ขนมลืมกลืน
............
ขนมไทยที่ทำจากแป้งถั่วเขียว
ผสมน้ำลอยดอกไม้และน้ำตาล
นำไปกวนจนใส หยอดหน้าด้วยกะทิ
รสชาติหวานหอม มันๆ เค็มๆ จากตัวกะทิ
อร่อยจนทำให้ลืมกลืนตามชื่อขนมไปเลย
สูตรดั้งเดิมแต่โบราณ
เมื่อหยอดหน้ากะทิแล้ว
จะต้องโรยถั่วซีกคั่วจนกรอบ สีเหลืองทอง
หรือ กลีบกุหลาบ และจะต้องหยอดขนม
ใส่กะทงใบตองแบบเดียวกับขนมตะโก้
เพื่อได้รสชาติและกลิ่นหอม ของใบตอง
อันเป็นเสน่ห์ของขนมไทย
ปัจจุบันนิยมใช้ถ้วยพิมพ์วุ้น
ที่เป็นพลาสติกมาใส่แทน
ทำให้กลิ่นและรสชาด
จากวัสดุธรรมชาติ หายไป
ชื่อ "ขนมลืมกลืน" บ้างก็ว่า
เป็นขนมอร่อย หอม หวาน มัน
จนผู้ที่กินอยากเคี้ยวอยู่ในปากให้นานๆ
จนต้องลืมกลืน
บ้างก็ว่าเป็นเพราะขนมนุ่ม
ลื่น เคี้ยว แทบไม่ต้องกลืน
ขอขอบคุณที่มา fb. Anna Jill
ขอขอบคุณเจ้าของภาพทุกภาพ