ปลาม้วนขิงน้ำแดง เครื่องปรุง (สำหรับ 2 คน) ปลากะพงขาว น้ำหนัก 500 กรัม ขิงอ่อน 1 แง่ง บร็อคโคลี่หั่นเป็นดอกลวกสุก 1 ถ้วย ต้นหอม 8 ต้น งาดำคั่ว 1/4 ช้อนชา เกลือป่น 1/4 ช้อนชา พริกไทยดำป่น 1/4 ช้อนชา น้ำแดง ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา น้ำมันงา 2 ช้อนชา น้ำสต็อกไก่ 1/2 ถ้วย แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา วิธีทำ 1.ขอดเกล็ดปลา แล่เอาแต่เนื้อปลา ล้างแล้วแล่เป็นชิ้นบางตามยาว ชั่งน้ำหนักรวมให้ได้ 120 กรัม หมักกับเกลือ พริกไทยไว้สักครู่ 2.ล้างต้นหอม หั่นท่อนยาว 1 1/4 นิ้ว 3.ล้างขิง ปอกเปลือก ล้างอีกครั้ง หั่นเป็นแผ่นบางตามยาว 4.แผ่ชิ้นปลาที่หมักออก วางต้นหอม 3 ท่อน ม้วนให้แน่นแล้วด้วยแผ่นขิงอีก 2-3 ชิ้น เสียบด้วยไม้จิ้มฟัน เรียงใส่ถาดที่ทาน้ำมัน ระหว่างที่ม้วนเนื้อปลาให้ตั้งน้ำในลังถึงไว้ แล้วมาม้วนปลาจนหมด พอดีน้ำในลังถึงเดือด ยกขึ้นนึ่งนาน 10 นาทีหรือจนสุก ยกลง 5.จัดชิ้นปลาม้วนนึ่งใส่ในจานที่เรียงบร็อคโคลีลวกไว้ ทำน้ำแดงราดโดยผสม ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล น้ำมันงา น้ำสต็อกไก่ครึ่งหนึ่งลงในกระทะ ตั้งไฟกลางให้เดือด ละลายแป้งข้าวโพดกับน้ำสต็อกไก่ที่เหลือใส่ ผัดพอแป้งสุกใส นำไปราดบนปลาม้วนนึ่ง โรยงาดำ ที่มา : //www.fisheries.go.th เรื่องอื่นที่เกี่ยวข้อง น้ำสต็อค หรือน้ำต้มกระดูก ปลากะพงน้ำแดง   Create Date : 05 กุมภาพันธ์ 2553 4 comments Last Update : 5 กุมภาพันธ์ 2553 11:22:10 น. Counter : 1790 Pageviews. Share Tweet

น่าทานคะ   โดย: แม่อ้วนใจดีที่สุด 5 กุมภาพันธ์ 2553 14:31:58 น.

น่าทานที่สุดเลย   โดย: ตาโตสุดสวย 5 กุมภาพันธ์ 2553 15:27:35 น.

เมนูนี้ดูหรูจัง   โดย: ari1019 5 กุมภาพันธ์ 2553 17:52:10 น.

with love of GOD | u will be able to pass every difficulity in this world belive in him and wait for the miracal   โดย: da IP: 203.144.144.164 7 กุมภาพันธ์ 2553 23:24:54 น.