|
|
ไก่อบน้ำส้ม
แฮ่ๆๆๆ สัญญา น้องเกด กับ น้องบัว ว่าจะสาธิตการทำ ส้มเชี่อม พี่ตาก็ไปซื้อส้มมา 1 ถุง 5 ปอนด์ ยังหาเวลาทำไม่ได้เลยน้อง แต่แอบหยิบส้มมาทำอาหารให้พ่อบ้านก่อนนะ สัก 3 -4 ลูก
ตอนแรกว่าจะเอาไปอบ คิดไปคิดมา อบมันนานกว่าใช้หม้อตุ่น และคงเหมาะสำหรับเพี่อนบางคนที่ไม่มีเตาอบ เลยทำสูตรนี้ สุตรนี้ก็รสชาด ตามปากตานะคะ ปรับปรุงได้ตามใจชอบ ขอให้รสมันออกเปรี้ยว หวานนิดหน่อย และเค็ม และได้กลิ่นของส้ม พ่อบ้านบอกว่าอร่อยดี (ก็เมียตัวเองทำ ขืนบอกว่าไม่อร่อยซิ อดกินข้าวเย็นแน่ๆ คริๆๆๆ)
สูตร
2 ก.ก. สะโพกไก่
2 ถ. น้ำส้มคั้น
1 ช.ต. เกลือป่น
2 ช.ต. น้ำตาลทราย
2 ช.ต. น้ำมันหอย
1 ช.ช. พริกไทยป่น
2 ถ. น้ำเปล่า
1/4 ถ. Sherry Wine หรือ เหล้าจีนก็ได้คะ
น้ำมันสำหรับทอดไก่
1 หยิบมือ เปลือกส้มตากแห้ง ถ้าไม่มีใช้เปลือกส้มสดขูดก็ได้คะ ระวังอย่าไปเอาเปลือกขาวๆ ติดมาด้วย มันจะขมคะ
วิธีทำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ให้ร้อน นำไก่ลงไปทอด ให้เหลือง พอหนังไก่เหลืองก็พอนะคะ ข้างในไม่ต้องสุก เพราะเดี๋ยวเราต้องเคี่ยวอีก
นำน้ำส้มที่คั้น ใส่หม้อ เติมเกลือ น้ำม้นหอย ไวน์ น้ำตาลทราย พริกไทย และ เปลือกส้มตากแห้ง ลงไปในหม้อ
หลังจากนั้น นำไก่ที่ทอดไว้ลงไป เติมน้ำอีก 2 ถ้วย หรือ จนท่วมไก่ เปิดไปอ่อนเคี่ยว จนน้ำงวด หรือ ไก่สุกและนิ่ม อย่าเคี่ยวนานเกินไปนะคะ เดี่ยวไก่จะและ ก็ประมาณ 25- 35 นาที
เสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ
 
 
 
 
*** เวลาซี้อส้มทาน ส่วนมากใช้ส้มซันควิก เปลือกส้มอย่าทิ้งนะคะ นำมาฝานเอาผิวขาวของส้มออก แล้วหั่น นำไปตากแห้ง เก็บไว้ทำกับข้าว หรือ หย่อนลงน้ำอุ่นดื่มเป็นชาก็ได้คะ
| Create Date : 25 กรกฎาคม 2551 |
| Last Update : 25 กรกฎาคม 2551 9:33:39 น. |
|
14 comments
|
| Counter : 2033 Pageviews. |
 |
|
|
โดย: gor_gai  วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:04:16 น. |
|
|
|
| โดย: Pastel pied วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:44:03 น. |
|
|
|
| โดย: บัวคร้าบ IP: 124.121.136.201 วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:10:47:28 น. |
|
|
|
| โดย: popang (popang ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:11:33:56 น. |
|
|
|
| โดย: ลูกสน วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:12:22:18 น. |
|
|
|
| โดย: jib (IyadA ) วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:14:06:52 น. |
|
|
|
| โดย: ปลาทอง9 วันที่: 25 กรกฎาคม 2551 เวลา:20:34:06 น. |
|
|
|
| โดย: mook (haiti ) วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:2:17:13 น. |
|
|
|
| โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 26 กรกฎาคม 2551 เวลา:5:33:58 น. |
|
|
|
| โดย: ผ้าไหมไทย วันที่: 27 กรกฎาคม 2551 เวลา:22:37:10 น. |
|
|
|
| โดย: หนูเปิ้ล IP: 58.8.139.200 วันที่: 28 กรกฎาคม 2551 เวลา:15:59:40 น. |
|
|
|
|
|
|
|
|
Location :
The Natural State, United States
[ดู Profile ทั้งหมด]
|
 ฝากข้อความหลังไมค์
 Rss Feed
 Smember
 ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]
|
ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
My Sweet Kitchen
