วันนี้วันมาฆบูชา เมื่อเช้าพาคุณหลานสุดทีรักไปใส่บาตร เวียนเทียนที่วัดชลประทานรังสฤษฎ์เรียบร้อยแล้ว เดี๋ยวเที่ยงๆจะพาไปกินข้าวแล้วก็จะไปเที่ยวพิพิธภัณฑืสัตว์น้ำจืด ที่มหาวิยาลัยเกษตรศาสตร์ครับ
น้ำพริกอ่อง
ส่วนประกอบ
หมูสับ
น้ำพริกน้ำเงี๊ยว
มะเขือเทศซอย
เครื่องปรุง
น้ำตาลทราย
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียกคั้นข้นๆ
วิธีทำ
เราจะใช้น้ำพริกน้ำเงี๊ยวยี่ห้อแม่น้อยเป็นทางลัดอันสำคัญของเราครับ พ่อค้าน้ำพริกที่กาดหลวง เชียงใหม่กระซิบบอกเจ้าของบล็อกว่าสามารถแทนกันได้ ลองเอามาทำดูแล้วก็อร่อยกว่าใช้น้ำพริกแกงเผ็ดผสมน้ำพริกแกงส้มซะอีกครับ
ขั้นแรกเราคลุกหมูสับ น้ำพริกน้ำเงี้ยวและมะเขือเทศให้เข้ากันดี พักไว้
ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่ส่วนผสมของหมูสับที่คลุกกับน้ำพริกแล้วลงผัดไฟกลางๆเติมน้ำลงไปนิดหน่อย ค่อยๆผัดจนทุกอย่างเข้ากันดี
ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลาและน้ำมะขามเปียก ผัดจนน้ำงวดลงครึ่งหนึ่ง ปิดไฟได้
ตักเสิร์ฟได้
ทานคู่กับผักต่างๆ เจ้าของบล็อกชอบที่จะกินน้่ำพริกอ่องกับผักสดๆแช่เย็นเช่น ผักกาดขาว ถั่วฝักยาว แตงกวา มากกว่าที่จะกินกับผักต้ม เพราะคิดว่าน้ำพริกอ่องน่าจะเข้ากับผัดสดแช่เย็นมากกว่านะครับ
เอาข้าวสวยร้อนๆ หรือจะเป็นข้าวเหนียวก็ได้ครับ กินข้าวกันหมดหม้อเลยคราบบบบบ
ครัวทนายอ้วน .................. Home
. For food lovers.