“ผัดหมี่นมสด”รสกลมกล่อม

14 กุมภาฯ วันวาเลนไทน์ คู่หนุ่มสาวหลายคนเตรียมหาของมอบรักให้กันและกัน
สำหรับ“กุ๊กเล็ก”ไม่มีทั้งดอกกุหลาบและช็อกโกแลตมาส่งมอบความรักให้แก่แฟน ๆ ชาวครัว
แต่ว่าเรามีเมนู “ผัดหมี่นมสด” รสกลมกล่อมเนียนลิ้น ซึ่งดัดแปลงมาจาก“หมี่กะทิ”
โดยการใช้นมสดแทนกะทิ (เนื่องจากทำง่ายกว่า) มากำนัลในเทศกาลแห่งความรักแทน

สำหรับส่วนผสมของผัดหมี่นมสดก็มี
เส้นหมี่ 2.5 ขีด
กุ้งสดปอกเปลือก 8-10 ตัว
นมรสจืด 1.5 ถ้วยตวง
เนื้อหมูหรือไก่หั่นชิ้นบางๆ 1.5 ขีด
เต้าหู้เหลืองหั่นชิ้นเล็กๆลูกเต๋า 1 แผ่นเล็ก
ถั่วงอก 3 ขีด
กุยช่ายหั่นท่อนเล็กๆ 1 ขีด
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงสับ 1/2 ถ้วยตวง
เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียก(หรือน้ำมะนาว) น้ำปลา พริกป่น มะนาวฝานเป็นชิ้นๆ


เมื่อครบเครื่องเรื่องส่วนผสมแล้ว ก็นำเส้นหมี่ไปแช่น้ำให้เส้นนุ่ม(ประมาณ 15 นาที) จากนั้นตีไข่พอเข้ากัน
แล้วใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ ค่อยๆเทไข่ลงกระทะแบบบางๆ พอสุกม้วนเป็นแผ่นหั่นฝอย

ขั้นตอนต่อไปใส่น้ำมันประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงในกระทะ ใส่หอมแดงลงผัดพอหอม
แล้วตามด้วย ใส่ไก่หรือหมู กุ้งสด เต้าเจี้ยว ผัดพอสุก จากนั้นตามต่อด้วย เส้นหมี่ เต้าหู้ ถั่วงอกกุยช่าย
ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่นมลงครึ่งหนึ่ง แล้วปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะขามเปียก พริกป่น ตามความชอบ

เสร็จสรรพราดด้วยนมส่วนที่เหลือแล้วตักหมี่ผัดใส่จาน
โรยหน้าด้วยไก่ฝอย กินกับถั่วงอกดิบ กุยช่ายก็สบายท้องไปอีกหนึ่งมื้อ


โดย กุ๊กเล็ก
ที่มา : //www.manager.co.th

Create Date : 14 กุมภาพันธ์ 2553		0 comments
Last Update : 14 กุมภาพันธ์ 2553 13:50:15 น.
Counter : 2107 Pageviews.
Share Tweet