Group Blog
All Blog
### ขนมเปี๊ยะ ###




























ขนมเปี๊ยะ "ปิ่ง" 餅

.............

สัญลักษณ์แห่งความเป็นสิริมงคล ความปรารถนาดีต่อกัน

 และความสมัครสมานสามัคคี

เป็นขนมที่มักใช้ประกอบ ในเทศกาลต่างๆของชาวจีน

 ซึ่งความหมายของขนมเปี๊ยะ และขนมบางอย่าง

 เป็นตำนานการกู้ชาติ เช่น ขนมไหว้พระจันทร์

ที่ชาวจีนผู้กล้าหาญได้จัดตั้ง ขบวนการใต้ดิน

เพื่อกู้ชาติจากมองโกล ในสมัยนั้นในวันเพ็ญเดือนแปด

 ชาวจีนมีประเพณี สักการะเจ้าแม่กวนอิม

โดยทำขนมเปี๊ยะแลกกัน ในหมู่ญาติ

ขบวนการใต้ดินจึงใช้ขนมเปี๊ยะสอดไส้

ใส่จดหมายนัดแนะ ให้พร้อมใจกันต่อสู้

อาหารที่ใช้ใน งานมงคลของจีนนั้น

มักจะถูกเลือกอย่างพิถีพิถัน เพื่อความเป็นมงคล ของงาน

ส่วนใหญ่จะเลือกจากชื่อ และลักษณะของอาหาร


ตำนานขนมเปี๊ยะมี 2 ตำนาน... ตำนานแรก

มีสามีภรรยาคู่หนึ่งแต่งงาน อยู่ด้วยกันที่บ้านของฝ่ายสามี

อยู่มาวันหนึ่งพ่อของสามีป่วยหนัก แต่ไม่มีเงินรักษา

 ด้วยความกตัญญูภรรยา จึงนำตัวไปขัดดอก

แลกกับการยืมเงินมารักษา อาการป่วยของพ่อสามี

 เมื่อพ่อสามีหาย จากอาการป่วย สามีจึงหาวิธีไปไถ่ตัวภรรยา

โดยทำขนมเปี๊ยะ ออกไปขาย ได้เงินเป็นกอบเป็นกำ

 มีเงินไปไถ่ตัวภรรยา จึงเกิดเป็นชื่อ เหล่าผั่วเปี๊ยะ

ตำนานที่สอง มีชายคนหนึ่งเดินทางออกจากบ้าน

ไปทำงานอยู่ ที่กวางโจว เมื่อครั้นจะกลับบ้าน

ภรรยาได้ยินข่าวจึงคิดทำขนมเปี๊ยะออกมาเพื่อจะเอาใจสามี

เมื่อสามีได้ทาน ถึงกับกล่าวว่ามันวิเศษมาก

และก่อนที่จะเดินทางกลับ ไปทำงานจึงขอให้ภรรยา ทำขึ้นมา

เพื่อจะนำไปฝากเจ้านาย และเพื่อนๆ ทำให้เกิดการติดอกติดใจ

และเกิดการบอกต่อเป็นตำนานจนได้ชื่อว่า เตี่ยจิวเหล่าผ่อเปี๊ยะ

ตำนานขนมเปี๊ยะ เสมือนตัวแทนของความรัก ความกตัญญู

ที่มีต่อบรรพชน รวมไปถึงความเอื้ออาทร

 ระหว่างสามีภรรยาที่มีต่อกัน

ทำให้ขนมเปี๊ยะ เป็นขนมที่คนจีนนิยมใช้ในงานมงคล

ทั้ง งานหมั้น งานแต่งงาน หรือ เป็นของขวัญ

รวมไปถึงการเซ่นไหว้บรรพบุรุษ

ขนมเปี๊ยะ คนจีนเรียกว่า “ ผั่วเปี้ย ”

แต่คนไทยเรียกว่า “ ขนมเปี๊ยะ ”

เดิมนั้นไส้ จะมีส่วนประกอบ เป็น ถั่วและฟัก

 แต่เมื่อวัฒนธรรมไทยจีน เริ่มผสมผสานกลมกลืนกัน

จนเริ่มมีกลิ่นและมีรสชาติแบบไทยๆ

 ใส้จึงเริ่มมีการเปลี่ยนแปลง เช่น ทุเรียน ไข่แดง

ขนมเปี๊ยะ มีลักษณะคล้ายเต้าส้อมาก
ต่างกันที่ การใช้แป้ง

คนละชนิดกัน เต้าส้อเนื้อแป้งกรอบนอกนุ่มใน

 และการอบซึ่งเป็นเอกลักษณ์ โดยจะอบทั้งสองหน้า

ของขนมทำให้ขนมกรอบและนุ่ม

ขนมเต้าส้อทำมาจาก ถั่วเขียวบดผสม กับน้ำตาลแบะแซ

 ซึ่งมีทั้งไส้หวานและไส้เค็ม















ขอบคุณข้อมูลจาก fb. Siriwanna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ




Create Date : 30 พฤษภาคม 2558
Last Update : 30 พฤษภาคม 2558 10:47:28 น.
Counter : 2124 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#15



tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....
สิบปีผ่านไป.......
อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด
เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน
ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน
ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม
ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข
ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม
อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์
แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน
ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง
ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน
เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน
ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล
แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร
จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ
ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ
เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ