ผัดกะเพราเอ็นหมูตุ๋น

คุณพิเชษฐ์ เทอดตระกูลรัตน์ เจ้าของ ร้านไม้แบบ ให้สูตรการทำพริกแกง
และวิธีผัด กะเพราพริกกะเหรี่ยงเอ็นหมูตุ๋น รสเผ็ด อร่อย ดังนี้

เครื่องปรุง พริกแกง
1. พริกกะเหรี่ยงสด 1 ขีด
2. พริกกะเหรี่ยงแห้ง ½ ขีด
3. พริกไทยดำตรามือ ½ ขีด
4. ใบมะกรูด 1 ขีด
5. กระเทียมไทย 2 ขีด
6. หอมแดง 2 ขีด

วิธีทำ
นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ครก โขลกจนละเอียด เก็บไว้ในตู้เย็น


เครื่องปรุง ผัดกะเพราพริกกะเหรี่ยงเอ็นหมูตุ๋น
1. เอ็นหมูตุ๋น 1 ถ้วย
2. พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลโตนด ½ ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลา 1 ช้อนชา
5. พริกสดหั่นตามยาว 2 เม็ด
6. ใบกะเพรา 1 ต้น
7. ถั่วฝักยาวหั่น 2 เส้น

วิธีทำ
1. นำเอ็นหมูตุ๋นลงผัดกับน้ำมันพอหอม
2. ใส่พริกแกง น้ำซุป ลงผัด ใช้ก้นตะหลิวผัดคั่วจนพริกแกงกระจาย
3. ปรุงรสด้วยน้ำตาลโตนด น้ำปลา ให้มีรสกลมกล่อม จึงใส่พริกสด ถั่วฝักยาว
4. เมื่อผัดจนทุกอย่างเข้าที่ดีแล้ว จึงโรยใบกะเพราลงผัด ตักขึ้นกินกับข้าวสวย


ที่มา : //www.komchadluek.net

Create Date : 08 พฤษภาคม 2554		2 comments
Last Update : 8 พฤษภาคม 2554 14:33:54 น.
Counter : 2903 Pageviews.
Share Tweet