Group Blog
All Blog
### ขนมไข่เหี้ย ###











ขนมไข่เหี้ย หรือขนมไข่หงส์

.................

ขนมอร่อยของเมืองเถิน จุลลดา ภักดีภูมินทร์ สันนิษฐานว่า

การเปลี่ยนแปลง การเรียกขานชื่อ น่าจะเกิดขึ้นในสมัย

พระบาทสมเด็จพระจอมเกล้าเจ้าอยู่หัว

 รัชกาลที่ 4 เนื่องจากเชื่อว่าไม่ดีมีนัยไม่งาม"

ขนมไข่เหี้ย ตามประวัติเล่าว่า

"...ครั้งหนึ่งพระบาทสมเด็จพระพุทธยอดฟ้าฯ

มีพระประสงค์จะเสวยไข่เหี้ย ซึ่งสมัยก่อนนิยมกินกับมังคุด

หากแต่ระยะนั้นหายาก

 คุณจอมแว่น จึงได้ประดิษฐ์ขนมไข่เหี้ยถวายแทน

ในสมัยก่อนขนมนี้ ยังใช้ในพิธีขันหมาก หรือติดกัณฑ์เทศน์ด้วย

 ที่มาเรียกขนมไข่เหี้ย ว่า ขนมไข่หงส์คงเห็นว่า ชื่อเดิมไม่ไพเราะ

และไม่เป็นมงคล หากทว่าที่จริงแล้ว เป็นคนละอย่าง

ขนมไข่เหี้ยที่มาเห็นตอนหลัง ใช้แป้งหุ้มไส้

ประกอบด้วยถั่วเขียวบด ปนพริกไทย น้ำตาลเกลือ

ทอดจนแป้งเหลืองกรอบ นำไปชุบน้ำตาลให้น้ำตาลแห้งเกาะติดแป้ง

ขนมไข่หงส์ ตัวไส้ทำอย่างเดียวกัน ภายนอกหุ้ม ด้วยสาคูเม็ดเล็ก

ที่ผสมน้ำตาลทรายแดง ออกสีน้ำตาลแดงอ่อนๆ

ปั้นให้เป็นฟองรีเล็กกว่าไข่ไก่ สักครึ่งหนึ่ง

ปัจจุบัน ลักษณะของขนมเปลี่ยนไปด้วย จากที่เคยฟองใหญ่

คล้ายไข่เป็ด เนื้อแป้งหนา กลายเป็นฟองกลมๆเล็กๆ แป้งบางลง

ขนมไข่เหี้ย เป็นของหวาน
ที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว

ผสมมันเทศ สอดไส้ด้วย ถั่วเขียวผัดเค็ม



ขอบคุณที่มา fb. Anna Jill

ขอบคุณเจ้าของภาพค่ะ








Create Date : 22 ธันวาคม 2557
Last Update : 16 กันยายน 2558 13:48:23 น.
Counter : 3256 Pageviews.

0 comments
ชื่อ :
Comment :
 *ใช้ code html ตกแต่งข้อความได้เฉพาะสมาชิก
 

BlogGang Popular Award#15



tangkay
Location :
ชลบุรี  Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]
ให้ทิปเจ้าของ Blog [?]
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 54 คน [?]



(•‿•✿) พออายุเลยเลขหกฉันยกเครื่อง
มอบทุกเรื่องที่เคยรู้คู่ความเห็น
มอบประสบการณ์ผ่านพบจบประเด็น
ไม่ยากเย็นเรื่องความรู้ตามดูกัน
ฉันคนเก่าเล่าความหลังยังจำได้
แต่ด้วยวัยที่เหลือน้อยค่อยสร้างสรร
ยอมรับเรื่องเนตโซเชียลเรียนไม่ทัน
อย่าโกรธฉันแค่สูงวัยแต่ใจจริง
ด้วยอายุมากมายอยากได้เพื่อน
หลากหลายเกลื่อนทุกวัยทั้งชายหญิง
คุยทุกเรื่องแลกเปลี่ยนรู้คู่ความจริง
หลากหลายสิ่งฉันไม่รู้ดูจากเธอ ....
สิบปีผ่านไป.......
อายุเข้าเลขเจ็ดไม่เผ็ดจี๊ด
เคยเปรี้ยวปรี๊ดก็ต้องถอยคอยเติมหวาน
ด้วยเคยเกริ่นบอกเล่ามาเนิ่นนาน
ก็ยังพาลหมดแรงล้าพากายตรม
ด้วยชีวิตผ่านมาพาเป็นสุข
ยังสนุกกับการให้ใจสุขสม
อยากบอกเล่ากล่าวอ้างบางอารมณ์
แม้คนชมจะร้องว้า....ไม่ว่ากัน
ปัจจุบันเขียนน้อยค่อยเหินห่าง
ระบบร่างเปลี่ยนแปลงเหมือนแกล้งฉัน
เราคนแก่ตามแก้ไม่ค่อยทัน
ยักแย่ยันค่อยศึกษาหาข้อมูล
แต่ด้วยคิดถึงแฟนคลับกระชับมิตร
จึงต้องคิดตามต่อไปไม่ให้สูญ
ส่งความรู้คู่ธรรมะทวีคูณ
เพื่อเพิ่มพูนให้รู้กันฉันสุขใจ