|
|
| | 1 | 2 | 3 | 4 |
| 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 |
| 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 |
| 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 |
| 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
ต้มยำกุ้งนมสด


วันนี้มาทานต้มยำกุ้งนมสด กันดีกว่าคะ ตาชอบทานพวกอาหารเป็นน้ำๆ ได้ซดคล่องคอดี มองๆ เผินอาจจะเหมือนต้มข่าไก่ แต่ไม่ใส่น้ำมะขามเปียก และกะทินะคะ
งานนี้ไม่รู้จะบาปหรือเปล่า เพื่อนๆ บางคนทานเจกัน จริงๆ ตาก็อยากทานมากคะ แต่วัตถุดิบไม่เอื้ออำนวย ก็ได้ทำบางมื้อเท่านั้น แต่ก็ยังดีใจ ถึงเป็นบางมื้อก็ตาม ตอนทำงานอยู่แถวสีลม พี่ๆ เพื่อนๆ ในกลุ่มพอถึงเวลาทานเจ เค้าก็จะทานกันทั้งกลุ่ม ตาก็ต้องทานไปกะเค้าด้วย ไม่งั้นเค้าไม่ให้ไปกินข้าวกลางวันด้วย
แต่วันนี้ไม่เจนะคะ ขอเป็นต้มยำกุ้งซดน้ำ บีบมะนาวแทน
สูตร
300 กรัม กุ้งผ่าหลัง แกะเปลีอกเหลือหาวไว้ หรือ แกะออกหมดก็ได้คะ 2 ต้น ตะไคร์ ทุบแล้วหั่นเป็นท่อนๆ 1 แง่ง เล็กๆ ข่า พอดีหลังบ้านคะ ไปแซะมา ได้ข่าอ่อนมาทำ 4-5 ใบ มะกรูด ฉีก 1 ช.ต.แกง พูน น้ำพริกเผา หรือจะใส่น้อยก็ได้คะ แล้วแต่ชอบ 2 1/2 ถ. น้ำเปล่า 1/2 ถ. นมสดชนิดจืด 10- 15 ลูก มะเขือเทศสีดา ผ่าซีก 1 ช.ช. เกลือป่น น้ำปลา มะนาว ผักชีไว้โรยหน้าคะ พริกสดตามชอบ
วิธีทำ
ตวงน้ำ 2 1/2 ถ. ใส่หม้อ นำเครื่องต้มยำ ใส่หม้อ พร้อมเกลือ พอน้ำเดือด ปรุงรสด้วยน้ำปลา และ น้ำพริกเผา ตามชอบ
หลังจากนั้น ใส่มะเขือเทศลงไปพอน้ำต้มยำเดือดอีกที ก็ใส่กุ้ง ลงไป อย่าคนนะคะ พอน้ำต้มยำเดือดอีกครั้ง
ปิดเตาแกส น้ำนมสด 1/2 ถ. เทลงไปในหม้อต้มยำ ก่อนเสริฟ ปรุงด้วย น้ำมะนาว หรือ เติมน้ำปลา ชิมรสดูอีกที แล้วโรยผักชี เสริฟได้แล้วคะ
 
 
 



***เคล็ดไม่ลับ***
วิธีต้มยำ ใส่นมสด ไม่ควรเติมนมสดลงไปต้มให้เดือด เพราะจะทำให้ โปรตีนของนมเกาะตัว มันจะคล้ายๆ กระทิกแตกมันนะคะ เป็นก้อนแบบนั้น แล้ว น้ำต้มยำก็จะดูไม่สวย และเวลาปล่อยทิ้งไว้นานๆ นมมันก็จะนอนก้นหมด เวลาตัก ต้องคนอยู่ตลอดเวลา วิธีที่จะทำให้น้ำต้มยำนมสดดูขาวตลอดเวลา ต้อง ต้มน้ำเปล่าพร้อมเครื่องปรุงก่อน พอปรุงเสร็จเรียบร้อน กุ้งสุกแล้ว ให้ปิดแกสเลยคะ แล้วค่อยเติมนมสดลงไป แค่นี้ก็จะได้ น้ำต้มยำที่ดูขาวน่าทาน และไม่ทำให้นมนอนก้นด้วยคะ
| Create Date : 02 ตุลาคม 2551 |
| Last Update : 2 ตุลาคม 2551 5:08:33 น. |
|
26 comments
|
| Counter : 7489 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: หนูแดง (น้ำพันซ์ ) วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:8:20:06 น. |
|
|
|
โดย: โปแป้ง (popang ) วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:8:52:36 น. |
|
|
|
โดย: มนแจน วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:9:27:56 น. |
|
|
|
โดย: ladysamui วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:10:09:30 น. |
|
|
|
โดย: wiyada_susi วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:10:11:27 น. |
|
|
|
โดย: ยายกุ๊กไ่ก่ วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:11:24:09 น. |
|
|
|
| โดย: pepsakoy IP: 203.218.233.196 วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:12:24:37 น. |
|
|
|
| โดย: Kofschip IP: 83.82.217.178 วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:16:47:53 น. |
|
|
|
โดย: แม่เฮือน วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:20:18:32 น. |
|
|
|
| โดย: แม่พลอย IP: 77.64.33.82 วันที่: 2 ตุลาคม 2551 เวลา:21:20:41 น. |
|
|
|
โดย: Tristy วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:4:30:34 น. |
|
|
|
| โดย: โอ่ง IP: 190.14.132.99 วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:5:19:56 น. |
|
|
|
โดย: ตาผ้าไหมไทย (ผ้าไหมไทย ) วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:5:42:01 น. |
|
|
|
โดย: nadia (moonuing ) วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:11:55:07 น. |
|
|
|
โดย: kai (aitai ) วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:12:49:50 น. |
|
|
|
โดย: Artasi@ วันที่: 3 ตุลาคม 2551 เวลา:13:33:40 น. |
|
|
|
โดย: jigabelle วันที่: 31 ธันวาคม 2553 เวลา:21:54:24 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]

|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
หิวเลย T T