Group Blog
All Blog
### ขนมแป้งจี่ ###















ขนมแป้งจี่

..............

ขนมไทยโบราณไม่หวานมาก ทำจากแป้งข้าวเหนียว

 ใช้ได้ทั้งแป้งข้าวเหนียวขาวและแป้งข้าวเหนียวดำ

 ผสมมะพร้าวขูด กะทิ และน้ำตาลปีบ น้ำลอยดอกมะลิ 

วิธีทำไม่ยาก  เราใช้แป้งข้าวเหนียว 

 ใส่มะพร้าวขูดลงไปผสมกันแล้วเติมน้ำตาลปี๊บ

บี้น้ำตาลปี๊บให้แตกค่อยๆผสมน้ำกะทิลงไปทีละน้อย

บี้จนน้ำตาลละลายเข้ากัน  หากข้นมากเกินไป

เติมด้วยน้ำลอยดอกมะลิทีละน้อย

จนกว่าแป้งจะรวมตัวข้นพอใช้หยอดได้ 

 แต่ระวังน้ำลอยดอกมะลิอย่าใส่จนแป้งเหลว













 

 

 

นำตัวแป้งที่เคลุกเคล้าไว้แล้วไปทำให้สุกด้วยการจี่

ในกะทะท้องแบนด้วยไฟอ่อน 

ทากะทะด้วยน้ำมันเล็กน้อยอย่าใช้มาก

แค่เช็ดๆให้ถูกน้ำมันก็ใช้ได้แล้ว

ตักแป้งด้วยช้อนแล้วค่อยๆวางลงบนกะทะ

ให้เป็นชิ้นกลมๆพอประมาณไม่ต้องใหญ่มาก

 คนที่ทำขายเขาจะมีอุปกรณ์กลมๆ

พอหยอดแป้งเพื่อจะได้ชิ้นของแป้งจี่ที่เท่าๆกัน

ค่อยๆจี่จนแป้งสุกกรอบนอกนุ่มใน

 การจี่นี้จึงเป็นที่มา ของชื่อขนม

ลักษณะที่ดีคือ ต้องกรอบนอก นุ่มใน

ความอร่อยของขนมอยู่ที่ ไฟต้องอ่อน

ขนมจะกรอบทน ขนมมีสองสีคือ สีครีมและสีม่วง

แตกต่างจากบ้าบิ่น ที่ใช้ทอดด้วยน้ำมัน

ลองทำรับประทานกันได้ไม่ยากเลย






ขอขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ




Create Date : 06 กุมภาพันธ์ 2558
Last Update : 6 กุมภาพันธ์ 2558 11:36:56 น.
Counter : 4644 Pageviews.

1 comments
  
น่ากินมาก
โดย: นันท์นภัส ธนกิจอำนวย IP: 1.46.237.229 วันที่: 29 พฤษภาคม 2561 เวลา:15:36:03 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#15



tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....
สิบปีผ่านไป.......
อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด
เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน
ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน
ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม
ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข
ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม
อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์
แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน
ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง
ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน
เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน
ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล
แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร
จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ
ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ
เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ