับ หลังจากหนีไปเที่ยวฮ่องกงมา 5 วัน พอกลับมาคอมพิวเตอร์ก็เจ๊งอีกอาทิตย์นึง เอาไปซ่อมกลับมาก็มาติดมัลแวร์อีก 3 วัน พอแก้จนหายก็ไล่ทำบล็อกร้านอาหาร บล็อกท่องเที่ยว เพิ่งจะมีวันนี้แหละครับที่ได้เปิดครัว
ปลาเค็มผัดถั่วใส่เห็ดหอมสด
ส่วนประกอบ
ปลาเค็ม
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน 1 นิ้ว
เห็ดหอมสดผ่าสี่ส่วน
พริกชี้ฟ้าซอย
กระเทียมเจียว
น้ำมันพืช
เครื่องปรุง
น้ำปลา น้ำตาล
วิธีทำ
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันเริ่มร้อนดีใส่ปลาเค็มลงทอดไฟกลาง อ่อน จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน
ใช้ตะหลิวสับชิ้นปลาเค็มให้เป็นชิ้นเล็กๆ เอาก้างออกให้หมดผัดให้ปลาเค็มกรอบเล็กน้อย
ใส่กระเทียมเจียวลงผัดให้เข้ากัน
ใส่ถั่วฝักยาว เห็ดหอม
ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายน้ำปลา ผัดให้น้ำตาลละลาย
ใส่พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันอีกทีก็ปิดไฟได้
ตักใส่จาน
รับประทานกับข้าวสวยร้อนๆ
Chubby Lawyer Kitchen ............. บ้าน..... สำหรับคนรักการทำอาหาร
ปลาเค็มผัดถั่วใส่เห็ดหอม ...เป็นฟิวชั่นแนวที่ผมคิดไม่ถึงเลยครับเนี่ย น่าจะเค็มๆมันๆอร่อยดีเหมือนกัน