Bloggang.com : Sweet_pills : ลาบทูน่าข้าวโพด & เฟตตูชินีผัดฉ่าปลาอินทรี

ลาบทูน่าข้าวโพด & เฟตตูชินีผัดฉ่าปลาอินทรี

สวัสดีปีใหม่ไทย 2568 ค่ะ

ในช่วงเทศกาลสงกรานต์นี้ไม่ได้เดินทางออกต่างจังหวัด
นอกจากไปบ้านญาติแล้วก็อยู่ทำอาหารที่บ้าน เมนูแรกเป็นเมนูที่ทำบ่อยเพราะมีขั้นตอนที่ง่าย
วัตถุดิบหาซื้อได้สะดวก มีกลิ่นหอมจากสมุนไพรหลากชนิดพร้อมรสเปรี้ยวที่ถูกใจค่ะ
ส่วนเมนูที่ 2 เป็นจานเส้นที่ประกอบด้วยสมุนไพรหลากชนิดเช่นกัน
และมีปลาอินทรีเป็นวัตถุดิบหลักอีกครั้งนะคะ

ลาบทูน่าข้าวโพด

& เฟตตูชินีผัดฉ่าปลาอินทรี

ส่วนประกอบ

ทูน่าสเต็กในน้ำแร่ 1 กระป๋อง
ข้าวโพดต้ม
ผงปรุงลาบ
ข้าวคั่ว
มะนาว
น้ำปลา
ต้นหอม
ผักชี
ผักชีฝรั่ง
หัวหอมแดง
ใบสะระแหน่
(แตงกวา ผักสลัด)

วิธีทำ

1. ตักทูน่าสเต็กในน้ำแร่ใส่ภาชนะ ตามด้วยผงปรุงรสลาบและข้าวคั่ว
คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำปลา

2. ใส่ข้าวโพดต้ม คลุกส่วนผสมอีกครั้ง
จากนั้นใส่ต้นหอมซอย หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง ผักชีและใบสะระแหน่

ชิมรสตามชอบ พร้อมเสิร์ฟกับแตงกวาญี่ปุ่นและผักสลัดค่ะ

เมนูลาบถือเป็นอาหารมงคลในวัฒนธรรมไทย
เนื่องจากคำว่า "ลาบ" พ้องเสียงกับคำว่า "ลาภ" ซึ่งหมายถึงโชคลาภหรือสิ่งดีๆ
ที่ได้มาโดยไม่คาดคิด ด้วยเหตุนี้ลาบ จึงนิยมใช้ในงานมงคลต่างๆ เช่น งานบุญ งานเลี้ยง
หรือการเฉลิมฉลอง เพื่อเสริมสิริมงคลและความโชคดีให้กับผู้รับประทาน

เครดิต www.thairath.co.th และ https://www.mthai.com

นอกจากเป็นกับข้าวแล้ว ลองเด็ดใบชะพลูที่ปลูก ล้างและนำมาห่อลาบทูน่าข้าวโพดดู
เป็นเมี่ยงลาบ อาหารว่างกินเพลินค่ะ

ควันหลงจากการทำเมนูปลาอินทรีนึ่งซีอิ๊วและปลาอินทรีย่างเกลือไป
วันนี้นำปลาอินทรีมาเป็นส่วนประกอบของอาหารจานเส้นอีกเมนูค่ะ

เฟตตูชินีผัดฉ่าปลาอินทรี

ส่วนประกอบ

เส้นพาสต้าเฟตตูชินี 100 กรัม
เนื้อปลาอินทรี 1 ชิ้น
ถั่วฝักยาว
ข้าวโพดอ่อน
กระชาย
พริกชี้ฟ้าแดง
ใบมะกรูด
พริกไทยอ่อน
ใบโหระพา
พริกไทย
กระเทียม
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วขาว
เกลือ
น้ำมันพืช

วิธีทำ

1. นำพาสต้าเฟตตูชินีแบบผสมผักโขม ต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือป่นลงไปเล็กน้อย

ใช้เวลาต้ม 10 นาที แล้วนำขึ้นสะเด็ดน้ำ คลุกเคล้าด้วยน้ำมันมะกอกพอให้เส้นไม่ติดกัน

2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ นำปลาอินทรีสดที่ล้างและซับน้ำและโรยเกลือเล็กน้อยลงย่างจนสุก
แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม

3. ใส่น้ำมันพืชในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ พอกระเทียมส่งกลิ่นหอม ใส่ข้าวโพดอ่อน
และถั่วฝักยาวลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่เส้นเฟตตูชินี กระชายซอย พริกไทยอ่อนและใบมะกรูดฉีก

ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวและเกลือ ตามด้วยปลาอินทรี พริกชี้ฟ้าแดงและใบโหระพา
ท้ายสุดโรยพริกไทย

อาหารที่ทำจากเส้นถือเป็นอาหารมงคลได้ในบางวัฒนธรรม เส้นยาวในอาหารมักถูกมองว่า
เป็นสัญลักษณ์ของอายุยืนยาวและความเจริญรุ่งเรือง การรับประทานอาหารที่มีเส้นยาวในโอกาสพิเศษ
เช่น วันเกิดหรือเทศกาลต่างๆ จึงถือเป็นการอวยพรให้มีชีวิตที่ยืนยาวและมีสุขภาพดี

แม้ว่าพาสต้าเฟตตูชินีเป็นวัตถุดิบอิตาเลียน แต่ขอติ๊ต่างประยุกต์ใช้ในความหมายเชิงสัญลักษณ์
ว่าเป็นอาหารมงคลด้วยนะคะ

ส่งท้ายคลายร้อนด้วยเครื่องดื่มสมูทตี้โดยใส่ผักและผลไม้ทั้งสดและแช่แข็ง อย่างกล้วยหอม
สับปะรด สตรอเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ฝรั่ง มะเขือเทศและใบโหระพา เติมน้ำสะอาด แล้วปั่นส่วนผสมให้ละเอียด

สมู้ทตี้หวานธรรมชาติ เย็นชื่นใจ พร้อมดื่ม
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมาค่ะ

เครดิตโค๊ดแต่งบล็อก

https://chomporn.bloggang.com
https://jbunny.bloggang.com
https://canva.com

Create Date : 13 เมษายน 2568

Last Update : 13 เมษายน 2568 0:05:45 น.

27 comments

Counter : 366 Pageviews.

(โหวต blog นี้)

ผู้โหวตบล็อกนี้...

คุณpeaceplay, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณดอยสะเก็ด, คุณtoor36, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณกะริโตะคุง, คุณnonnoiGiwGiw, คุณหอมกร, คุณปรศุราม, คุณมาช้ายังดีกว่าไม่มา, คุณSleepless Sea, คุณสองแผ่นดิน, คุณชีริว, คุณปัญญา Dh, คุณทองกาญจนา, คุณอาจารย์สุวิมล, คุณนายแว่นขยันเที่ยว, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณ**mp5**, คุณRain_sk, คุณตะลีกีปัส, คุณtuk-tuk@korat, คุณhaiku, คุณผู้ชายในสายลมหนาว, คุณEmmy Journey พากิน พาเที่ยว, คุณทนายอ้วน

สวัสดีปีใหม่ครับ

คุณต๋ายังคงทำอาหารสุขภาพได้น่ากินมากๆครับ
ทั้งสองเมนูนี้หมิงและมาดามน่าจะชอบมาก
เพราะทำจากปลา
สองคนแม่ลูกชอบกินปลามากๆ
ในขณะที่ผมไม่กินเลย 555

ส่งกำลังใจให้คุณต๋าและครอบครัวด้วยนะครับ
ขอให้ญาติผู้ใหญ่ของคุณต๋ามีอาการที่ดีขึ้นในเร็ววันครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 13 เมษายน 2568 เวลา:6:05:39 น.

น่าทานมากๆเลยครับ เห็นแล้วหิวขึ้นมาทันที

โดย: สมาชิกหมายเลข 8146218

วันที่: 13 เมษายน 2568 เวลา:7:36:58 น.

น่ากินครับ มีประยุกต์ให้เป็นอาหารอีกแบบด้วย เพียงแค่เพิ่มใบชะพลู

พวกพาสต้าเอามาประยุกต์กับอาหารได้หลากหลายจริงๆ ครับ

มีเครื่องดื่มปิดท้ายด้วย

สุขสันต์วันสงกรานต์นะครับ

โดย: คุณต่อ (toor36

) วันที่: 13 เมษายน 2568 เวลา:10:16:58 น.

สวัสดีปีใหม่ไทยและสุขสันต์วันสงกรานต์ค่ะ
น่าชิมน่าลองทุกเมนูเลยค่ะ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 13 เมษายน 2568 เวลา:11:43:33 น.

น่าทานทั้งสองจานเลยค่ะคุณต๋า

โดย: หอมกร

วันที่: 13 เมษายน 2568 เวลา:20:22:39 น.

สวัสดีปีใหม่ไทยครับ คุณต๋า
สุขสันต์วันสงกรานต์อครับ
น่ากินทั้งสองเมนูครับ
15 เม.ย.ต้องไปเยี่ยมญาติผู้ใหญ่ป่วยที่พิจิตรครับ
(สงกราต์ตั้งใจจะอยู่บ้านตลอด+ทำบุญ)

โดย: สองแผ่นดิน

วันที่: 13 เมษายน 2568 เวลา:22:50:21 น.

อุ้ย ตกใจ ข้าวโพดมาอยู่ในลาบ อิอิ
ชอบกินทูน่าสลัดใส่ข้าวโพดนะครับ แบบลองเอามาทำลาบแบบนี้ก็น่าจะเข้าท่า
เมนูบ้านนี้เครื่องยำอย่างครบ ถ้าเป็นผมคงใช้ข้าวโพดกระป๋องแหงๆ
ห่อใบชะพลูใส่อัลมอนด์ คงหอม มัน แซ่บ น่าดู

ปลาอินทรีไม่ค่อยเห็นคนทำสดเลยครับ เคยกินแบบสดทอดราดกระเทียมเยอะๆ ที่ประจวบ อร่อยสุดยอดเลยครับ ลองแบบผัดฉ่าเฟตตูชินี่ก็น่ากิน

เฮลตี้จนถึงเมนูเครื่องดื่ม น่ากินครับ ดูแล้วหอม เย็น สดชื่น ^^

โดย: ชีริว

วันที่: 13 เมษายน 2568 เวลา:23:03:22 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

ผมชอบงานเขียนที่ย่อยเรื่องยากให้เข้าใจง่ายครับ
อย่างปรัชญา ศาสนา
ถ้ามีแต่ตัวหนังสือ
อันนี้ยิ่งอ่านยิ่งงง
อย่างบางทีการใช้ภาพวาดหรือการ์ตูนช่วยอธิบาย
ก็ทำให้เรื่องยากกลายเรื่องง่ายได้เหมือนกันครับ

เชียงใหม่ฝนตกหนักตั้งแต่ช่วงค่ำจนถึช่วงเช้าเลย
อากาศน่าจะดีมากๆในวันนี้ครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 14 เมษายน 2568 เวลา:5:03:06 น.

สวัสดีปีใหม่ไทยครับคุณต๋า เฟตตูชินีผัดฉ่าปลาอินทรี น่ารับประทานมาก

ขอบคุณที่แวะไปเยี่ยมชมบล็อก และให้กำลังใจครับ

โดย: ทองกาญจนา

วันที่: 14 เมษายน 2568 เวลา:7:30:54 น.

อุ๊ยมัวแต่ชมอาหารว่าน่าอร่อย
ลืมสวัสดีปีใหม่ไทยคุณต๋าด้วยค่ะ

โดย: หอมกร

วันที่: 14 เมษายน 2568 เวลา:7:55:58 น.

สุขสันต์วันครอบครัวค่ะ คุณต๋า

ขอบคุณสำหรับกำลังใจที่บล็อกด้วยนะคะ
คุณต๋าหายไปนาน การบ้านรอโหวตเป็นดินพอกหางหมูเลยค่ะ 555
ตามสะดวกนะคะ อิอิ

โดย: ฟ้าใสวันใหม่

วันที่: 14 เมษายน 2568 เวลา:8:35:09 น.

สุขสันต์วันสงกรานต์ จ้ะ น้องต๋า

ปี ๆ หนึ่งผ่านไปเร็วจัง เนาะ เดือนที่ 4 ของปีก็
ผ่านไปแล้วครึ่งปี แล้ว ชีวิตก็ยังต้องดำเนินต่อไป
เรื่อย ๆ จนกว่าจะกลับไปสู่ที่เดิมที่เรามา เหลือเวลา
ให้เราได้สั่งสมเสบียงบุญกันไป ก็ต้องรีบ ๆ ทำจ้ะ
"ลาบทูน่าข้าวโพด& เฟตตูชินีผัดฉ่าปลาอินทรี
ลาบ เป็นอาหารที่ครูชอบกินแต่ยังไม่เคกินลาบที่ใช้
ปลาทูน่าแถมใส่ข้าวโพดด้วย น่าจะอร่อยไปอีกแบบนะ ปรกติเขาใส่วุ้นเส้น บางเจ้าใส่เครื่อนในและหนังหมู ก็อร่อยนะ
ส่วนเมนูที่สอง ครูยังไม่เคยกิน จ้ะ ต๋า เป็น
แม่บ้านมากฝีมือในการทำอาหารให้ครอบครัวกิน
แถมเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพ มีผักสมุนไพรมากมายน่าอิจฉา คนในครอบครัวที่ได้กินอาหาร
ฝีมือต๋า จ้ะ
ขอให้ต๋าและครอบครัวมีแต่ความสุข สุขภาพ
แข็งแรง ๆ ทุก ๆ คน นะจ๊ะ

โหวดหมวด อาหารการกิน

โดย: อาจารย์สุวิมล

วันที่: 14 เมษายน 2568 เวลา:9:34:10 น.

15 เมษายน เป็นวันเถลิงศกหรือวันพญาวัน ขอให้มีความสุข สมใจหวัง โชคลาภภมากมี เงินไหลกอง ทองไหลมา ...

โดย: **mp5**

วันที่: 15 เมษายน 2568 เวลา:10:31:11 น.

ส่งกำลังใจคุณต๋านะครับ

ทั่นขุนสบายดี แต่พักหลังๆยุ่งมากๆ
พอดีญาติป่วยต้องดูแล... เลยไม่ได้เข้าบล็อกครับ

โดย: Rain_sk

วันที่: 16 เมษายน 2568 เวลา:1:41:02 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

เชียงใหม่อากาศดีมา 3 วันแล้วครับคุณต๋า
สงกรานต์ด้วย คนเผาคงไปเล่นน้ำ 555
แล้วก็มีฝนครับ
อยากให้อากาศดีแบบนี้ตลอดไปจริงๆครับ

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 16 เมษายน 2568 เวลา:6:13:32 น.

สวัสดีมีสุขค่ะ

น่ากินทุกเมนูค่ะ ช่างทำ สร้างสร้างสรรค์เมนู
ให้สวยงามน่ากินไปหมด
สวัสดีวันสงกรานต์ด้วยค่ะ

ไม่ได้เข้าบล็อกนาน ปัญหาสุขภาพค่ะ

โดย: ตะลีกีปัส

วันที่: 16 เมษายน 2568 เวลา:11:08:31 น.

น่าอร่อยค่ะ
คิดถึงเมี่ยงเลย

โดย: tuk-tuk@korat

วันที่: 16 เมษายน 2568 เวลา:12:02:50 น.

สวัสดีครับคุณต๋า

สุขสันต์วันสงกรานต์นะครับ
เพิ่งได้เข้ามาทักทาย
เมนูหมดแล้วแน่เลย ^^

สองเมนู สองอารมณ์ พ่วงด้วยสมู้ทตี้คลายร้อน
น่ากินทั้งสามเมนูเลยครับ
เครื่องปรุง และเครื่องไม้เครื่องมือในครัวคุณต๋า
น่าจะเยอะแน่เลยใช่ไหมครับ

โดย: มาช้ายังดีกว่าไม่มา

วันที่: 16 เมษายน 2568 เวลา:21:02:15 น.

อรุณสวัสดิ์ครับคุณต๋า

อาจารย์นวลศิริ เปาโรหิตย์
ในภายหลังท่านบวชเป็นแม่ชีด้วยครับ

ค้นหายังมีขายฉบับพิมพ์ใหม่อยู่ครับ
แต่ถ้าฉบับพิมพ์ครั้งแรก
ผมเพิ่งเห็นเป็นครั้งแรกแค่เล่มนี้เล่มเดียวครับ
เล่มนี้ซื้อในเพจขายหนังสือมือสอง
เล่มละ 50 บาทเองครับ

เชียงใหม่ไร้ควัน
เพราะฝนครับ
ฝนตกเกือบทุกวัน
คนเผาคงท้อครับ 555

โดย: กะว่าก๋า

วันที่: 18 เมษายน 2568 เวลา:5:59:59 น.