Group Blog
All Blog
### ขนมรังไร...ขนมเรไร ###


1794613_614373918696847_9161713105621270473_n

ขนมรังไร….ขนมเรไร

……

ขนมชาววังเก่าแก่

ที่มีประวัติความเป็นมายาวนาน

มีบรรยายอยู่ในพระราชนิพนธ์กาพย์เห่เรือ

ชม เครื่องคาวหวาน ของ

พระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย

ตอนหนึ่งว่า

” รังไรโรยด้วยแป้ง เหมือนนกแกล้งทำรังรวง

โอ้อกนกทั้งปวง ยังยินดีด้วยมีรัง”

สันนิษฐาน ที่มาของชื่อ ขนมเรไร

เพราะมีลักษณะ เหมือนรังของตัวเรไร

และลักษณะเวลากดแป้งออกจากพิมพ์

จะมีเสียงบีบของตัวแป้งดัง จี๊ดๆเล็กน้อย

อีกทั้งมีลักษณะคล้ายกับรังนกเล็กๆ ด้วย

10645178_614374015363504_4721806805014217968_n


ขนมเรไรมีสี ชมพู เขียว

ฟ้า เหลือง ขาว ม่วงคราม

จัดได้ว่าเป็นขนมไทยพื้นฐาน

ที่มีส่วนผสมของวัตถุดิบ ที่ทำมาจาก

แป้ง กะทิ และน้ำตาล

สีที่ใช้ในการประกอบขนมใช้สีจากธรรมชาติ

1522146_614373968696842_4123513594501646420_n

นับว่าเป็นภูมิปัญญาของชาววัง

ที่สามารถรังสรรค์ ขนมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า

มีกลิ่นหอมของเทียนอบ

ดอกมะลิ กระดังงาลนไฟ

ลักษณะเป็นเส้นเล็กๆ

ปั้นเป็นก้อนๆ พอดีคำ

เวลากินให้คลุกกับหัวกะทิ

ปรุงรสด้วย งาคั่วผสมเกลือกับน้ำตาลทราย

และมะพร้าวทึนทึกขูดฝอย หอมอร่อยชื่นใจ

รสชาติของขนมเรไรนั้น ออกไปทางกลมกล่อม

หอมหวนชวนกิน มีทั้งรสหวานมันเค็ม

สมกับเป็นขนมชาววังโบราณ

เส้นเรไรต้นตำรับ เส้นเล็กละเอียด

สมกับเป็นเรไรผู้ดี

ส่วนขนมเรไรที่เห็นวางขายอยู่ตามตลาดนั้น

เส้นจะใหญ่เกือบเท่าขนมจีน

..........................

ขอบคุณที่มา  fb. Anna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ




Create Date : 24 มกราคม 2558
Last Update : 27 พฤศจิกายน 2559 10:20:21 น.
Counter : 6279 Pageviews.

1 comments
  
I love King
โดย: ...... IP: 14.207.171.225 วันที่: 26 พฤศจิกายน 2559 เวลา:16:14:11 น.
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#15



tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....
สิบปีผ่านไป.......
อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด
เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน
ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน
ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม
ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข
ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม
อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์
แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน
ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง
ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน
เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน
ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล
แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร
จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ
ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ
เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ