มะกะโรนีผัดแหนม

มักกะโรนีผัดแหนม ความลงตัวของรสชาติอาหารไทยกับฝรั่ง

เชื่อว่ามีจำนวนไม่น้อยที่ติดอกติดใจกับรสชาติของแหนม ที่ออกเปรี้ยวๆเค็มๆ
แถมบางอันมีพริกขี้หนูเม็ดเล็กแทรกอยู่ในเนื้อ ที่พอเวลาเคี้ยวโดนแล้วให้ความรู้สึกแซ่บหลายเด้อ!!!

แหนมเป็นอาหารพื้นๆของไทยที่มีมานาน นานซะจนไม่รู้ว่าตั้งแต่เมื่อไหร่
แต่นั่นไม่สำคัญเท่ากับที่เวลาเอามาทำ รวมกับอาหารฝรั่งอย่างมะกะโรนีแล้ว รสชาติเข้ากันดีอย่างไม่น่าเชื่อ

ถูกต้องนะคร้าบบบ...วันนี้เราจะมาทำ “มักกะโรนีผัดแหนม”กัน ที่หน้าตานั้นไปทางฝรั่ง
แต่รสชาติจัดจ้านแบบไทยๆ ที่แค่คิดก็น้ำลายไหลแล้ว

ในเมื่อเข้าใจตรงกันแล้ว เรามีเตรียมเครื่องปรุงกันดีกว่านะ
มะกะโรนีข้องอ 1 ถ้วยตวง
แหนม(ชนิดเปรี้ยว) 3 อัน
ถั่วฝักยาว 5 ฝัก
มะเขือเทศสีดา 8 ลูก
กระเทียมทุบ 5 กลีบ
หัวหอมแดง 3 หัว
พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
ผักชี 1-2 ต้น
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำปลา 1½ ช้อนชา
น้ำมันพืช 1½ ช้อนชา


เอาละ..เมื่อได้เครื่องปรุงครบแล้ว เรามาเริ่มทำกันเลย

ขั้นแรก นำมะกะโรนีต้มในน้ำเดือด ใส่เกลือลงไปประมาณ 1 ช้อนชา ต้มจนนุ่มและบาน
ยกลงเทน้ำทิ้ง แล้วนำมะกะโรนีไปแช่ในน้ำเย็นจนเส้นอุ่น เทน้ำทิ้ง ใส่ตะแกรงพักไว้ก่อน

ต่อมานำแหนมหั่นเป็นชิ้นๆขนาดพอคำ เสร็จแล้วหั่นถั่วฝักยาวแนวเฉียง มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่งลูก
พริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว หัวหอมแดงซอยหยาบๆ ผักชีตัดเป็นท่อน

เสร็จแล้วนำกระทะมาตั้งไฟใส่น้ำมันพอร้อน เจียวกระเทียมที่ทุบแล้วให้เหลือง ใส่ถั่วฝักยาวผัดพอสุก
ใส่มะกะโรนี แหนม คนให้ทั่ว เติมซีอิ๊ว น้ำปลา มะเขือเทศ พริกชี้ฟ้า และหัวหอม ผัดพอสุก
ตักใส่จานแล้วโรยพริกไทยพอหอม

ต่อจากนี้คงไม่ต้องบอกล่ะนะว่าต้องทำยังไงต่อไป นอกจากหม่ำๆให้อิ่มท้องไปเลย


โดย “กุ๊กเล็ก”
ที่มา : //www.manager.co.th

Create Date : 28 กุมภาพันธ์ 2553		1 comments
Last Update : 2 เมษายน 2553 16:31:23 น.
Counter : 2203 Pageviews.
Share Tweet