เต้าหู้ทอดราดตะไคร้ใบสะระแหน่










สวัสดีเพื่อนๆค่ะ ไปต่างจังหวัดมาหลายวัน ห่างหายจากการเข้าครัวทำอาหารไป
วันนี้ตรงกับวันตรุษจีนพอดี เลือกใช้ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลืองอย่างเต้าหู้มาประเดิมค่ะ
นอกจากเต้าหู้เป็นของชอบที่หาซื้อง่าย มีคุณค่าทางโภชนาการสูงโดยเฉพาะโปรตีนแล้ว
คำว่า "เต้าหู้" ในภาษาจีนออกเสียงว่า "โตฟุ" ซึ่งคล้ายกับคำว่า ความสุข
เป็นหนึ่งในอาหารมงคลที่เชื่อว่าจะช่วยเสริมให้มีแต่ความสุข ความเจริญได้ตลอดทั้งปีอีกด้วย

เครดิต
https://www.wongnai.com/


เมนูเต้าหู้วันนี้ได้ไอเดียจากตำราอาหาร "จานอร่อยจากถั่วเหลือง" หน้า 38-39
เป็นเมนูที่ทำแล้วได้ผลลัพธ์อร่อยถูกใจค่ะ



 

 



เต้าหู้ทอดราดตะไคร้ใบสะระแหน่














ส่วนประกอบ
เต้าหู้ทอด






เต้าหู้ขาวแผ่น  2  แผ่น
ดอกเกลือ  1  ช้อนชา
พริกไทยเม็ด  1  ช้อนชา
น้ำมันมะกอกสำหรับทอด






ส่วนประกอบน้ำราด





ตะไคร้หั่นฝอย
ใบสะระแหน่หั่นฝอย
กระเทียมสับ
พริกชี้ฟ้าซอย
น้ำมะนาว
น้ำตาลมะพร้าว
น้ำมันมะกอก











วิธีทำ





 1. ต้นฉบับใช้เต้าหู้หลอด ที่บ้านมีทั้งเต้าหู้หลอดและเต้าหู้ขาวแผ่น
ลองใช้เต้าหู้ขาวแผ่นในเมนูนี้ดูค่ะ



ใบสะระแหน่ ล้างแล้วหั่นฝอย ซอยตะไคร้กับพริกชี้ฟ้าแดง
สับกระเทียม คั้นน้ำมะนาว และหั่นเต้าหู้ เตรียมไว้








2. เครื่องปรุงที่ช่วยปรุงรสเป็นดอกเกลือกับพริกไทยเม็ดค่ะ
นำมาคั่วในกระทะเพื่อกลิ่นที่หอมขึ้น เกลือจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ 
พักให้เย็นแล้วโขลกให้ละเอียด พักไว้



3. ใส่น้ำมันมะกอกในกระทะ นำเต้าหู้ลงทอดให้สุกเหลืองแล้วตักขึ้นซับน้ำมัน



โรยด้วยเกลือกับพริกไทยที่เตรียมไว้



4. ทำน้ำราดโดยผสมน้ำมะนาวกับน้ำตาลมะพร้าว คนให้น้ำตาลมะพร้าวละลายดี
จากนั้นใส่กระเทียมสับ ตะไคร้ซอย ใบสะระแหน่และพริกชี้ฟ้าแดงซอย คนส่วนผสมให้เข้ากัน



5. ขั้นตอนนี้ทำตามสูตรต้นฉบับค่ะ
ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ตั้งไฟให้เดือดแล้วเทน้ำมันร้อนๆใส่ในส่วนผสมน้ำราด



จากนั้นตักน้ำราดๆบนเต้าหู้ทอด



การทำน้ำราดด้วยวิธีเทน้ำมันร้อนๆนี้ ทำให้ผักบางส่วนสุกและได้กลิ่นหอมของสมุนไพรค่ะ








น้ำราดรสเปรี้ยวๆหวานๆ ส่วนความเค็มได้จากส่วนผสมเกลือและพริกไทยที่โรยไว้





ความที่ตอนแรกโรยไว้บางๆ เลยเตรียมส่วนผสมเกลือและพริกไทยใส่ถ้วยเล็กๆเผื่อปรุงเพิ่มค่ะ




เตรียมชิม



เต้าหู้ทอด ด้านนอกสุกเหลือง ใช้ตะเกียบตัดครึ่งดูด้านในสุกนุ่ม
หากโรยส่วนผสมเกลือพริกไทยเพิ่มจะได้ความเค็มที่เข้มขึ้น อร่อยค่ะ




เต้าหู้ทอดราดตะไคร้ใบสะระแหน่
ทำเมนูนี้ได้เรียนรู้สองขั้นตอนใหม่ๆ คือการคั่วเกลือพร้อมพริกไทยเม็ด
และการเทน้ำมันร้อนๆในส่วนผสมน้ำราด ได้ความหอมอร่อยค่ะ














 



เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก



https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://pngtree.com









 
 
 








Create Date : 29 มกราคม 2568
Last Update : 29 มกราคม 2568 17:51:56 น. 22 comments
Counter : 380 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณทนายอ้วน, คุณtoor36, คุณปรศุราม, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณRananrin, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณปัญญา Dh, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณตะลีกีปัส, คุณสองแผ่นดิน, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณหอมกร, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534, คุณกะว่าก๋า, คุณThe Kop Civil, คุณรัชต์สารินท์, คุณpeaceplay, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณmariabamboo, คุณชีริว, คุณกะริโตะคุง


 
มีเต้าหู้อ่อนอยู่ในตู้เย็นที่บ้าน 2 ก้อนครับ จะต้องเอาออกมาทำกับข้าวแล้ว ซื้อไว้หลายวันแล้วครับ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 29 มกราคม 2568 เวลา:20:04:17 น.  

 
ไม่เคยคิดที่จะหั่นแบบนี้เลยครับ พอหั่นเป็นชิ้นที่ไม่ใช่สี่เหลี่ยมธรรมดา มันทำให้ดูน่ากินเพิ่มขึ้นมากเลย


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 29 มกราคม 2568 เวลา:20:40:52 น.  

 
พี่ต๋า มาพร้อมอาหารน่าทานอีกแล้ว
เต้าหู้มีประโยชน์มากเลยค่ะ นอกเหนือจากความอร่อย ^_______^


โดย: Rananrin วันที่: 30 มกราคม 2568 เวลา:10:06:38 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

"เต้าหู้ทอดราดตะไคร้ใบสะระแหน่" เข้ามา
บล็อกนี้ จะพบอาหารที่น่ากิน เพราะเจ้าของบล็อกมี
ศิลปะในการตกแต่งและพิถีพิถันทำให้อาหารที่ทำดู
น่ากิน มีสีสัน สวยงาม เลยนะ
ครูก็ชอบกินเต้าหู้ นะ แต่ไม่เคยพิถีพิถันเช่นนี้
นำมาทอด ใส่พริกชีฟ้า ต้นหอม น้ำมันหอย หมูสับ
ปรุงรส มีน้ำขลุกขลิกอิอิ สุดฝีมือแล้วแหละข้างบ้าน
เขาหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ทอดเหลือง ๆ กรอนอกนุ่มใน
แล้วมีน้ำจิ้มน่าจะสำเร็จรูปเป็นขวด มาให้จุ้มกิน
ตอนร้อน อร่อยดีเหมือนกัน เขาทำมาให้กิน จ้ะ
ก็กินอย่างอร่อยอิ่มท้องเลยแป๊บเดียวหมดจาน 555
โหมดหมวด อาหารการกิน
สุขสันต์วันตรุษจีน จ้ะ ขอให้มีแต่ความสุข
สุขภาพแข็งแรง ๆ ตลอดไป นะจ๊ะ








โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 30 มกราคม 2568 เวลา:11:13:57 น.  

 
สวัสดีวันตรุษจีนครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 30 มกราคม 2568 เวลา:14:34:58 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

น่ากินเป็นที่สุดค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 30 มกราคม 2568 เวลา:21:07:29 น.  

 
หน้าตาน่ากินครับ


โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 30 มกราคม 2568 เวลา:21:38:41 น.  

 
สวัสดีครับคุณต๋า

ยินดีกับสายสะพายด้วยนะครับ

เปิดเข้ามาเจอเมนูน่ากินอีกแล้ว
ชอบความผสมผสานของสมุนไพรครับ


โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 30 มกราคม 2568 เวลา:22:08:56 น.  

 
อยู่ที่ไหนก็โหวตได้ค่ะคุณต๋า


โดย: หอมกร วันที่: 31 มกราคม 2568 เวลา:9:59:27 น.  

 
ยินดีกับสายสะพายเช่นกันนะครับคุณต๋า

ผมหายไปครึ่งเดือน
มีเรื่องราวมากมายเลยครับ
เล่าไม่หมดแน่ๆ




โดย: กะว่าก๋า วันที่: 31 มกราคม 2568 เวลา:12:00:33 น.  

 
หน้าตาน่าทานมากเลยครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 31 มกราคม 2568 เวลา:15:57:59 น.  

 
สวัสดียามเช้าครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:7:17:02 น.  

 
ขอบคุณค่ะพี่ต๋า
^______^


โดย: Rananrin วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:7:47:18 น.  

 
เมนูเต้าหู้ธรรมดา ๆ แต่ครีเอทให้เป็นเมนูที่ดูแปลกดูแพงขึ้นมาทันที
เป็นความแปลกใหม่น่าลองมากค่ะ อิอิ

ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่บล็อกและยินดีกับรางวัล BlogGang ด้วยค่ะ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:9:59:46 น.  

 
ขอแสดงความยินดีกับรางวัลบล็อกแก๊งด้วยเช่นกันครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 1 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:14:46:22 น.  

 
ขอบคุณที่แวะมาเยี่ยมและให้กำลังใจนะคะ



โดย: รัชต์สารินท์ วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:4:00:05 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ขอบคุณครับ
กำลังใจสำคัญมากจริงๆครับ
พลังชีวิต
ทำให้ชีวิตยังขับเคลื่อนไป
และยังอยากอยู่ต่อเพื่อทำสิ่งต่างๆ

พ่อผมต้องใช้เวลาพักฟื้นนานเลยครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:5:40:12 น.  

 
สวัสดีครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:14:15:55 น.  

 
อาหารเต้าหู้ผมเคยทำแค่แกงจิดเต้าหู้ไข่ไก่ กับเต้าหู้ใส่พะโล้ครับ แหะๆ
ไม่ค่อยได้เห็นเค้าหู้อยู่ในอาหารรสจัด แต่จานนี้น่าลองนะเนี่ย
ปั๊มเต้าหู้ขาวออกมารูปร่างน่าร้าก ^^
ดูแล้วเป็นเมนูให้ความรู้สึกสดชื่นสู้ฝุ่นมากครับ


โดย: ชีริว วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:19:43:42 น.  

 
แรงบันดาลใจดีดี
มักจะมาในช่วงเรากำลังลำบากนะครับ
ผมเชื่ออย่างนั้น
เชื่อว่ามันมีทางออกสำหรับทุกปัญหาเสมอ
เราแค่ต้องสู้ ต้องอดทน ต้องรอให้เป็นนี่ล่ะครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:22:44:57 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 3 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:5:33:31 น.  

 
หน้าตาเหมือนของว่างเลยครับ เหมือนไม่ใช่อาหารมื้อหลักเพราะมันดูน่ารักเกินไปครับ


โดย: กะริโตะคุง วันที่: 4 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:20:53:18 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 184 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
 
มกราคม 2568
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
 
29 มกราคม 2568
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.