Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : แกะย่าง น้ำจิ้ม / แกะย่างน้ำตก

แกะย่าง น้ำจิ้ม / แกะย่างน้ำตก

แกะย่าง น้ำจิ้ม

แกะย่างน้ำตก

เนื้อ Lamb ได้มาเกือบอาทิตย์ เพระพ่อบ้านหิ้วมาจาก ร้านแมกซิกัน มาร์เกต บอกว่าอยากกิน อบ Lamb ส่วนที่เหลือ ตาเลยเอามา ย่างทำน้ำตกกิน และ ทำน้ำจิ้มแจ่วซะให้หายยากซะเลย

ผงหมัก ตาทำไว้ติดครัวเสมอคะ เพราะไม่ค่อยชอบซื้อพวก ผงต่างๆ ที่ขายตามร้าน เพราะบางที่ มีกลิ่นไม่ค่อยหอม หรือ เก่า ผงนี้ ตาเอาไว้โรยพวก เนื้อ ทำสเต็ก หรือ ทอด หรือย่าง

ก่อนอื่น ตาขอแนะนำ แม่บ้านที่อยู่ในอเมริกานะคะ เรื่องการใช้เกลือ แต่ก่อนมาใหม่ๆ ตาก็ซื้อเกลือธรรมดามาใช้คะ (หรือเราเรียกว่า Table Salt) มันก็เม็ดเล็กๆละเอียดเหมือนเกลีอบ้านเราอ่ะคะ แต่ขอบอกว่า รสชาดเค็มปี้เลยคะ ใส่ตามสูตรทุกครั้ง แต่ไงทำไมมันเค็มจังเลย ไม่เหมือนเกลือเมืองไทยเลย ตาเลยเปลี่ยนมาใช้ Kosher salt แทนคะ ที่นี้รสชาดอาหารของตาก็ไม่เค็มปิ้ดปี้อีกแล้ว

และอีกอย่างที่ตาต้องควบคุม รสชาดอาหารไม่ให้มีรสชาดจัดจ้าน หรือ เค็ม ก็เพราะพ่อบ้านตา เป็นโรคความดันโลหิตสูง

ผง Seasoning ตาเรียกผงเอนกประสงค์นะคะ เพราะใช้กับทุกอย่าง

1 ช.ต. ผงกระเทียม
1 ช.ต. พริกไทยดำป่น
1 ช.ต. พริกป่นฝรั่ง
1 ช.ต. Kosher salt
1 ช.ต. ผงคะนอร์ไก่
1 ช.ต. พริกป่นปาริก้า (เพื่อเพิ่มสีสรร)

ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เก็บใส่กล่อง หรือ ขวดปิดฝาไม่ให้อากาศเข้า เวลาจะย่าง หรือ ทอด ตาก็โรยผงนี้กับพวกอาหาร ก่อนย่าง หรือ อบ แหละคะ เพื่อเพิ่มรสชาด

Create Date : 03 มิถุนายน 2550

Last Update : 5 มิถุนายน 2550 20:58:44 น.

0 comments

Counter : 3198 Pageviews.

Share to Facebook