|
|
| | 1 |
| 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
| 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 |
| 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 |
| 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 |
| 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
คา่กิ ต้มยำน้ำใส


วันนี้ต้มยำรสแซ่บ สำหรับตัวเองคะ วันนี้เหนื่อยใจ แต่กายยังโอเคอยู่ ไม่รู้จะระบายที่ไหน เพราะไม่อยากสร้างปัญหาา หรือ เอาปัญหาเข้าบ้าน จริงๆ แล้วตาพยายามแยกเรื่องงาน กับเรื่องครอบครัวออกจากกัน
เพราะแม่เคยสอนเสนอว่า ไม่ว่าที่ทำงานจะเป็นอย่างไร เมื่อเข้าบ้านเราก็คือ แม่บ้าน ไม่ใช่พนักงานอยู่ที่ทำงาน ฉะนั้นให้แยกสิ่งเหล่านี้ออกจากกัน ไม่งั้นตัวเองจะว้าวุ่นและวุ่นวาย
ถ้าไม่มี ครัว ให้ทำอาหารและขนม Blog ไว้หาเพื่อนคุย ตาคงอกแตกตายไปแล้วหล่ะคะ 5555 พอได้ทำขนม ทำกับข้าว สิ่งที่เราไม่สบายใจมันหายเป็นปิดทิ้งเลยคะ ลืมไปว่าเราคิดอะไรค้างอยุ่
พอเลิกงาน เครียดมากคะ สอนคนแล้วเค้าไม่สนใจ ไม่แคร์เนี่ยะ มันสุดๆ เลยคะ ทั้งๆ ที่เป็นงานของพวกเค้าเอง คือสักแต่ทำ ดีไม่ดีไม่สน ตาุถือคติ เสมอว่า เวลาทำอะำำไรให้คนทาน ต้องทำเหมือนเราทำทานเอง แต่พวกนี้ คิดแต่ว่ามันคืองาน สะอาด ไม่สะอาด กินได้ไม่ได้ ไม่สน ขอให้เสร็จไปวันๆ หมดขั่วโมงของตัวเองเท่านั้น
อาทิตย์ที่แล้ว ตาโดน เชฟ โกรธเพราะทำงานเกินเวลา คือ ได้โอเวอร์ไทม์ เชฟ โกรธหัวฟัดหัวเหวี่ยงเลยคะ หาตามตาไม่ใส่ใจในเวลา เอ้า คนมันยุ่ง เวลาทำงานตาไม่เคยดูเวลาเลยคะ ถ้ารู้ว่าจะได้กลับบ้าน ก็ต่อเมื่อ เชฟมาบอกกลับบ้านได้ แค่นั้น และเป็นแบบนี้มาตั้งแต่เริ่มทำงานในเมกาแล้ว ไม่เคยพอถึงเวลา ถึงชั่วโมงเลิก ก็เปิดตูดเปิดก้นกลับ ไม่สนใจ ไม่บอกกล่าวเ้จ้านายสักที
ให้ทำงาน 6 วัน แต่ไม่ให้เกิน 40 ช.ม. เฮ้อ... แล้วจะให้ทำไงอ่ะ ก็อย่ามาใช้งานมากนะดิ แถมบางทีบอกงาน 4 -5 อย่าง ในเวลาเดียวกัน ต่อให้ทศกันฑ์ ก็ทำไม่ทันคะ คนก็ไม่รับเพิ่ม แต่งานก็ล้นมือ แค่บ่นเฉยๆ คะ จะได้สบายใจ 55555
วันนี้เลิกงานแต่เครียดมาก ทำไงให้หายเครียดก่อนเข้าบ้าน ตาเลยเปิดฟังเพลงซีดีไทย น้องสาวส่งมาให้จากเมืองไทย เปิดกระจกรถ แล้วเปิดเพลงซะเสียงดังเลยคะ แถมเท่าน้นยังไม่พอ แหกปากร้องเพลงตาม ใช้คำว่าแหกปากนะคะ 555 ขับไปแหกปากร้องเพลงไป พอรถติดไฟแดง ก็แหกปากร้องอยู่นั้แหละ ไม่ยอมหยุด ใครมองช่างมัน ไม่สน คืออะไรถ้าได้ระบายออกบ้างมันคงจะดีขึ้นสำหรับตัวเอง
ก่อนเข้าบ้านเลยแวะไปร้านซุปเปอร์มาร์เกต แมกซิกัน ตาชอบไปร้านนี้มากคะ เพราะทุกๆ สิ่งที่ต้องการเกี่ยวกับพวกเนื้อสัตว์ หาซึ้อได้เหมือนเมืองไทยเกือบทั้งหมด แม้กระทั่ง หมูสามชั้นสวยๆ ซึ้ง WalMart ไม่มีขาย 555 พอเดินเข้าไป พนังงานที่ตาซึ้อของประจำ เลยรู้จักกัน บอกว่า วันนี้มีโปรโมชั่น Pig Feet ลดราคา เหลือ ปอนด์ละ 69 เซํนต์ ตาก็ตาโตนะดิ เอามาเลย 2 แพค จ่ายเงินไป 3 เหรียญกว่าๆ ตอนแรกจะซี้อมาทำพะโล้ แต่คิดไปคิดมา ต้มยำแซ่บๆ กินดีกว่า
ต้มแซ่บของตาก็ตามรสชาดปากตัวเองนะคะ ใครชอบรสชาดแบบไหนก็ปรุงเอานะคะ
สูตร 1 ก.ก. ขาหมู คากิ 2- 3 ต้น ตะไคร์ 3-5 แว่น ข่า 5-7 ใบ ใบมะกรูด 4-5 ลูก มะเขือเทศ 1 ก้อน เครื่องต้มยำคะนอร์ น้ำปลา มะนาว พริกสด ต้นหอม ผักชี ใบสระเหน่ น้ำเปล่า น้ำส้มสายชู
เทคนิคการต้ม คากิของตานะคะ
นำน้ำใส้หม้อ พอน้ำเดือด ก็เอาคากิ ใส่หม้อ เติมเกลือหยิบมือ เติมน้ำส้มสายชู สัก 1 ช.ต. ต้มประมาณ 15 นาท แล้วนำไปล้างน้ำเย็น การใส่น้ำส้มสายชู ทำให้คากิขาวน่าทานคะ
พอหลังจากนั้น นำหม้อใบเเดิมเติมน้ำ แล้ว ใส่เกลืออีกหยิบมือ แล้วเอาคากิลงไปต้ม ต้มจนเปื่อย ใช้เวลาประมาณ 1 - 2 ชั่วโมง น้ำที่ต้มคากิจะขุ่นขาว ไม่ต้องตกใจคะ เพราะพอคากินุ่มและเปื่อยแล้ว ตาก็เอาไปล้างน้ำเย็นให้สะอาดอีกที่
พอล้างน้ำเย็นแล้ว ก้พักให้สะเด็ดน้ำ
น้ำซุปต้มยำ
เอาเหม้อใบเดิม ล้างให้สะอาด ใส่น้ำ ตั้งไฟ นำ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด และเกลือนิดหน่อย และ เครื่องต้มยำสำเร็จรูปคะนอร์ ลงใส่หม้อ ต้มให้น้ำเดือด
เติมน้ำปลา ชิมรสดู อย่าใ้หเค็มมากนะคะ พอปรุงได้ทีที่ นำมาะเขือเทศผ่าสี่ แล้วก็เอาคากิใส่ลงไป ต้มให้เดือดอีกที
เสร็จแล้วยกลง ตักใส่ถ้วย ปรุงด้วย น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกสดโขลก ผิด เปรี้ยว เค็มตามชอบเลยนะคะ
ตาเอาต้มยำ ออกมาปรุงรส ข้างนอกหม้อ ทีละถ้วยคะ เพราะถ้าปรุงในหม้อทีเดียว พอเก็บไว้วันรุ่งขี้น ต้มยำจะเสียรสชาด และจะบุดง่ายด้วยคะ ทางที่ดี เราตักใส่ถ้วย และปรุงรสทีละถ้วยดีกว่า


| Create Date : 09 สิงหาคม 2552 |
| Last Update : 10 สิงหาคม 2552 2:37:00 น. |
|
22 comments
|
| Counter : 12768 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: OFFBASS วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:6:34:45 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:8:15:28 น. |
|
|
|
โดย: ขาหมูเอาแต่หนัง (annasugars9000 ) วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:8:21:48 น. |
|
|
|
โดย: meerah (มีร่าห์ ) วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:8:54:34 น. |
|
|
|
โดย: soda.jazz วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:11:20:55 น. |
|
|
|
โดย: CoffeeBake วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:13:47:16 น. |
|
|
|
โดย: CrackyDong วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:15:32:30 น. |
|
|
|
โดย: นิกกี้ (N_silk ) วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:20:17:17 น. |
|
|
|
โดย: narellan วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:21:42:40 น. |
|
|
|
โดย: น้องกระชาย (กระชายน้อย ) วันที่: 9 สิงหาคม 2552 เวลา:23:19:10 น. |
|
|
|
โดย: mma_mmi วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:8:08:59 น. |
|
|
|
โดย: Guzzie วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:14:32:07 น. |
|
|
|
โดย: แม่ส้มแป้น วันที่: 10 สิงหาคม 2552 เวลา:16:44:41 น. |
|
|
|
โดย: praewa cute วันที่: 11 สิงหาคม 2552 เวลา:1:40:12 น. |
|
|
|
โดย: สวยตลอดกาล วันที่: 11 สิงหาคม 2552 เวลา:2:08:11 น. |
|
|
|
โดย: ซามอ วันที่: 15 สิงหาคม 2552 เวลา:18:42:28 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]

|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|