กล้วยหักมุกปิ้ง///ใบเหลียงผัดไข่กับแกงมัสมั่นไก่ไร้กะทิ
กล้วยปิ้ง อาหารว่างที่หาซื้อได้ทั่วไปในบ้านเราเนื่องจากผลิตผลมีตลอดปีนะคะ
วันก่อนเจอกล้วยหักมุกสุกขายอยู่หนึ่งหวีปะปนกับกล้วยพันธุ์อื่นๆ ความที่ไม่เจอกล้วยหักมุกบ่อยจึงซื้อกลับมาปิ้งที่บ้านค่ะ
กล้วยหักมุกปิ้ง
วันนี้ปิ้งกล้วยโดยใช้เตาอบ จึงวอร์มเตาอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียสไว้
จากนั้นเช็ดทำความสะอาดเปลือกกล้วยหักมุกแล้วตัดกล้วยเป็นลูกๆวางเรียงบนตะแกรงแล้วนำเข้าเตาอบ
เวลาผ่านไป 15 นาที นำกล้วยออกจากเตาอบมากรีดเส้นกลางผลแล้วนำเข้าอบต่อ
เวลาผ่านไปอีก 15 นาที นำกล้วยหักมุกปิ้งออกจากเตาอบ
จะได้กล้วยหักมุกปิ้งที่สีเหลืองสวย รสหวานฉ่ำ ใช้ช้อนตักรับประทานร้อนๆอร่อยมากค่ะ
สรรพคุณของกล้วยหักมุก
1. กล้วยหักมุกมีสรรพคุณยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่เป็นสาเหตุของอาการท้องเสียได้แก่
เอสเคอริเคีย โคไล (Escherichia coli)
2. ในกล้วยจะมีสาร tannin ซึ่งมีฤทธิ์ฝาดสมานใช้แก้อาการท้องเสียได้โดยออกฤทธิ์ลดการบีบตัวของลำไส้
3. กล้วยหักมุกมีฤทธิ์ต้านการเกิดแผลในกระเพาะ เมื่อทดลองให้หนูขาวกิน aspirin แล้วกินผงกล้วยดิบ
พบว่าป้องกันไม่ให้เกิดแผลในกระเพาะได้ เมื่อกินผงกล้วยดิบในขนาด 5 กรัม และรักษาแผลที่เป็นแล้วในขนาด 7 กรัม
สารสกัดมีฤทธิ์เป็น 300 เท่าของผงกล้วยดิบ โดยออกฤทธิ์สมานแผลและเพิ่มความแข็งแรงของเนื้อเยื่อเมือก
โดยเพิ่มเมือกและเร่งการแบ่งตัวของเซลล์ นอกจากนี้ยังมีผลต่อกระบวนการสร้างมาโครเซลล์ (macrophage cell)
อันส่งผลไปถึงการรักษาแผลได้อีกด้วย
4. สารสำคัญในการออกฤทธิ์ต้านการเกิดแผลในกระเพาะคือสารที่เรียกว่า ไซโตอินโดไซด์ วัน ทู ทรี โฟ และไฟว์
(sitoindoside I, II, III, IV, V) สารที่ออกฤทธิ์ดีที่สุดในการต้านการเกิดแผลในหนูที่เป็นแผลในกระเพาะ
คือ ไซโตอินโดไซด์โฟ (sitoindoside IV) ซึ่งช่วยบรรเทาอาการท้องอืด ท้องเฟ้อ เนื่องจากแผลในกระเพาะอาหาร
มีคำแนะนำในการใช้กล้วยรักษาอาการแน่นจุกเสียด ให้นำผลกล้วยดิบ หรืออาจใช้ผลกล้วยดิบที่ฝานบางๆแล้วตากแห้ง
และบดให้ละเอียดเป็นแป้ง ใช้ผงกล้วยนี้ในปริมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ใส่ในถ้วยแล้วนำน้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผสม
ใช้รับประทานเพื่อรักษาอาการแน่น จุกเสียด หรือหากมีอาการท้องเสียก็ใช้ได้เช่นกัน
ที่มา : https://talk.mthai.com/health/378395.html
นอกจากกล้วยหักมุกที่นานๆจะเห็นมีขายสักครั้งแล้ว ผักอีกชนิดหนึ่งที่หาซื้อมานานจนกระทั่งเจอคือผักเหลียง
ไม่รอช้านำมาทำเมนูแสนง่ายอีกเมนูหนึ่งค่ะ
ใบเหลียงผัดไข่
ส่วนผสม
ยอดผักเหลียง
ไข่ไก่ 3 ฟอง
กระเทียม
น้ำมันหอย
น้ำปลา
พริกไทยป่น
น้ำมันพืช
วิธีทำ
1. เด็ดผักเหลียงเป็นใบๆ หากใบใหญ่ฉีกครึ่งแล้วล้างน้ำสะอาดจากนั้นสะเด็ดน้ำเตรียมไว้
2. ใส่น้ำมันพืชในกระทะตามด้วยกระเทียมสับ หลังจากกระเทียมส่งกลิ่นหอมใส่ไข่ไก่ตามไป ยีไข่จนเกือบสุก
แล้วใส่ใบเหลียงที่เตรียมไว้ ใช้ไฟแรง ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำปลา ผัดสักครู่เมื่อผักสุกโรยพริกไทยป่นเป็นอันเสร็จค่ะ
ใบเหลียงมีความมัน รสอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการสูงประกอบด้วยสารอาหาร วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด
อาทิเบต้าแคโรทีนที่สูงกว่าผักบุ้งจีน 3 เท่า และสูงกว่าผักบุ้งไทย 5-10 เท่า
ที่มา : puechkaset.com/ผักเหลียง/
มีใบเหลียงผัดไข่เป็นอาหารจืดแล้ว อีกเมนูหนึ่งที่ทำก่อนหน้าโดยทำเบ็ดเสร็จในหม้อหุงข้าวใบเดียว
คือแกงมัสมั่นไก่แบบไม่ใส่กะทิค่ะ วิธีทำ : นำน้ำพริกมัสมั่นมาผัดกับน้ำมันพืชจนส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่สะโพกไก่ที่ล้างสะอาด
และหั่นเรียบร้อยแล้วลงไปผัดพอตึงตัว เติมน้ำเปล่า เคี่ยวไปสักพักจึงใส่มันฝรั่ง หอมหัวใหญ่และถั่วลิสงคั่วสุกกระเทาะเปลือกลงไป
ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือป่น น้ำมะขามเปียกและน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย เคี่ยวไปเรื่อยๆกระทั่งไก่และมันฝรั่งสุกนุ่ม ชิมรสตามชอบ
จะได้แกงมัสมั่นไก่ไร้กะทิเป็นกับข้าว รับประทานกับข้าวกล้องอีกเมนู
ข้าวกล้องกับใบเหลียงผัดไข่และแกงมัสมั่นไก่ไร้กะทิ พร้อมรับประทานค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆที่แวะมานะคะ
ขอบคุณโค๊ดแต่งบล็อกจากคุณป้าเก๋า (ชมพร) และคุณเนยสีฟ้าค่ะ
| |
| Create Date : 11 กรกฎาคม 2561 |
| Last Update : 11 กรกฎาคม 2561 17:24:44 น. |
|
54 comments
|
| Counter : 4484 Pageviews. |
 |
|
|
| ผู้โหวตบล็อกนี้... |
| คุณตะลีกีปัส, คุณฟ้าใสวันใหม่, คุณmoresaw, คุณชมพร, คุณไวน์กับสายน้ำ, คุณวลีลักษณา, คุณเนินน้ำ, คุณเรียวรุ้ง, คุณhaiku, คุณล้งเล้งลัลล้า, คุณสายหมอกและก้อนเมฆ, คุณmambymam, คุณThe Kop Civil, คุณข้ามขอบฟ้า, คุณตุ๊กจ้ะ, คุณชีริว, คุณALDI, คุณnewyorknurse, คุณกะว่าก๋า, คุณยังไงก็ได้ว่ามาเลย, คุณหอมกร, คุณอุ้มสี, คุณภาวิดา คนบ้านป่า, คุณmariabamboo, คุณสองแผ่นดิน, คุณkae+aoe, คุณSakormaree, คุณmcayenne94, คุณauau_py, คุณโอพีย์, คุณRananrin, คุณเริงฤดีนะ, คุณพันคม, คุณบาบิบูเบะ...แปลงกายเป็นบูริน, คุณสาวไกด์ใจซื่อ, คุณTurtle Came to See Me, คุณที่เห็นและเป็นมา, คุณTui Laksi, คุณRain_sk, คุณหงต้าหยา |
โดย: ตะลีกีปัส  วันที่: 11 กรกฎาคม 2561 เวลา:18:00:17 น. |
|
|
|
โดย: moresaw  วันที่: 11 กรกฎาคม 2561 เวลา:18:24:15 น. |
|
|
|
โดย: ชมพร  วันที่: 11 กรกฎาคม 2561 เวลา:18:56:59 น. |
|
|
|
| โดย: วลีลักษณา วันที่: 11 กรกฎาคม 2561 เวลา:19:40:23 น. |
|
|
|
โดย: เนินน้ำ  วันที่: 11 กรกฎาคม 2561 เวลา:19:43:53 น. |
|
|
|
| โดย: ทนายอ้วน วันที่: 11 กรกฎาคม 2561 เวลา:20:12:23 น. |
|
|
|
โดย: mambymam  วันที่: 11 กรกฎาคม 2561 เวลา:20:24:18 น. |
|
|
|
โดย: เรียวรุ้ง  วันที่: 11 กรกฎาคม 2561 เวลา:20:25:25 น. |
|
|
|
| โดย: mambymam วันที่: 12 กรกฎาคม 2561 เวลา:6:50:36 น. |
|
|
|
โดย: kae+aoe  วันที่: 12 กรกฎาคม 2561 เวลา:9:06:57 น. |
|
|
|
โดย: ชีริว  วันที่: 12 กรกฎาคม 2561 เวลา:22:04:43 น. |
|
|
|
| โดย: เพรางาย วันที่: 12 กรกฎาคม 2561 เวลา:22:10:10 น. |
|
|
|
โดย: ALDI  วันที่: 12 กรกฎาคม 2561 เวลา:22:28:43 น. |
|
|
|
| โดย: หยกตะวัน เจล (จอมใจจอมมโน ) วันที่: 12 กรกฎาคม 2561 เวลา:23:22:24 น. |
|
|
|
| โดย: mambymam วันที่: 13 กรกฎาคม 2561 เวลา:6:45:49 น. |
|
|
|
โดย: กะว่าก๋า  วันที่: 13 กรกฎาคม 2561 เวลา:6:49:26 น. |
|
|
|
โดย: หอมกร  วันที่: 13 กรกฎาคม 2561 เวลา:8:25:14 น. |
|
|
|
โดย: อุ้มสี  วันที่: 13 กรกฎาคม 2561 เวลา:14:02:24 น. |
|
|
|
โดย: ภาวิดา (คนบ้านป่า  ) วันที่: 13 กรกฎาคม 2561 เวลา:16:21:55 น. |
|
|
|
โดย: mariabamboo  วันที่: 13 กรกฎาคม 2561 เวลา:19:49:59 น. |
|
|
|
โดย: สองแผ่นดิน  วันที่: 13 กรกฎาคม 2561 เวลา:23:18:19 น. |
|
|
|
| โดย: Sakormaree วันที่: 14 กรกฎาคม 2561 เวลา:11:06:39 น. |
|
|
|
| โดย: mcayenne94 วันที่: 14 กรกฎาคม 2561 เวลา:11:49:23 น. |
|
|
|
| โดย: auau_py วันที่: 14 กรกฎาคม 2561 เวลา:14:14:05 น. |
|
|
|
| โดย: ชีริว วันที่: 15 กรกฎาคม 2561 เวลา:0:14:59 น. |
|
|
|
| โดย: Rananrin วันที่: 15 กรกฎาคม 2561 เวลา:4:40:33 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 15 กรกฎาคม 2561 เวลา:6:31:35 น. |
|
|
|
โดย: เริงฤดีนะ  วันที่: 15 กรกฎาคม 2561 เวลา:7:26:40 น. |
|
|
|
| โดย: mcayenne94 วันที่: 15 กรกฎาคม 2561 เวลา:7:36:41 น. |
|
|
|
| โดย: พันคม วันที่: 15 กรกฎาคม 2561 เวลา:15:59:24 น. |
|
|
|
| โดย: moresaw วันที่: 17 กรกฎาคม 2561 เวลา:6:06:07 น. |
|
|
|
| โดย: กะว่าก๋า วันที่: 17 กรกฎาคม 2561 เวลา:6:30:28 น. |
|
|
|
| โดย: mambymam วันที่: 17 กรกฎาคม 2561 เวลา:7:05:37 น. |
|
|
|
| โดย: Rananrin วันที่: 17 กรกฎาคม 2561 เวลา:7:18:41 น. |
|
|
|
| โดย: kae+aoe วันที่: 17 กรกฎาคม 2561 เวลา:8:44:50 น. |
|
|
|
| โดย: ตะลีกีปัส วันที่: 17 กรกฎาคม 2561 เวลา:10:35:32 น. |
|
|
|
โดย: Tui Laksi  วันที่: 17 กรกฎาคม 2561 เวลา:17:43:31 น. |
|
|
|
| โดย: mariabamboo วันที่: 17 กรกฎาคม 2561 เวลา:20:18:32 น. |
|
|
|
|
|
ฝากข้อความหลังไมค์
Rss Feed
ผู้ติดตามบล็อก : 182 คน [
น่ากินที่สุดค่ะ
ชอบผัดผักหมียงใส่ไข่มาก