ทอดมันหมูโหระพา อันนี้เรียกทอดมันกระเพรา หรือทอดมันป่า ถึงจะถูกคะ แต่ไม่มีกระเพรา เลยเอาโหระพาแทน สุตรนี้ เหมาะสำหรับคนไกลบ้านคะ หาใบกระเพราไม่ได้ หรือ ใบมะกรูด มาใส่ทอดมันไม่ได้ ตอนเด็กๆ อยู่กับยาย พวกน้าผู้ชาย ไปหาปลาที่นา ได้มาก็ ก็เอามาต้ม มาลาบ กินกัน ตามประสาเพี่อนฝูง เฮฮาดึ่มเหล้ากัน แกทำทอดมันปลารสแซ่บจริงๆ คะ ตานี้แหละโดนใช้ไปเก็บใบกระเพรา หลังบ้านให้พวกน้าๆ แกบอกว่าเก็บมาให้เยอะๆ เลยนะ ตอนแรกเก็บเต็มกำมือ แกบอกว่ายังไม่พอ ไปเก็บมาอีก อีกรอบก็เก็บเต็มกำมือ เอามาให้แก แกก็บอกว่ายังไม่พอ ไปเก็บอีก ห้วย...กว่าจะได้กินทอดมัน ทำไมมันแสนยากเย็นจังเลย ตอนนี้เด็กๆ ก็คิดแบบเด็กๆ อ่ะคะ แต่ก็คุ้มค่าที่วิ่งไปเก็บให้คะ อร่อยแซ่บจริงๆ สุตรของคนขี้เหล้า ก็เผ็ดเป็นธรรมดา สูตรนี้ออกจะรสจัดไปสักหน่อย แต่ถ้าเพื่อนๆ ไม่ชอบก็ลดความเผ็ดลงได้คะ แต่ความเผ็ดกับตามันเป็นของคู่กันคะ คริๆๆๆๆๆ ตาใช้เนื้อหมูบดแทนปลาคะ เพราะไม่มีคะ สูตร 300 กรัม เนื้อหมูบด 1 ช.ต พูน พริกแกงแดงสำเร็จรูป ตำเองก็ได้ ถ้าตำเองก็ไม่ต้องใส่กะปิเพิ่ม 1 ช.ช. กะปิ 1 ช.ต พริกป่น 1 ช.ต . น้ำปลา 1/2 ช.ช. น้ำตาลทรายตัดรสคะ 1 ถ. ถั่วฝักยาวหั่นบางๆ 1 ฟอง ไข่ไก่ ใบโหระพา เต็มกำมือ น้ำมันสำหรับทอด วิธีทำ ตาเอาพริกแกง กะปิ เนื้อหมู ไข่ไก่ น้ำปลา น้ำตาล ลงไปปั่นในเครื่อง ฟู้ดโปรเซสเซอร์ ปั่นให้ละเอียด หรือจนเหนียว นำออกมาใส่ชามใบโตๆ แล้วหั่นถั่วฝักยาวลงไป หั่นใบโหระพาลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปั้นเป็นก้อน ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วนำ หมูที่ปั้นไว้ไปทอดให้สุก ตักขึ้นซับด้วยกระดาษซับน้ำมันให้สะเด็ด ทอดมันนี้มีรสจัด จึงไม่จำเป็นต้องทำน้ำจิ้มก็ได้คะ โหระพาที่ปลูกที่บ้านคะ อย่าถามนะคะว่าพันธุ์อะไร ตาไม่ทราบคะถามคนปลูกให้แล้ว เค้าบอกว่าจำไม่ได้เหมือนกันคะ นี้ก็อีกพันธุ์คะ นี่คือ โหระพาไทยไทย หรือ Thai Basil ตาซื้อมาจากร้านเอเซีย ริเอาแต่ใบใช้คะ แล้วเอาก้านกลับไปปักไว้กับดิน มันก็ขึ้นแบบนี้อ่ะคะ ไม่ต้องซี้อเค้าอีก อย่าทิ้งก้านนะคะ เสียดายคะ เอาไปปักดิน มันก็จะขึ้นอีกคะ   Create Date : 13 กันยายน 2551 27 comments Last Update : 13 กันยายน 2551 9:21:09 น. Counter : 2617 Pageviews. Share Tweet

น่าทานมากค่ะ ทำไม่ยากด้วย โหระพาใบใหญ่มากๆๆค่ะ ดีนะเวลาแกงทีไม่ต้องซื้อ แถมปลอดสารพิษด้วย   โดย: kai (aitai ) 13 กันยายน 2551 7:50:28 น.

โหระพาใบใหญ่และงามมากเลยค่ะ บัวกินเผ็ดจัดค่ะ สูตรนี้กินได้สบาย อิอิ เสียดายจังค่ะพี่เมื่อวานไม่ได้เอาโทรศัพท์ออกไปด้วย เลยอดคุยกับแม่ตาเลย อุตส่าห์โทรมาหา   โดย: Tiny Bakery 13 กันยายน 2551 8:19:41 น.

โหระพาใบใหญ่ดีคะ น่าจะหอมมากมาก ปกติชอบนำมาใส่กับแกงจืดคะ ไว้จะลองทำบ้างนะ   โดย: sysee 13 กันยายน 2551 8:39:48 น.

น่าทานมาก เอิ๊ก... ขอบคุณค่ะ   โดย: นารา IP: 202.91.18.206 13 กันยายน 2551 9:17:27 น.

สวัสดีคะคุณไก่ สบายดีนะคะ คะ ปลูกเยอะมากเลยคะ คนทานมีคนเดียว ดินดีคะ มันเลยงาม แม่ตาจะตามล่าให้หมดเลยคะ ลูกบัว ไม่ต้องหลบ ได้เบอร์มาหมดเกือบหมดแล้ว ระวังท่านอื่นจะเป็นรายต่อไป เอิ๊กกกกกก สวัสดีคะ คุณ Syee ขอบคุณนะคะที่แวะมาว่างๆ แวะมาบ่อยๆ นะคะ ขอบคุณมากคะคุณนารา ที่แวะมา ว่างๆ แวะมาคุยกันบ่อยๆ นะคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 13 กันยายน 2551 9:51:30 น.

เข้าบล็อกอาหารทำให้หิวอีกแล้วล่ะค้ะ .. ใบโหระพา ใบใหญ่มากเลยค้ะ ชอบจังเลยค้ะพี่ตา   โดย: pumorg 13 กันยายน 2551 10:11:30 น.

ทอดมันหมูแบบใส่พริกแกงนี่ที่บ้านทกินบ่อย ๆ ค่ะ แต่ไม่ได้ใส่กรปิ แล้วไม่เคยใส่โหระพาเลยค่ะ ก้อยชอบกินโหระพามาก ๆ ค่ะ ที่บ้านก็ชอบกันหมด กินแบบสด ๆ เลย ปล.ลูกสาวพี่ตานี่กินเผ็ดจนหยุดโตเลยค่ะ 555   โดย: ก้อย (bake-aholic ) 13 กันยายน 2551 10:41:04 น.

I like all kinds of basil and when cook anything with it I always eat them all while my husband discards it..:) Your pork balls look so tempting ! I like spicy food and even more when eat along with alochol ..yummm   โดย: pepsakoy IP: 203.218.42.208 13 กันยายน 2551 11:07:49 น.

แบบว่า ปุ๊ก ทานเผ็ดไม่เป็นค่ะ ถ้าพี่ตาจะกรุณาทำแบบไม่เผ็ดให้สักหน่อยคงดีค่ะ สงสารน้องเถอะนะ   โดย: dailydelicious 13 กันยายน 2551 11:46:27 น.

ฮัดช่า... ได้เมนูกำจัดโหระพาแล้ว อุตส่าห์ปลูกไว้มันออกใบมาเยอะ หม่ำไม่ทัน ทีนี้หละ ได้กินหมดสมใจ อิ อิ โหระพาบ้านพี่ตางามมากเลยค่ะ ใบโต๊ โต สงสัยคนปลูกมือเย็นดีนะคะนี่   โดย: Jib (IyadA ) 13 กันยายน 2551 12:54:48 น.

หุหุหุ....ปลูกไม่ขิ้นเลย ต้นไม้ใบหญ้า ตายหมด ใส่โหระพาเยอะจริง ๆ พี่ตา ท่าทางจะหอมน่ากินนะคะ   โดย: เจ๊เจี๊ยบโทรโข่ง (Pastel pied ) 13 กันยายน 2551 14:27:24 น.

ของชอบอีกอย่างเหมือนกันค่ะพี่ตา แต่ไม่เคยทำแบบใช้หมูเลยค่ะ อยู่ไกลบ้านแบบอุ้มใช้แต่ไก่งวงค่ะ (เนื้อมันเยอะดีอ่ะค่ะ อิิอิ) พอเห็นของพี่ตาใช้หมู แล้วยังใส่ใบโหระพาด้วย ไม่ทำไม่ได้แล้วค่ะ เพราะชอบทานใบโหระพามาก ๆ เลยค่ะ ห้อมมมมมมมม หอม   โดย: vanillaorchid 13 กันยายน 2551 15:12:04 น.

พี่ตาเข้าขา โปแป้งมาแว้ว.....อยากจะรบกวนถามว่าใช้เนื้อแทนได้ไหมล่ะเจ้าคะ มีเนื้อหลงตู้อยู่1ก้อน......มันจะออหกมาเป็นทอดมันมั๊ยล่ะเอ่ย ปล.เครื่องแกงเผ็ดมีเป็นซองค่ะ...อยู่เมืองไทยนะคะ แต่ไม่ได้โผล่ไปไหนเลย ไม่ได้ซื้อกับข้าว...อิอิ   โดย: popang (popang ) 13 กันยายน 2551 15:42:13 น.

หวัดดีค่ะพี่ตา....ทอดมันพี่ตาน่าทานมากเลยนะค่ะทำให้พริ้มหิวขึ้นมาทันทีเลยค่ะพี่.....ขอลองเอาสูตรพี่ไปทำทานนะค่ะแต่ว่าจะปลูกโหระพาคงไม่ทันขอไปซื้อมาทำก่อนก็แล้วกันนะค่ะพี่   โดย: prim@บ้านบางมด 13 กันยายน 2551 16:38:33 น.

น่าอร่อยจังเลยค่ะ หิวข้าวเย็นขึ้นมาเลย   โดย: Artasi@ 13 กันยายน 2551 16:56:40 น.

โดย: น้ำเงี้ยว 13 กันยายน 2551 17:12:46 น.

ตามมาดูโหระพาค่ะ ตอนแรกเข้าใจว่ารูปที่พี่ตาจับ 2 พันธุ์นั้นเป็นกะเพรานะคะ อ่านอยู่หลายรอบเลย เพราะมันดูเป็นกะเพรามากเลยค่ะ ยิ่งรูปที่ใบสีเข้มค่ะ นึกว่ากะเพราแดงเสียอีก จนมาเห็นภาพที่มีต้นด้วย ค่อยดูเป็นโหระพาหน่อย รสชาติต่างจากโหระพาเมืองไทยไหมคะพี่ตา โอย..พิมพ์กะเพรากะโหระพาซะงงเลยค่ะ แก้คำผิดหลายครั้งเลย   โดย: เจซอง 13 กันยายน 2551 20:38:27 น.

น้ำลายหกเลยครับ   โดย: ตาอ้วนชวนคุย 13 กันยายน 2551 22:08:14 น.

น่าลองมากเลยก๊าบบบบบพี่ตา บอลพึ่งรู้เนี่ยว่า ทอดมันเค้าใส่ใบกระเพรากะโหระพาด้วย ปอลอ เห็นด้วยกับพี่ก้อย ลูกสาวพี่ตามานหยุดโต เพราะของเผ็ดจิงๆ 555555555555   โดย: ไก่ตัวผู้ สู้สุดติง IP: 124.121.136.159 13 กันยายน 2551 22:33:54 น.

น่ากินมากๆค่ะพี่ตา เข้าท่าดีจังคงหอมใบโหระพามากๆเลยนะคะ ต่างกับฟินแลนด์เลยค่ะ ใบกระเพราใบใหญ่เท่าฝ่ามือกระแตแน่ะ (มันเป็น basil ค่ะ) ไม่ใช่ของไทยแท้ๆ แต่ ok อาศัยกลิ่นเอา โหระพาบ้านพี่ตาสวยจังค่ะ ส่วนโหระพาบ้านกระแตเริ่มตายแล้วค่ะ เพราะหนาวแล้วตกกลางคืนมาอากาศหนาว ตอนนี้กลางคืน 1 องศาค่ะ โหระพาคงทนไม่ไหวค่ะ   โดย: กระแต (pp_parich ) 14 กันยายน 2551 1:55:45 น.

น่าอร่อยมากๆเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ วันหลังจะลองทำทานมั่งค่ะ   โดย: Complicatedgirl 14 กันยายน 2551 2:57:05 น.

สวัสดีน้องปุ้ม พักนี้ไม่เห็นหน้าเห็นตาเลยนะคะ สบายดีอ่ะปล่าว ต๊าย..แล้วลูกเจี๊ยบตัวคอเดียวกันเลย รักสุด..เลยคะ คริๆๆๆ ไม่รู้นะเนียะว่าคุณก้อยชอบกับแกล้มคริๆๆๆ ไม่เป็นไรน้องปุ๊ก ไปไหนพี่ตาจะได้สั่งเพิ่มเป็นสองที่แล้วล่ะทีเนียะ ของเด็กเจี๋ยบ 1 และเด็กหนว(พ่อบ้านพี่ตาเองแหละ) แบบไม่เผ็ดนะคะ เด็กทาน คริๆๆๆๆ มาแล้วน้องเจี๋ยบจัมไม แหมเดี่ยวนี้ออกแบบโลโก้ของตัวเองซะสวยเลย แบบนี้แอบอิจฉานิดๆ คะ อยากทำเป็นบ้างจัง พี่ตาเคยทำแต่นานแล้ว มันเหมือนผีขนหัวลุกเลยไม่กล้าเอามาโชว์คะ อาย หายไปไหนมายะ ยัยลูกเจี๊ยบโทรโข่ง ปล่อยให้เจี๋ยบตูดงอนหัวในสะออน คิดถึงนะตัวเอง .... น้องอุ้มลองเปลี่ยนไปเนื้ออย่างอื่นแทนก็ได้นะคะพี่ตาว่าขึ้นอยุ่กับคนกิน อย่าเผลอไปปาดเอาเนี้อคนข้างๆ ล่ะ เดี๋ยวมันจะยิ่งออร่อยคริๆๆๆ ว่าไงจ๊ะแม่โปแป้ง แหมเดี๋ยวนี่ขยันทำขนมนะคะ อยากขยันแบบแม่หนูจังโปแป้ง... ได้เลยคะน้องพริ้ม เอาไปปรับปรุงเปลี่ยนแปลงสูตร ตามชอบเลยนะคะ สัวสดีคะ คุณ Artsi@ ว่างๆ แวะมาคุยกันบ่อยๆนะคะ สวัสดีคะคุณน้ำเงี้ยว แหมเห็นชิ่อแล้วน้ำลายไหลคะ อยากทานขนมจีนน้ำเงี้ยวมาก ของโปรดตาเลยคะ สวัสน้องเจซองสุดที่รัก พี่ตาว่ากลิ่นมันคล้ายใบกระเพรานะคะ แต่ไม่รุ้เค้าเรียกใบกระเพราฝาหรั่งหรือเปล่า พี่ตาก็ได้แต่กินคะ ไม่ได้ปลูก คิดถึงนะจุ๊บๆๆๆๆ สวัสดีคะคุณตาอ้วนชวนคุย ว่างๆ แวะมาหาอีกนะคะ น้องกระแต บ้านพี่ตาตอนนี้หน้าฝนตกทั้งวันทั้งคืนเลยคะ โหระพามันยิ่งแตกใหญ่เลยคะ กินไม่ทัน เสียดายคะ เธอนะ น้องบอล ลูกเจี๊ยบตัวผู้สุดสดิ้งมากกว่า กร๊ากกกก... ไม่ต้องมาว่าดีนะ ตัวเองนะสูงเท่าไรยะ... สวัสดีคะ คุณ Complicatedgirl ลองดัดแปลงสูตรก็ได้นะคะ ตาก็ทำตามใจปากตัวเองอ่ะคะ ว่างๆ แวะมาคุยอีกนะคะ   โดย: ผ้าไหมไทย 14 กันยายน 2551 5:40:21 น.

สวัสดีค่ะพี่ตา เห็นทอดมันแล้วน่าทานมากเลย หนูแดงเคยซื้อแต่แบบสำเร็จรูปมาทอดเอง แต่จะมีปัญหาเรื่องความเค็มค่ะ เพราะทานเค็มมากไม่ได้มีปัญหาที่ไต อยากหาสูตรทอดมันดีๆซักสูตรไว้ทำเวลาอยากกิน เหมือนฟ้าส่งพี่ตามาโปรดหนูแดงเลยค่ะ เดี๋ยวจะลองเอาสูตรพี่ตาไปทำบ้างนะคะ ที่บ้านแม่ของหนูแดงปลูกต้นมะกรูดไว้หลังบ้าน ต้นโตมากเลยค่ะ แต่โหระพาไม่ได้ปลูกต้องซื้อเอาเพราะปลูกทีไรหมาที่บ้านชอบมาขโมยกินใบทุกทีเลย เวลาจะใช้เลยต้องซื้อเค้าประจำ ไว้จะลองทำดูบ้างนะคะ ขอบคุณค่ะที่พี่ตามีสูตรดีๆมาแบ่งปันเสมอๆ   โดย: หนูแดง (น้ำพันซ์ ) 14 กันยายน 2551 11:55:18 น.

ถึงรูปจะเบลอแต่ก็รู้สึกได้ว่ามันต้องอร่อยแน่ๆเลยค่ะพี่ตา โหระพาปลูกเองงามจังเลย ที่ก้อยปลูกไว้ตอนนี้มันเหลืองหมดเลยค่ะ สงสัยน้ำเยอะไม่ ฝนตกน้ำท่วมอะค่ะ แวะมาบอกด้วยค่ะว่าก้อยเอาสูตรราสพ์เบอรี่มูสเค้กลงที่บล็อกแล้วนะคะ   โดย: ก้อย (ฟันคุดน้อยซี่ที่7 ) 14 กันยายน 2551 19:59:36 น.

กร๊ากกก หนูแดง พี่ตาเพิ่งรู้นะคะ หมาก็ชอบกินใบโหระพาเหมือนกัน ใช่ก้อยพี่ตาถ่ายรูปไม่ค่อยดี โทษตัวเองนะคะ มันเบลอๆ ถ่ายตั้งเอยะคะ แต่ดีที่สุดได้แค่ 2 รูปนี้เอง เลยเอามาโพสต์ คริๆๆ ขอบคุณนะคะที่แวะมา และติชมคะ ชอบคะ พี่ตาจะพยายามต่อไป จะต้องเรียนอีกเยอะค่ะ อยากถ่ายรูปออกมาสวยๆ เหมือนเพื่อนๆ   โดย: พี่ตา ผ้าไหมไทย IP: 72.204.88.235 14 กันยายน 2551 21:44:09 น.

โหระพาใบใหญ่มากๆเลยจ้า น่าทานมากๆเลย   โดย: C_J_love2007 IP: 222.123.140.110 14 กันยายน 2551 22:51:06 น.

สวัสดีตอนบ่ายค่ะพี่ตา ทอดมันน่าทานมากเลยค่ะ พี่ตาเข้าใจคิดสูตรนะคะ อาหารที่มีใบกระเพรา หรือ โหรพา รสชาติที่ออกมาจะ อร่อยมาก ๆ ถูกใจใช่เลย วันนี้ทำผัดไทยไปทานที่โบสถ์ค่ะพี่ตา ว่าจะทำเค้กแต่เมื่อวานก็ขี้เกียจมาก ๆ เลยค่ะ เลยไม่ทำ มาโยกโย้ทำผัดไทย ในตอนเช้า กะว่าจะทำแบบง่ายๆ ก็ไม่ง่ายแล้ว เพราะอยากให้อร่อย มานั่งเคียวน้ำมะขามกับน้ำตาลตั้งนาน ไปโบสถ์สายเลย แต่ดีที่ไม่ทำของหวานไปค่ะ เพราะคนอื่นทำไปก็เกินสิบอย่างแล้ว เด็ก ๆ และคนแก่ชอบของหวานกันมาก ค่ะ ตักที จานเบ้อเริ่ม (แบบจานข้าว) เลย งานนี้คงได้น้ำตาลพกพากลับกันไปถ้วนหน้า เรื่องลูกชุบเคยทำไปให้ฝรั่งชิมเหมือนกันค่ะ คนที่ชอบลองชิม ไม่กลัวอาหารเอเชีย เขาชอบกันมากค่ะ แต่ก็มีคนส่วนมาก (พี่ตาคงเข้าใจ) ที่กลัวอาหารบ้านเราเขาก็ก็จะไม่กล้าลอง อดลองของอร่อยไปเลย ฮิฮิ.... ขอพี่ตาและครอบครัวมีความสุขกับการพักผ่อนในวันอาทิตย์มาก ๆ นะคะ   โดย: Tristy 15 กันยายน 2551 2:13:06 น.