Bloggang.com : ผ้าไหมไทย : เซียงไฮ้ ผัดขี้เมากุ้ง

เซียงไฮ้ ผัดขี้เมากุ้ง

วันนี้หิวจัดคะ กลับถึงบ้าน ก็รื้อๆ ค้นในตู้เย็น แถมข้าวก็ยังไม่ได้หุ่ง จะผัดกระเพราเฉยๆ ก็ต้องรอข้าวสวย เลยหาอะไรที่ทำได้เลยและกินได้เลย กะว่าจะเอาเส้นมาม่ามาลวกกผัด เผอิญไปรื้อเจอ เส้นเซียงไฮ้ เลยได้การหล่ะ เอามาผัดขี้เมาดีกว่า

มาอีกแล้วของแซ่บๆ ตาเป็นคนค่อนข้างทางเผ็ด ถึงเผ็ดจัดคะ พยายามทานเผ็ดบ่อย เพราะกลัวกลับเมืองไทยแล้ว จะกินอาหารอร่อยๆ รสแซ่บๆ ไม่ได้ 555 คิดไปโน้น ตาชอบอาหารรสจัดมาก เพราะอยู่นี้ทานแต่อาหารรสชาดจืดๆ มันลี่ยนคะ เลยต้องหาวิธีทำให้ตัวเองทานได้เยอะๆ

เลยอ้วนเป็นน้องหมูแบบนี้ อ้วนเอาอ้วนเอาแล้วคะ ห้ามไม่อยู่แล้ว ปากกินไม่หยุด หาเรื่องกินไปเรื่อย เส้นเซียงไฮ้นี้ ได้น้องสาวสุดที่รัก น้องเกด Pastel Pie ส่งมาให้ตั้งนานแล้วคะ ตาไม่ค่อยกล้ากิน เสียดายมันหมดเร็ว 555 น้องสาวคนนี้ ชอบส่งส่วยมาให้ตาบ่อยๆ กลัวพี่ตาอด ขอบคุณมากนะคะน้องเกด

สูตร

100 กรัม เส้นเซียงไฮ้แห้ง
250 กรัม กุ้งสด ผ่าหลัง
พริกสดตามชอบ
กระเทียมตามชอบ
กระเพรา ตาไม่มี เลยใช้ โหระพาแทนคะ
ซอสฝาเขียว ภูเขาทอง
น้ำปลา
น้ำตาล
พริกเขียว หรือ พริกแดง จะใส่ทั้งสองอย่างก็ได้คะ
1 ดอก บรอคโคลี ตาใช้ก้านบรอคโคลี่คะ ส่วนพ่อบ้านกินดอก
น้ำมันพืชสำหรับผัด

วิธีทำ

โขลกพริก กับ กระเทียม พอหยาบๆ พัำกไว้

ตั้งน้ำให้เดือด นำเส้นเซียงไฮ้ลงไปต้มให้สุกตั้งขี้นแช่น้ำเย็น

อย่าเพิ่งยกหม้อลงจากเตาไฟนะคะ เอากุ้งที่ผ่าหลังแล้วลงไปลวกต่อให้สุก หลังจากนั้น นำไปแช่้น้ำเย็นพร้อมกับเส้นเซียงไฮ้ แล้วสรงพักไว้ใส่ตระแกรง

ตั้งกะทะใส่น้ำมัน ผัดพริกกับกระเทียมให้หอม นำ บรอคโคลี่กับพริกเขียวสไลด์ลงไปผัดให้สุก

หลังจากนั้น ใส่กุ้งกับ เส้นเซียงไฮ้ลง เติมน้ำปลา น้ำตาลทราย ปรุงรสตามชอบ

ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานเสริฟคะ แค่นีั้ก็อิ่มได้อีกมื้อแล้วคะสำหรับตา

Create Date : 19 สิงหาคม 2552

Last Update : 19 สิงหาคม 2552 8:19:51 น. 9 comments

Counter : 2652 Pageviews.

Share
Tweet