หมี่ผัดซอสแดง

เมนูหมี่ผัดซอสที่หลายๆ ท่านชอบรับประทานกัน
เส้นหมี่ที่ผัดด้วยซอสเย็นตาโฟจนมีสีแดงน่ารับประทาน ผัดคู่กับเครื่องต่างๆ
ไม่ว่าจะเป็นใบกุยช่าย เต้าหู้และไข่ไก่ ซึ่งมาเพิ่มสีสันให้หมี่ผัดจานนี้มากยิ่งขึ้น
แค่นี้ก็ได้หมี่ผัดจานอร่อยที่ทำได้ไม่ยากแล้วครับ

วัตถุดิบ (ส่วนผสมสำหรับ 4-5 ที่)
1. เส้นหมี่แห้ง 200 กรัม (แช่น้ำจนนิ่มประมาณ 10 นาที)
2. ไข่ไก่ 4 ฟอง
3. ซอสเย็นตาโฟ 130 มล.
4. ซอสถั่วเหลือง 2 ชต.
5. น้ำปลา 2 ชต.
6. น้ำมันหอย 2 ชต.
7. น้ำตาลทราย 2 ชต.
8. น้ำมันถั่วเหลือง 50 มล.
9. ถั่วงอก 150 กรัม
10. ใบกุยช่าย 100 กรัม
11. เต้าหู้เหลือง 1 ก้อน (250 กรัม ชนิดแข็ง)
12. กระเทียมสับละเอียด 1 ชต.


วิธีทำ
1. หั่นท่อนใบกุยช่ายความยาว 2 นิ้ว และหั่นครึ่งเส้นหมี่
ตามด้วยหั่นเต้าหู้แข็ง เป็นแท่งขนาดหนา 1 ซม. X 2 นิ้ว

2. เติมน้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะประมาณ 5 ชต. รอให้น้ำมันเริ่มร้อน ค่อยเติมไข่ไก่ลงไป
ใช้ตะหลิวยีไข่ให้แตกเป็นชิ้นเล็กๆ พอไข่เริ่มสุก เติมเต้าหู้เหลืองลงไปและเติมน้ำปลา
เมื่อผัดจนเข้ากันดีแล้วตักขึ้นพักไว้

3. ผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม เติมซอสเย็นตาโฟลงไป ตามด้วยเส้นหมี่
ปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง น้ำมันหอย น้ำตาลทราย ผัดจนเส้นหมี่ดูดน้ำซอสเข้ากันดีจนน้ำแห้ง
แล้วค่อยเติมใบกุยช่าย ถั่วงอก ผัดต่ออีกเล็กน้อยไม่ต้องให้ผักสุกมาก

4. ตักเส้นหมี่และผักใส่จาน โรยหน้าด้วยไข่และเต้าหู้เหลืองที่ผัดเตรียมไว้ในข้อ 2
เสิร์ฟคู่ใบกุยช่ายและถั่วงอกที่ยังไม่ได้ผัด เป็นอันเสร็จ

หมี่ผัดซอสแดง คล้ายกับผัดหมี่โคราช นำไปทานคู่กับส้มตำก็อร่อยดีค่ะ


ที่มา:
//www.foodtravel.tv
https://www.youtube.com


เรื่องที่เกี่ยวข้อง : ซอสเย็นตาโฟ

Create Date : 17 มกราคม 2555		0 comments
Last Update : 17 มกราคม 2555 17:44:50 น.
Counter : 8977 Pageviews.
Share Tweet