My Sweet Kitchen
Group Blog
 
<<
เมษายน 2550
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930 
 
26 เมษายน 2550
 
All Blogs
 
ข้าวมันไก่


สูตร
ข้าวสาร 3 ถ.
สะโพกไก่ 2 ชิ้น
ขิง 2 แง่ง
เกลือ
พริกไทยเม็ด
กระเทียม 7 กลีบ
ฝักสำหรับใส่น้ำซุป
น้ำมันพืช หรือ น้ำมันไก่
ผักชี , แตงกวา

น้ำจิ้ม
พริกขี้หนูสด 9 เม็ด
เต๋าเจี๊ยว 2 ช.ต
น้ำส้มสายชู 2 ช.ต.
ชีอิ๊วดำหวาน 3-5 ช.ต
ขิงสับละเอียด 2 ช.ต
เกลือ
- นำพริกสด ตำให้ละเอียด ใส่ เต๋าเจี๊ยว ลงไปโขลกให้ละเอีอดและตามด้วย ขิงสับ ลงไปโขลก เติมน้ำส้มสายชู ซีอิ๊วดำหวาน ปรุงรสตามใจชอบ ถ้าไม่เค็มก็เติมเกลือ

วิธทำ
- เติมน้ำในหม้อ ล้างสะโพกไก่ แล้วนำลงใส่หม้อ เติมเกลือ และ ขิงทุบทั้งเปลือก ประมาณ หัวแม่มือ ลงไป ไฟปานกลาง
- พอไก่สุก ให้เปิดเตาแก๊สไว้
- นำข้าวสาร ไปล้างน้ำ แล้วใส่กระชอนพักให้สะเด็ดน้ำ
- นำมันพืช หรือเลาะเอาส่วนมันของไก่ ไปเจียวให้น้ำม้นออก
- นำกระเทียมมาทุบทั้งเปลือก แล้วสไลด้ขิงทั้งเปลือก ประมาณ 1/2 แง่ง
- เมื่อน้ำมันร้อน หรือ น้ำม้นไก่ออกแล้ว ให้ใส่กระเทียม กับขิงลงไปผัดให้หอม
- นำข้าวที่ล้างไว้ ลงไปผัดให้หอม
- นำน้ำซุปอุ่นๆ ใส่ลงไปในหม้อหุ้งข้าว แล้วเอาข้าวสารที่เราผัด ลงไป ในหม้อหุ่งข้าวคนให้เข้ากันกับน้ำซุป อย่าใส่น้ำซุปเยอะ เดี๋ยวข้าวจะแฉะ นำไปหุ่ง
- แล้วนำน้ำซุปกลับไปตั้งไฟอีกที ถ้าไก่ยังเนื้อยังไม่นุ่มก็ให้ต้มต่อไป แต่อยากให้ไก่เปื่อย
- เติมเกลือ และ พริกไทย ฟัก ต้มๆไฟอ่อนๆ เพื่อจะได้น้ำซุปที่ใสเหมือนตาตั๋กแตนไงคะ
- เมื่อข้าวสุกแล้ว ไก่ก็สุก นำมาจัดใส่จาน กินกับน้ำจิ้ม แก้มกับแตงกวา









Create Date : 26 เมษายน 2550
Last Update : 26 เมษายน 2550 11:37:01 น. 0 comments
Counter : 1432 Pageviews.

ผ้าไหมไทย
Location :
The Natural State, United States

[ดู Profile ทั้งหมด]

ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
Smember
ผู้ติดตามบล็อก : 107 คน [?]




ช่วยแม่ทำอาหาร และ ขนมขาย ถ้าจำไม่ผิด ตั้งแต่ตัวเองอายุ 12 ปี หลังจากเลิกเรียนมา ต้องช่วยแม่เตรียมทำกับขาวขายทุกวัน สิ่งที่แม่เลี้ยง ตัวเราและน้องๆ มาไม่ใช่เงินราชการที่แม่ได้รับทุกๆเดือน แต่เป็นเงินที่แม่ทำกับข้าวขายเลี้ยงพวกเรามา ในตอนนั้นบอกได้เลยว่าเกลียด การทำอาหาร และทำขนมมาก แต่ต้องทำ เพราะถ้าไม่ทำก็ไม่มีเงินไปเรียนหนังสือกัน แม่เป็นคนที่อดทนมาก และทำอาหารกับขนมอร่อย เป็นที่เลืองลือ จนมาบัดนี้ สิ่งต่างๆ ที่ได้เรียนรู้จากแม่ มันซึมเข้าไปในสายเลือดแล้ว ขอบคุณ คุณแม่ที่ให้ความรู้ต่างๆ รักแม่มากที่สุด ห้องนี้ทำให้แม่คะ .



Taste of Home's
New Comments
Friends' blogs
[Add ผ้าไหมไทย's blog to your web]
Links
 

 Pantip.com | PantipMarket.com | Pantown.com | © 2004 BlogGang.com allrights reserved.