ไก่โปรตุเกส

อาหารแม็กกานีส คล้ายกับอาหารไทย
โดยเฉพาะ ไก่โปรตุเกส เหมือนแกงกะหรี่ไก่ แต่ไม่ใส่กะทิ ทำกินเองที่บ้านก็ได้ครับ

เครื่องปรุง
1. สะโพกไก่ 4 ชิ้น
2. น้ำซุปต้มกระดูกไก่ 1 หม้อ
3. เนยสด 1 ก้อน
4. พริกไทยป่นตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ
5. ผงกะหรี่ตรามือ 1 ช้อนโต๊ะ
6. เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
7. หอมหัวใหญ่ 2 ลูก
8. มันฝรั่ง 2 ลูก
9. แป้งฮ่องกง 1 ทัพพี


วิธีทำ
1. ล้างสะโพกไก่ให้สะอาด แล้วใช้ผ้าซับให้แห้ง จึงนำไปทอดให้หนังกรอบ

2. หั่นหอมหัวใหญ่ มันฝรั่งให้เป็นชิ้นพอคำ จึงนำไปผัดกับเนยสด
ใส่พริกไทยป่น เกลือ ผงกะหรี่ จนเข้ากันดีจึงเติมน้ำซุปต้มกระดูกไก่

3. ใส่สะโพกไก่ที่ทอดไว้แล้วลงในน้ำซุป แล้วต้มเคี่ยวด้วยไฟร้อนปานกลางนาน 1 ชั่วโมง
ระหว่างเคี่ยวน้ำซุป ห้ามใช้ทัพพีคนเด็ดขาด จะทำให้เนื้อสะโพกไก่แตก และน้ำซุปขุ่นข้น

4. เมื่อเคี่ยวจนได้ที่ เนื้อไก่นุ่มดีแล้ว ให้ละลายแป้งฮ่องกงกับน้ำสะอาด แล้วค่อยๆ รินน้ำแป้งลง
ใช้ทัพพีคนจนได้น้ำซุปข้นขลุกขลิก

5. เสิร์ฟไก่โปรตุเกสร้อนๆ กินคู่กับขนมปังทาเนยปิ้งกรอบๆ อร่อยแบบโปรตุเกส


ที่มา : //www.komchadluek.net

Create Date : 05 พฤษภาคม 2554		2 comments
Last Update : 5 พฤษภาคม 2554 12:11:19 น.
Counter : 1914 Pageviews.
Share Tweet