ไอศกรีม ของหวานที่เด็กๆชอบทาน ป้าแช่มมีเคล็ดลับในการทำมาบอก ส่วนผสมของไอศกรีม กะทิกล่องหรือกะทิกระป๋องสูตรเข้มข้น ขนาด 560 มิลลิลิตร น้ำตาลทราย 1 ถ้วย เกลือเล็กน้อย ไข่ไก่ 1 ฟอง เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดเป็นเส้น

วิธีทำ เทกะทิผสมกับน้ำเปล่า 2 ถ้วย หรือถ้ามีน้ำมะพร้าวให้ใช้น้ำมะพร้าวกับน้ำเปล่าอย่างละ 1 ถ้วย เพื่อเพิ่มความหอมหวานของกะทิมากขึ้น เสร็จแล้วนำกะทิไปตั้งไฟ แล้วค่อยๆเทน้ำตาลทรายผสมลงไป จากนั้นคนให้เข้ากันจนกะทิเดือด นำกะทิมาพักให้เย็นแล้วเทใส่ภาชนะนำไปแช่ในช่องแข็ง เมื่อกะทิเริ่มแข็งตัว เย็นเป็นเกล็ด นำกะทิมาปั่นอีกครั้ง โดยใส่ไข่ขาวลงไป 1 ฟอง เมื่อเครื่องปั่นตีกะทิกับไข่ขาวจนเข้ากันก็นำไปแช่ในช่องแข็งเป็นครั้งที่ 2 พอกะทิแข็งดีก็เอาออกมาปั่นอีกครั้ง โดยใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนขูดลงไปด้วย พอเข้ากันดีแล้วเอาไปแช่เป็นครั้งที่ 3 จะได้ไอศกรีมกะทิแสนอร่อย

ที่มา หนังสือพิมพ์โลกวันนี้รายวัน ปีที่ 14 ฉบับที่ 3440 ประจำวันอังคารที่ 11 ธันวาคม พ.ศ. 2555 คอลัมน์ เมนูก้นครัว โดย ป้าแช่ม

....

....

ขอบคุณพิเศษ นสพ โลกวันนี้

Create Date : 12 ธันวาคม 2555
Last Update : 12 ธันวาคม 2555 6:37:50 น.		0 comments
Counter : 1871 Pageviews.
Share Tweet