ปลาทอดเครื่องปักษ์ใต้
เครื่องปรุง (สำหรับ4 คน) ปลาตาเดียว(หรือปลาชนิดอื่นก็ได้ )1 ตัว ตะไคร้ 5 ต้น เกลือ 1 ช้อนชา ขมิ้นเหลืองประมาณ 10 แว่น พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมปอกเปลือก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ 1. นำปลามาขอดเกล็ด ควักไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด แล้วบั้งให้ถึ่ๆ 2. นำตะไคร้ กระเทียม พริกไทย เกลือ และขมิ้น มาโขลกรวมกันให้ละเอียด 3. นำปลามาเคล้ากับเครื่องที่โขลก แล้วหมักไว้ประมาณ 1/2 ชั่วโมง 4. เอากะทะตั้งไฟใส่น้ำมันพอท่วมตัวปลา ใช้ไฟอ่อนๆ นำปลาลงทอดให้เหลืองกรอบ 5.ตักเอาน้ำมันที่ใช้ทอดปลาออก ให้เหลือติดก้นกะทะพอประมาณ แล้วเอาเครื่องที่เหลือจากหมักปลา ไปผัดกับน้ำมันให้เหลืองกรอบ แล้วนำมาราดบนตัวปลา ยกเสริฟได้
คุณค่าทางโภชนาการ (สำหรับ 1 คน) พลังงาน 472 กิโลแคลอรี่ โปรตีน 42.7 กรัม ไขมัน 26.7 กรัม คาร์โบไฮเดรต 7.7 กรัม ใยอาหาร 0.4 กรัม ธาตุเหล็ก 2.9 มิลลิกรัม แคลเซียม 186 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 461 มิลลิกรัม
ที่มา : //www.fisheries.go.th
Create Date : 24 กุมภาพันธ์ 2553 |
|
0 comments |
Last Update : 24 กุมภาพันธ์ 2553 14:14:46 น. |
Counter : 6628 Pageviews. |
|
|
|