แกงคั่วหอยแมลงภู่ใบชะพลู & สลัดผักกับเต้าหู้ย่างซอสเทอริยากิ












ต้นชะพลูที่บ้าน แรกเริ่มซื้อจากตลาดต้นไม้บางใหญ่มาสองกระถางเล็กๆค่ะ
ตั้งที่บ้านสักพักก็ย้ายลงดิน จากนั้นก็ค่อยๆเติบโต ก้านเลื้อยไปตามพื้นดินเพิ่มต้นใหม่เรื่อยๆ
เป็นผักสวนครัวที่มีเยอะสุดแล้วค่ะ วันนี้ตัดใบชะพลูอีกครั้งมาทำแกงกะทิเป็นอาหารมื้อกลางวัน


















 แกงคั่วหอยแมลงภู่ใบชะพลู
& สลัดผักกับเต้าหู้ย่างซอสเทอริยากิ

















ส่วนประกอบ





หอยแมลงภู่
พริกแกงคั่ว
ใบชะพลู
ใบมะกรูด
ชะอม
พริกขี้หนูแดง
กะทิ
น้ำปลา
เกลือ
น้ำตาลมะพร้าว












วิธีทำ





1. หอยแมลงภู่สุกแช่แข็ง นำมาละลาย ล้างและสะเด็ดน้ำไว้ ล้างและฉีกเส้นกลางใบมะกรูดออก



2. ล้าง เด็ดใบชะพลูเตรียมหั่นขนาดตามชอบ เด็ดชะอม บุบพริกขี้หนูไว้



2. ใส่หัวกะทิประมาณครึ่งหนึ่งในกระทะ ตามด้วยพริกแกงคั่ว คนให้ส่วนผสมเข้ากันดี
จากนั้นใส่เนื้อหอยแมลงภู่ลงไป




3. เติมกะทิส่วนที่เหลือ ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือและน้ำตาลมะพร้าว
เคี่ยวต่อสักพักใส่ใบชะพลูที่หั่นเตรียมไว้ พอส่วนผสมเดือดใส่ชะอมและใบมะกรูด




พอส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ใส่พริกขี้หนูแดงบุบ ชิมรส ปิดไฟ








แกงคั่วหอยแมลงภู่ใบชะพลูน้ำแกงขลุกขลิกกับหอยแมลงภู่เนื้อหวาน หอมกลิ่นใบมะกรูด



เสิร์ฟกับข้าวกล้อง



ทอดกุนเชียงห่อสุดท้ายในหม้อทอดไร้น้ำมันมาเสริมรสเผ็ดของแกงคั่วค่ะ














แกงคั่วหอยแมลงภู่ใบชะพลูกับกุนเชียงทอด พร้อมเสิร์ฟค่ะ






สรรพคุณของชะพลูที่สำคัญนั้นก็ได้แก่
ช่วยบำรุงธาตุ ขับลม แก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อและช่วยในการขับเสมหะ
และประโยชน์ของชะพลูในด้านของสุขภาพนั้นก็คือ มีวิตามินเอและธาตุแคลเซียมในปริมาณสูงเป็นพิเศษ
และยังมีธาตุเหล็ก ธาตุฟอสฟอรัส คลอโรฟิลล์ เส้นใย ซึ่งล้วนแล้วแต่มีประโยชน์ต่อร่างกายแทบทั้งสิ้น



ใบชะพลู หากรับประทานในปริมาณมากหรือติดต่อกันเป็นเวลานาน
แคลเซียมที่มีอยู่ในใบชะพลูจะเปลี่ยนเป็นแคลเซียมออกซาเลต (Oxalate) ซึ่งสารชนิดนี้
เป็นสาเหตุที่ทำให้เกิดโรคนิ่วในไตได้ ดังนั้นจึงควรดื่มน้ำตามมากๆ เพื่อให้สารออกซาเลตเจือจางลง
และถูกขับออกทางปัสสาวะ หรือจะเลือกรับประทานอาหารที่มีโปรตีนสูงเพื่อป้องกันโรคนิ่วก็ทำได้เหมือนกัน
เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์อย่างสูงสุดควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม




ข้อมูลอ้างอิง (Source) : 

https://medthai.com/%e0%b8%8a%e0%b8%b0%e0%b8%9e%e0%b8%a5%e0%b8%b9/ | Medthai















จากแกงคั่วหอยแมลงภู่ใบชะพลู แกงกะทิในมื้อกลางวัน สำหรับมื้อเย็นเป็นอาหารจานผักบ้างค่ะ
กับสลัดผักกับเต้าหู้ย่างซอสเทอริยากิ โดยล้างเต้าหู้ ซับน้ำ หั่น แล้วย่างในกระทะ
ที่ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อยจนสุกดี จากนั้นราดซอสเทอริยากิลงไป



โรยงาขาวคั่ว แล้วเตรียมผักผลไม้ที่มี : ผักสลัดฟิลเลย์ ไอซ์เบิร์ก อะโวคาโด ฝรั่ง แอปเปิ้ลเขียว
มะเขือเทศราชินี ข้าวโพดต้ม มันเทศนึ่ง ฟักทองนึ่ง ถั่วแระญี่ปุ่นและถั่วอัลมอนด์












สลัดผักกับเต้าหู้ย่างซอสเทอริยากิกับน้ำสลัดงาซีอิ๊วญี่ปุ่น พร้อมรับประทานค่ะ






ส่งท้ายบล็อกไม่เกี่ยวกับผักสวนครัว แต่ช่วงที่ทำอาหารนี้ต้นกวักมรกตที่เลี้ยงมาเป็นปีๆออกดอกครั้งแรก
เลยบันทึกไว้ค่ะ ตอนแรกคิดว่าแทงต้นใหม่เหมือนเดิมก็รดน้ำตามปกติไป จนสังเกตว่าน่าจะเป็นดอก
ความที่ต้นที่บ้านเชียงใหม่ที่พ่อปลูกออกดอกหลายครั้งแล้ว ต้นบ้านเราก็ไม่ได้คาดหวังอะไร
พอออกดอกเลยดีใจ ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ










 

เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก




https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://pngtree.com




 



 
 








Create Date : 27 กุมภาพันธ์ 2568
Last Update : 27 กุมภาพันธ์ 2568 10:59:02 น. 32 comments
Counter : 524 Pageviews.
(โหวต blog นี้) 

ผู้โหวตบล็อกนี้...
คุณปัญญา Dh, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณSleepless Sea, คุณ**mp5**, คุณnonnoiGiwGiw, คุณกะริโตะคุง, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณตะลีกีปัส, คุณสมาชิกหมายเลข 3902534, คุณทนายอ้วน, คุณปรศุราม, คุณสองแผ่นดิน, คุณหอมกร, คุณnewyorknurse, คุณดาวริมทะเล, คุณtoor36, คุณกะว่าก๋า, คุณดอยสะเก็ด, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณโฮมสเตย์ริมน้ำ, คุณTurtle Came to See Me, คุณกาปอมซ่า, คุณThe Kop Civil, คุณจันทราน็อคเทิร์น, คุณtanjira, คุณแมวเซาผู้น่าสงสาร, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณpeaceplay, คุณtuk-tuk@korat, คุณอุ้มสี, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน


 
อาหารน่าทานมากค่ะ
มีภาพต้นไม้ประกอบบล็อกด้วย ชอบ ๆ



โดย: ฟ้าใสวันใหม่ วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:11:48:42 น.  

 
สุขภาพจริงๆครับ blog นี้
อาหารแต่ละอย่างที่สายผมเลย

สลัดผักใบๆแบบนี่ตอนอยู่กทม.กินบ่อยครับ พอมาอยู่ต่างจังหวัดผักแนวๆนี้หายากมาก มีแต่แนวผักต้มจิ้มน้ำพริก

แต่ผม...ไม่กินน้ำพริกบ่อยขนาดนั้น


โดย: กะริโตะคุง วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:15:53:11 น.  

 
สวัสดีครับ

น่ากินทั้งสองเมนูครับ
โดยเฉพาะแกงคั่วที่กินกับกุนเชียงครับ


โดย: Sleepless Sea วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:16:22:28 น.  

 
สวัสดีมีสุขค่ะ

น่ากินทุกเมนูเลยค่ะ


โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:16:41:20 น.  

 
ชอบกินใบชะพลูมาก ๆ เมนูแกงน่ากินสุด ๆ


โดย: สมาชิกหมายเลข 3902534 วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:17:36:18 น.  

 
แกงคั่วของคุณต๋าสีสรรน่ากินมากครับ แนมกับกุนเชียงก็เข้ากันสุดๆ


เค้าว่ากันว่ากวักมรกตออกดอก เจ้าของจะถูกหวยนะครับ คริๆๆ


โดย: ทนายอ้วน วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:19:41:54 น.  

 
น่ากินทุกเมนูครับ
ต้นกวักมรกตออกดอกจะให้โชคครับ ที่บ้านก็ปลูกหลายกระถางหลายปีแล้วแต่ยังไม่มีดอกครับ



โดย: สองแผ่นดิน วันที่: 27 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:23:15:01 น.  

 
ไม่ค่อยถูกกลับกลิ่นใบชะพลู
ค่ะคุณต๋า แต่สีสันทั้งสามจาน
ตัดกันแลดูน่ารับประทานมากค่ะ



โดย: หอมกร วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:6:31:02 น.  

 
อาหารบ้านนี้น่าทานทุกอย่างจริงๆค่ะคุณต๋า



โดย: ดาวริมทะเล วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:18:53:13 น.  

 
ต้นชะพลูถ้าลงดินโตไวมาก มีช่วงนึงที่บ้านผมเยอะจนเด็ดไปให้ร้านปลาเผา แล้วเขาลดราคาปลาเผาให้เลย

ตามมาชมผลงานครับ ใบชะพลูนอกจากเมี่ยงผมเอามาทำอาหารอย่างอื่นไม่เป็นเลย แหะๆ


โดย: คุณต่อ (toor36 ) วันที่: 28 กุมภาพันธ์ 2568 เวลา:23:18:08 น.  

 
เห็นใบชะพลูนึกถึงเมี่ยงคำทันทีเลยครับคุณต๋า
เพราะเป็นเมนูเดียวที่ผมกินเป็นครับ

และได้ความรู้ด้วยว่ากินเยอะไปก็ไม่ดี
มีผลต่อการเกิดโรคนิ่วในไตด้วย

คุณต๋าทำอาหารออกมาสวยงามน่ากินเสมอครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 1 มีนาคม 2568 เวลา:6:30:14 น.  

 
สวัสดี จ้ะ น้องต๋า

รายการแกงคั่วหอยแมลภู่ใบชะพู ไม่เคยกิน
เลย จ้ะ เคยกินแต่หอยแมลงภู่ทอด จ้ะ อิอิ แล้วแถว
บ้านไม่มีใครขายด้วย คงหาชิมยาก จ้ะ
สำหรับกุนเชียง สลัดผัก เต้าหู้ น่ากิน ดีต่อสุขภาพด้วยจ้ะ
โหวดหมวด อาหารการกิน

ขอบใจ ต๋า ที่ไปให้กำลังใจและเม้นท์ที่บล็อก
ตะพาบ ของครู คราวนี้ให้ชมภาพตอนสาว ๆ บ้าง
อิอิ ได้แต่ดูภาพปัจจุบัน ชราภาพ มีคนเม้นท์ว่า
ตอนสาว ๆ ครูดุนะ ดูจากรูป ห้าห้า ห้า ก็น่าจะเป็น
เช่นนั้น จ้ะ
ต๋าก็รักษาสุขภาพเช่นกัน จ้ะ


โดย: อาจารย์สุวิมล วันที่: 1 มีนาคม 2568 เวลา:11:24:25 น.  

 
สวัสดีครับ คุณต๋า


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 1 มีนาคม 2568 เวลา:13:25:55 น.  

 
ทั้งแกงคั่ว และ สลัด น่าทานมากค่ะพี่ต๋า

ที่บ้านปลูกชะพลูไว้เหมือนกัน พี่ชายมักมาเด็ดไปทำทำกับข้าว ส่วนปอมจะเอามาเสริมตอน
เมื่ยงคำที่ซื้อมาใบไม่พอ

รักษาสุขภาพเช่นกันนะคะพี่


โดย: กาปอมซ่า วันที่: 1 มีนาคม 2568 เวลา:21:27:41 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 2 มีนาคม 2568 เวลา:6:54:04 น.  

 
ขอบคุณสำหรับกำลังใจนะครับ



โดย: Sleepless Sea วันที่: 2 มีนาคม 2568 เวลา:16:22:57 น.  

 
ใช่เลยครับคุณต๋า

ผมว่านักเขียนคงตั้งใจออกแบบปก
ให้เรารู้ว่า
ทุกอย่างมีมีหลากหลายมุมที่เราคิดไม่ถึง
หรืออาจต้องมองต่างมุมจึงจะเห็นความจริงที่ซ่อนอยู่ครับ



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 3 มีนาคม 2568 เวลา:5:23:58 น.  

 
ขอบคุณค่ะคุณต๋า
แต่ก่อนยอดมนุษย์
เรื่องยาวๆ หายากค่ะ



โดย: หอมกร วันที่: 3 มีนาคม 2568 เวลา:6:53:59 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า

หอยแมลงภู่ตัวอวบมากค่ะ

ต้นกวักมรกต
ดอกทรงคล้ายๆข้าวโพดเลยนะคะ
สวยแปลกตาดีค่ะ




โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 3 มีนาคม 2568 เวลา:10:28:47 น.  

 
ผมเคยทานแต่แกงหอยแครงใบชะพลู อยากลองเมนูนี้เหมือนกันครับ น่าทานมากครับ


โดย: The Kop Civil วันที่: 3 มีนาคม 2568 เวลา:10:43:29 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า

ผมนี่ชอบแกงคั่วหอยครับ หลายคนได้ยินแล้วงงว่าคนอย่างผมนี่นะ นี่กินแกงคั่วเป็น 5555
แต่ผมทานได้ครับ แต่ก็เพิ่งทานได้ตอน 28-29 นี่เองครับ กุนเชียงทอดก็น่าทานมาก ๆ ครับ ชอบเลย
สลัดจานนี้น่าทนมากครับ เคยได้ยินว่า เราควรทานผัก 5 สี จานนี้น่าจะครบทุกสีเลยครับ ถ้าวันไหนอยากทานอะไรเบาๆ เมนูนี้ดีเลยครับ

กวักมรกตนี่เค้าออกดอกได้ด้วยหรอครับ 555555 ผมเห็นเขี๊ยวววเขียว สำหรับผมไม่คาดหวังดอก แค่ใบไม่ร่วง ไม่หงิก ไม่เน่าก็พอแล้วครับ 55555 คนมือร้อนอย่างผม


จากบล๊อก
พี่ทิพย์เป็นที่พึ่งได้เสมอครับ เอาจริงๆ ถ้าวันไหนเครียด ๆ อยากหาที่ออก อยากกินอะไรอร่อยๆ โทรหาพี่ทิพย์ได้เสมอครับ ^^


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 3 มีนาคม 2568 เวลา:17:10:11 น.  

 
สวัสดีค่ะคุณต๋า

เห็นใบชะพลูก็อยากกินเมี่ยงคำเลยค่ะ
คุณต๋าเอามาแกงกะทิก็น่ากินนะคะ

แต่พี่ขอจานสลัดแล้วกันค่ะ แต่ยกเต้าหู้ให้คุณต๋าค่ะ

เจ้าดอกกวักมรกตเขาดูน่ารักดีนะคะ
ของพี่มีต้นนึง อย่าเรียกต้นเลยค่ะ
เรียกว่าก้านนึงใส่แก้วไว้บนโต๊ะค่ะ
เขาสวยดี ....

ช่วงนี้พี่ห่างๆหายๆค่ะ อากาศเริ่มร้อนแล้วนะคะ
มีความสุขในทุกไวันค่ะคุณต๋า



โดย: tanjira วันที่: 4 มีนาคม 2568 เวลา:6:43:48 น.  

 
สวัสดีครับคุณต๋า

น่ากินทั้งสองเมนูเลยครับ
นี่ผมมาช้า หมดแล้วแน่เลย ^^
นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว
เมนูของคุณต๋า
จัดเป็นงานฝีมือเลยนะครับ ประณีต มาก


โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา วันที่: 4 มีนาคม 2568 เวลา:20:33:07 น.  

 
อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

หนังสือเล่มนี้ผมชอบเป็นอันดับ 1 ของปีที่แล้วเลยครับ
ชอบทั้งภาษา เนื้อหา และรูปแบบการนำเสนอ

น่าจะหยิบมาอ่านบ่อยเลยครับสำหรับหนังสือเล่มนี้



โดย: กะว่าก๋า วันที่: 5 มีนาคม 2568 เวลา:4:24:08 น.  

 
สวัสดีตอนเช้าครับ


โดย: ปัญญา Dh วันที่: 5 มีนาคม 2568 เวลา:7:19:53 น.  

 
ชอบใบชะพลูค่ะ
ทั้งใบสด และใส่ในอะไรก็อร่อยหมดเลย


โดย: tuk-tuk@korat วันที่: 5 มีนาคม 2568 เวลา:8:52:09 น.  

 
น่ากินมากค่ะ


โดย: อุ้มสี วันที่: 5 มีนาคม 2568 เวลา:9:52:08 น.  

 
สวัสดีครับ

ขอบคุณ คุณต๋าสำหรับกำลังใจนะครับ


โดย: Sleepless Sea วันที่: 5 มีนาคม 2568 เวลา:13:42:29 น.  

 
สวัสดียามบ่ายค่ะ คุณต๋า

จันทร์พยายามเดินรักษาระดับ 1ชม. ให้ได้ 5โลค่ะ
ถ้าวันไหนฟิตๆหน่อย ก็ได้ระยะทางเพิ่มขึ้นอีก
วันไหนเนือยๆขี้เกียจ ก็พยายามให้จบที่5ไว้ก่อนค่ะ

เดิน3-4โลก็เก่งแล้วค่ะ คุณต๋า
ได้ออกกำลังกายต่อเนื่อง ร่างกายแข็งแรงแน่นอนค่ะ

เรามาจับมือแข็งแรงไปด้วยกันนะคะ






โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 5 มีนาคม 2568 เวลา:13:50:12 น.  

 
แวะมาเยี่ยมและส่งกำลังใจครับ


โดย: **mp5** วันที่: 7 มีนาคม 2568 เวลา:10:09:27 น.  

 
สวัสดียามสายค่ะ คุณต๋า


วันนี้ขอให้เป็นวันดีดีนะคะ


โดย: โฮมสเตย์ริมน้ำ วันที่: 12 มีนาคม 2568 เวลา:9:23:02 น.  

 
สวัสดีครับพี่ต๋า


ผมเพิ่งจะว่างเข้าบล๊อกครับ ทั้งงานยุ่งมากๆ ทั้งป่วย กิจกรรมก็เยอะไปหมด แทบจะลืมรหัสเข้าบล๊อกครับ 5555 แต่ลืมรหัสคอมที่ออฟฟิศไปแล้ว 5555


ตอนนี้ประเทศไทยเข้าสู่น่าร้อนจริงๆ แล้ว ร้อนมากครับ แต่อาทิตย์ก่อนผมไปทำงานชลบุรี อากาศดีมาก ๆ ครับ ลมเย็นๆ แต่แดดแรงมากๆ กลางวันๆ นี่ร้อน แต่ดีที่มีลมเย็น ส่วนช่วงเย็นเย็นสบายดีมากๆ ครับ
เป็นการไปทำงานที่ไม่อยากกลับมากรุงเทพ หรือไปฝั่งอยุธยา สระบุรีเลยครับ อันนั้นแห้งๆ ร้อนๆ อาหารไม่อร่อย.....


โดย: จันทราน็อคเทิร์น วันที่: 12 มีนาคม 2568 เวลา:11:52:18 น.  

ชื่อ : * blog นี้ comment ได้เฉพาะสมาชิก
Comment :
  *ส่วน comment ไม่สามารถใช้ javascript และ style sheet
 

Sweet_pills
Location :
กรุงเทพฯ Thailand

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 185 คน [?]






BlogGang Popular Award #18
BlogGang Popular Award #17
BlogGang Popular Award #16
BlogGang Popular Award #15
BlogGang Popular Award #14
BlogGang Popular Award #13
BlogGang Popular Award #12
BlogGang Popular Award #11
BlogGang Popular Award #10
BlogGang Popular Award #9
Group Blog
 
<<
กุมภาพันธ์ 2568
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
232425262728 
 
27 กุมภาพันธ์ 2568
 
All Blogs
 
Friends' blogs
[Add Sweet_pills's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.