|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
แกงหน่อไม้ดองใส่หมูสับ


อาหารโปรดของตาอีกอย่างคะ ชอบมากเลยหน่อไม้ดอง ทำอะไรก็อร่อยเนอะ ตาชอบมากคะ ที่บ้านตาจะเป็นคนทำกับข้าวให้ที่บ้านทานทุกเมื้อ บางทีก็ไม่ได้ทำ เอากับข้าวที่ทำขายนั้นแหละมาเป็นอาหารเทานกัน
เวลาตาทำแกงหน่อไม้ดองที่ไร แม่จะบ่นเสมอว่าไม่ให้ทำบ่อยๆ เพราะทานบ่อยๆมันไม่ค่อยดี ส่วนมากตาก็แกงใส่ไก่ ยิ่งใส่ปลาช่อน ยิ่งอร่อยคะ ใส่ใบแมงรักยิ่งหอม แกงลาวหรือ แกงอิสานส่วนมากขาดใบแมงรักไม่ได้เลยเนอะ
ส่วนมากอาหารที่ตาทำ ก็ทำตามความเคยชิน ไม่มีสูตรต้องตวง ต้องชั่ง แต่พอเอามาลงบล็อคบางทีก็ต้องกะหรือชั่งให้มันเป็นมาตรฐาน แต่จริงๆ แล้ว ก็แล้วคนทำ คนทาน นะคะ ว่าชอบรสชาดแบบไหน อาหารพื้นบ้านหรือทำทานในครัวเรือน ก็ทำตามควมเคยชินหรือตามใจทำเสียมากกว่า
ฉะันั้น รสชาดที่ตาลงในบล็อคก็ คือรสชาดที่ตาทานนะคะ เพื่อนชอบก็เอาไปดัดแปลง หรือเปลี่ยนรสชาดตามความชอบนะคะ
สูตร
200 กรัม หมูบด หรือ เนี้อไก่ หรือ ปลาช่อน 400 กรัม หน่อไม้ดองล้างน้ำให้สะอาดก่อน พริกสด ตามชอบ 3 หัว หอมแดง 2 ต้น ตะไคร์ น้ำปลา น้ำปลาร้า ขาดไม่ได้ 2 - 3 ต้น ต้นหอมหั่นเป็นท่อน ใบแมงรัก น้ำเปล่า
วิธีทำ
นำพริกสดกับ หอมแดง โขลกพอหยาบๆ เอาน้ำใส่หม้อประมาณ 1 ถ. ก่อน แล้วเอาเครื่องแกง และทุบตะไคร์พอบุบ ตัดเป็นท่อนสั้น ใส่ลงไปในหม้อ พอน้ำเดือดแล้ว เอาหมูบดหรือ เนื้อสัตว็ลงไป เติมน้ำปลาร้า และน้ำปลาชิมรสดู พอเดือด ให้เติมน้ำอีกกะพอประมาณ อย่างใส่มากเกินไปนะคะ แล้วนำหน่อไม้ดองลงไป รอจนเดือดแล้ว ปิดไฟ เติมต้นหอมและ ใบแมงรักลงไป ตักเสริฟ ทานซดร้อนๆ


| Create Date : 15 กรกฎาคม 2552 |
| Last Update : 15 กรกฎาคม 2552 10:16:44 น. |
|
20 comments
|
| Counter : 8339 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: Pastel pied วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:10:20:25 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:11:03:57 น. |
|
|
|
โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:17:17 น. |
|
|
|
โดย: Macys วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:27:55 น. |
|
|
|
โดย: yayojung วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:14:33:55 น. |
|
|
|
โดย: Jib (IyadA ) วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:19:30 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:58:43 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:01:38 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:03:51 น. |
|
|
|
โดย: Febie วันที่: 15 กรกฎาคม 2552 เวลา:20:05:50 น. |
|
|
|
โดย: ClayAnn วันที่: 16 กรกฎาคม 2552 เวลา:6:17:33 น. |
|
|
|
โดย: TP.pop วันที่: 16 กรกฎาคม 2552 เวลา:12:39:19 น. |
|
|
|
โดย: ไก่ (maliwan999 ) วันที่: 16 กรกฎาคม 2552 เวลา:19:41:41 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 17 กรกฎาคม 2552 เวลา:22:54:22 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]

|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
แกงหน่อไม้กินกับข้าวสวยร้อน