“พาสต้าเขียวหวานปลากะพง” ทำง่ายๆ สไตล์คนเมือง

มื้อนี้ “กุ๊กเล็ก” ขออนุญาตเอาใจแฟนคลับคนไทยไกลบ้าน และแฟนคลับที่ชอบนิยมของแปลกแต่ทำง่าย
ให้มาพบกันครึ่งทาง เพราะสำหรับคนต่างถิ่นต่างแดน ก็มักจะบ่นว่าหาเครื่องปรุงส่วนผสมยากซะเหลือเกิน
ส่วนคนทางนี้ก็บอกอยากทำอะไรง่ายๆ ที่มีอยู่แล้ว แต่ดูดีมีสไตล์ แหม...ช่างเป็นโจทย์ที่บรรเจิดมาก ขอบอก

เพราะฉะนั้น ตามประสาคนที่เคยอยู่ แอ๊ลล..เอ๊.. มาก่อนอย่าง “กุ๊กเล็ก”
(ก็ L.A. น่ะแหละ แต่ช่วยออก accent ซะหน่อยนะ จะได้อารมณ์มากๆ แล้วห้ามถามต่อไปว่า L.A.ไหน)
ก็เลยจะสนอง need ของคนไทยทั้งไกลและใกล้ทั้งหลาย
ด้วยการนำประสบการณ์การทำ “พาสต้าเขียวหวานปลากะพง” มาให้ลองทำกันดู รับรองว่าทำก็ง่าย
แถมได้คุณค่าอาหารสูงอีกด้วย เป็นยังไงนั้น ก่อนอื่นก็ต้องไปเตรียมส่วนผสมกันก่อน

เส้นพาสต้าชนิดเกลียวต้มสุก 1 ถ้วยตวง
น้ำพริกแกงเขียวหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อปลากะพงหั่นชิ้นพอดีคำ 1/2 ถ้วยตวง
มะเขือพวง 1/4 ถ้วยตวง
ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
หัวกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
หางกะทิ 1/4 ถ้วยตวง
น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง
แครอตหั่นลูกเต๋าขนาด 1/2ซม. 1/4 ถ้วยตวง
ใบโหระพา 1/4 ถ้วยตวง
กระชายหั่นแว่น 1/4 ถ้วยตวง


เริ่มแรกก็เทน้ำมันพืชลงกระทะ ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงไปผัด พอส่งกลิ่นหอมหวนแล้วก็ใส่หัวกะทิ
แล้วตามด้วยน้ำเปล่า พอน้ำเดือดก็ค่อยใส่เนื้อปลากะพงลงไป
เมื่อปลาเริ่มจะสุกก็ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส และน้ำตาลปี๊บจากนั้นก็ใส่มะเขือพวง กระชาย แครอต หางกะทิ
พอทุกอย่างสุก ก็ใส่ใบโหระพาแต่งหน้าปิดท้าย แล้วก็จัดแจงกินร้อนๆ กับเส้นพาสต้านุ่ม ๆ แค่นี้ก็เรียบร้อย

สังเกตนะว่าพริกแกงเขียวหวานเป็นเครื่องปรุงสำเร็จรูป ประหยัดเวลาที่ไม่ต้องมานั่งโขลกเอง
แล้วก็ยังใช้ของบางอย่างมาแทนกันได้ อย่างถ้าหากะทิไม่ได้ก็อาจจะใช้นมสำหรับปรุงอาหารแทน
และถ้าไม่มีเส้นพาสต้า ก็ใช้ของดั้งเดิมที่หาง่ายคือขนมจีนหรือข้าวสวย ก็ได้ไม่ว่ากัน

สำหรับคุณค่าอาหารจานนี้นั้น ก็จะได้โปรตีนจากเนื้อปลา วิตามินซีจากมะเขือพวงช่วยบำรุงผิวพรรณ
เส้นใยจากกระชายและผักต่างๆ ช่วยให้ขับถ่ายได้ดี
และแครอทที่มีเบต้าแคโรทีน ซึ่งช่วยต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคมะเร็ง

...เป็นไงล่ะ มื้อนี้ ถูกใจพระเดชพระคุณแฟนคลับทั้งหลายไหมเอ่ย


โดย กุ๊กเล็ก
ที่มา : //www.manager.co.th

Create Date : 15 กุมภาพันธ์ 2553		1 comments
Last Update : 15 กุมภาพันธ์ 2553 14:11:56 น.
Counter : 1198 Pageviews.
Share Tweet