|
|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 |
| 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 |
| 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 |
| 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 |
| 29 | 30 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
น้ำพริกมะเขือเผา กับ ไข่ตุ่นบ้านนา




ทำขนมปังมาหลายวัน เพื่อนๆ คงจะเบื่อบ้าง วันนี้ตาเลยทำของแซบคะ น้ำพริก มะเขือม่วงก็ปลูกหลังบ้านเหมือนเดิมคะ เก็บพร้อมซูกินีรุ่นสุดท้าย ก่อนต้นมันจะตาย เพราะอากาศเริ่มเย็นลง และ ฟรีชบางคืน
เก็บมาก็แช่ตู้เย็นไว้ จนมันจะเสียหมดแล้ว วันนี้เลยเอามาทำน้ำพริกง่ายๆ คะ ทำน้ำพริกแล้ว ไม่มีกับข้าวแกล้มมันก็อย่างไงอยู่ ตาเลยทำไข่ตุ่นสูตรง่ายๆ ใครๆ ก็ทำได้ ไม่เนียน ตาเรียกว่าไข่ตุ่นบ้่านนอกบ้านนาคะ
น้ำพริกมะเขือม่วง
3 ลูก ขนาดกลาง มะเขือม่วง ของเมกามันจะเป็นลูปกลมๆ นะคะ แถบบ้านเรามันจะยาว ก็กะเอาตาชอบ 1 กำมือ พริกสด ตาใส่ 2 กำมือคะ 2 หัว กระเทียม 7 หัว หอมแดง น้ำปลา น้ำปลาร้านิดหน่อย ไม่ใส่ก็ได้คะ ผักชีหั่นฝอยพอประมาณ
วิธีทำ
นำ มะเขือเผาให้สุกหรือย่างไฟ ให้สุกและนิ่ม มันจะแกะเปลือกได้ง่าย ของตาเอาเข้าเตาอบคะ
นำ กระเทียม หอมแดง และพริกสด ไปคั่วให้สุก ตาไม่มีที่ย่างเลยเอาใส่กระทะตั้งไฟอ่อนถึงปานกลางคั่วให้นิ่ม
นำ พริก กระเทียม หอมแดงที่ คั่วแล้ว ลงโขลกพอหยาบๆ แล้ว แกะมะเขือยาว ลงโขลกผสม พอหยาบ
เติมน้ำปลา และน้ำปลาร้า ชิมรสดู ตักใส่ถ้วย ทานกับอาหาร หรือ เครื่องเคียง


ตอนเด็กๆ จำได้ว่าเวลาวันหยุด เสาร์-อาทิตย์ ยายกับตา จะพาพวกเราไปนา เพื่อให้ไปวิ่งเล่นกัน ตาก็จะไปเก็บไข่ ที่ตาเลึ้ยงไก่ไว้ที่นา มาให้พวกน้าๆ ทำไข่เจียว กัน แต่นานๆ พวกเราจะได้กินไข่ตุ่นกัน เป็นที่ชื่นชอบของพวกเด็กๆ มากคะ เพราะมันนิ่ม
ที่นาก็ไม่มีเครื่องปรุงอะไรมา ส่วนมาก็หาผักที่ตาปลูกไว้มาใส่ ต้นหอม ผักชี แล้วก็ หอมแดง ซอยพริกสดใส่หน่อยพอให้ออกรส น้ำปลา แค่นี้เองคะ พวกเราก็อร่อยแล้ว แล้วไข่ตุ่นของเราก็ไม่ได้เนียน มากว่าคะ มันได้รสชาติกว่า ตาก็เอามาดัดแปลงเพิ่มเติม ดัดแปลงตาใจคนทำ และคนกินคะ
ไข่ตุ่น
5 ฟอง ไข่ไก่ วันนี้ใช่ไข่แฝดคะ 100 กรัม หมูสับ 2 1/2 ถ. น้ำเปล่า หรือ น้ำซูป 3- 4 ช.ต. ซีิอิ้วขาว 2 หัว หอมแดงซอย 1 ต้น ต้นหอมซอย 1 ต้น ผักชีหั่นหยาบๆ 3- 4 ดอก เห็ดหอมแช่น้ำแล้วซอยบางๆ 5- 6 เม็ด พริกสดซอย 1 ช.ต กระเทียมเจียว
ต่อยไข่ใส่ชาม ตีพอให้แตก แล้วเติมน้ำหรือ น้ำซุป เติมเครื่องปรุงต่างคงไป คนให้เข้ากัน
นำไปใส่ลังถึง ที่ตั้งไฟให้น้ำเดือดพล่าน นำไปนึ่ง ประมาณ 15- 20 นาท ถึงจนกระทั่งสุก ยกลงเสริฟร้อนๆ ทานกับน้ำพริกคะ ก่อนเสริฟ โรยกระเทียมเจียว

| Create Date : 06 พฤศจิกายน 2552 |
| Last Update : 6 พฤศจิกายน 2552 10:17:10 น. |
|
25 comments
|
| Counter : 16139 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: pumorg วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:02:24 น. |
|
|
|
โดย: อ้อ (sandseasun ) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:04:52 น. |
|
|
|
| โดย: น้ำค้างเดือนหก IP: 125.27.113.137 วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:08:36 น. |
|
|
|
โดย: Pony@ม้าห้อ (cm-2500 ) วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:11:15:08 น. |
|
|
|
โดย: Lady Cherry วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:57:04 น. |
|
|
|
โดย: saengtawan วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:16:52:17 น. |
|
|
|
โดย: กระชายน้อย วันที่: 6 พฤศจิกายน 2552 เวลา:22:56:33 น. |
|
|
|
| โดย: อ้วน IP: 98.20.143.50 วันที่: 7 พฤศจิกายน 2552 เวลา:3:32:10 น. |
|
|
|
โดย: mook (haiti ) วันที่: 7 พฤศจิกายน 2552 เวลา:10:52:27 น. |
|
|
|
โดย: พริกน้ำส้ม วันที่: 8 พฤศจิกายน 2552 เวลา:15:43:25 น. |
|
|
|
โดย: แม่ปุ้มปุ้ย วันที่: 8 พฤศจิกายน 2552 เวลา:19:43:51 น. |
|
|
|
โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 9 พฤศจิกายน 2552 เวลา:2:56:58 น. |
|
|
|
โดย: แม่ปุ้มปุ้ย วันที่: 9 พฤศจิกายน 2552 เวลา:6:18:53 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 10 พฤศจิกายน 2552 เวลา:9:58:03 น. |
|
|
|
| โดย: smile IP: 183.88.59.155 วันที่: 24 กันยายน 2553 เวลา:20:52:46 น. |
|
|
|
| โดย: jj IP: 99.68.47.7 วันที่: 22 มกราคม 2554 เวลา:11:36:53 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]

|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|