Group Blog
All Blog
### กล้วยแขกหรือกล้วยทอด ###

10686859_611369022330670_5563478059699791332_n

กล้วยแขก หรือกล้วยทอด

…..

มีมานานตั้งแต่ สมัยกรุงศรีอยุธยา

คำว่าแขก มีความหมายว่า

แปลก หรือไม่คุ้น หรือผู้ที่เยือน

กล้วยทอด หรือกล้วยแขก ประวัติและที่มา

ของกล้วยแขกทอด ไม่ทราบแน่ชัด

แต่กล้วยแขกน่าจะเป็นอาหาร

ที่มาจากวัฒนธรรมการปรุงอาหาร

ของชาวอินเดีย ซึ่งจะใช้การทอด

แตกต่างกับวัฒนธรรมการปรุงอาหารของไทย

ซึ่งใช้ต้ม ปิ้ง ย่าง เป็นหลัก

บ้างก็ว่าเป็นขนมที่ชาวโปตุเกส นำเข้ามา

ที่มาน่าจะคล้าย “ปีซัง โกเร็ง”

กล้วยทอดในมลายู ที่มีประวัติว่า

ชาวโปรตุเกสนำเผยแพร่

โดยนำกล้วยมาชุบแป้งทอด เพื่อเป็นอาหารเช้า

เดิมที เป็นอาหารแก้หิวของคนจน

แต่ปัจจุบัน “ปีซัง โกเร็ง” ถูกปรับภาพ

ให้เหมาะกับคนรวยด้วย

“กล้วยแขก” เพราะเป็นของว่างกินเล่น

คู่กับคนไทยมาช้านาน อร่อยและภูมิใจว่า

เป็นอาหารของคนไทย ชนิดหนึ่ง ซึ่งปรุงโดย

การนำกล้วยมาตัดเป็นแผ่นหรือหั่นคริ่ง

แล้วมาชุบน้ำแป้งซึ่งมีส่วนผสมของ

แป้งข้าวเจ้า มะพร้าวขูด, งา

ซึ่งนิยมนำมาคั่วก่อน เพื่อเพิ่มความหอม

น้ำตาล และกะทิ แล้วจึงนำไปทอด

ในกระทะที่มีน้ำมันร้อน

กล้วยแขก มีทีเด็ดความอร่อย

ของกล้วยทอดที่เหลือง

กรอบนอกนุ่มใน เคี้ยวกรุบกรับ

กล้วยน้ำว้าไม่สุกหรือดิบเกินไป

ฝานไม่บางหรือหนาเกินไป

นอกจาก กล้วยทอด มีการพลิกแพลง

นำ เผือก และมันมาทอด

แต่ไม่เรียกคำลงท้ายว่าแขก

10924767_611369062330666_6632846923051103223_n

ขอบคุณที่มา  fb.  Anna Jill
ขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ

คัดลอกมาจาก...ตังเก ศรีราชา




Create Date : 18 มกราคม 2558
Last Update : 18 มกราคม 2558 11:12:32 น.
Counter : 1633 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#15



tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....
สิบปีผ่านไป.......
อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด
เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน
ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน
ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม
ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข
ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม
อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์
แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน
ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง
ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน
เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน
ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล
แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร
จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ
ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ
เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ