Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : น้ำพริกเห็ด

น้ำพริกเห็ด

อยู่ไกลแสนไกลจากบ้านเกิดเมืองนอน ก็ไม่วายนึกถึงน้ำพริกของน้าหลอดคนข้างบ้าน แกขอตั้งร้านขายสัมตำกับลาบหน้าบ้านเรา น้าหลอดแกกิน้ำพริกทุกมื้อ แกก็เรียกเรากินข้าวกับแกทุกวัน แต่พอวันนั้นเห็นน้ำพริกน้าแกแปลกๆ แสนดำ ไอ้เราก็ปากไหว ถามแกไปว่า ทำไมวันนี้น้ำพริกน้าหลอด โครตดำเลย นึกว่าแกจะโกรธ แกกับหัวเราะ บอกว่า อันนี้น้ำพริกเห็ดย่าง (ไอ้โง่ 5555 อันนี้เราเติมเอง) พูดมากเราก็เลยกินไปขอสูตรน้าแกซะเลย
สูตร

เห็ดฟาง 3 ขีด
พริกสด 1 ขีด ถ้าเผ็ดไปลดลงก็ได้คะ
กระเทียม 3 หัว
หอมแดง 7-8 หัว
น้ำปลาร้า
เกลือ
วิธีทำ
1. กระเทียม+ห้วหอม และพริกสด ย่างไฟให้สุก
2. ต้มน้ำปลาร้าให้เดือด รอไว้
3. ย่างเห็ดให้สุก
4. นำหอม กระเทียม พริก ที่ย่างสุกแล้ว มาโครกให้หยาบๆ หลังจากนั้นเอาเห็ดที่ย่างๆไฟสุกแล้วมาโครกร่วมกันอีกที
5. เติมน้ำปลาร้า ใส่เกลือ
หาผักจิ้มเอาเองเด๋อ
* น้าหลอดบอกว่า ถ้าใส่น้ำปลามันจะเหม็นคาว ก็จริงของแกแฮะ