พอได้พักบล็อกนาน ๆ กว่าจะกลับเข้าบล็อกได้ ใช้เวลาเหมือนกันนะคะ ตั้งใจอยู่หลายวันเลย อิอิ  ...  วันนี้ทำขนมง่าย ๆ ไว้ทานเป็นอาหารเช้า หรือของขบเคี้ยวยามหิวกันค่ะ … Energy Bars … ฟังดูออกแนวเพื่อสุขภาพ แต่จริง ๆ สูตรนี้ยังมีความหวาน มัน จากน้ำตาล เนย อยู่บ้างค่ะ ไม่ถึงกับแนวเพื่อสุขภาพอะไร ทานของขบเคี้ยวที ก็ให้มีความหวานอร่อยบ้างเนอะ 55 ... ช่วงทำครั้งแรก ผู้ชิมลงความเห็นกันว่าหวานไปสำหรับ Energy Bars เราเลยลดปริมาณ maple syrup กับน้ำตาล จากต้นสูตรลงมาค่ะ ... ส่วนผสมพวกถั่ว ผลไม้ ปรับตามที่มีได้นะคะ เป็นสูตรที่มีวิธีการทำง่าย ๆ ยืดหยุ่นได้ ชอบหวานมาก มัน มากหน่อย ก็เพิ่ม ไซรัป น้ำตาล หรือเนย ได้ 

Adapted from: //beardandbonnet.com/rise-shine-energy-bars-for-my-favorite-person-gluten-free/

ส่วนผสม 

1. ถั่ววอลนัตสับหยาบ 1 ถ้วย

2. ถั่วสับ เมล็ดธัญพืช ผลไม้แห้ง คละชนิด 1 ½ ถ้วย

(เม็ดฟักทอง + ทานตะวัน + อัลมอนด์ + แอ๊ปปิ้ลแห้ง + ลูกเกดแห้ง)

3. ข้าวโอ๊ต (Rolled Old Fashion Oats) 1 ถ้วย

4. ข้าวพอง (Rice Puff หรือ Rice Cereal) 2 ½ ถ้วย

5. แครนเบอร์รี่แห้ง สับหยาบ 1 ถ้วย

6. Maple Syrup หรือ Brown Rice Syrup 8 ช้อนโต๊ะ (1/2 ถ้วย) *

7. เนยสดจืด 4 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทรายแดง Brown Sugar 4 ช้อนโต๊ะ

9. เกลือ ¼ ช้อนชา

10. Vanilla Extract 1 ช้อนชา

* เราลองลดไซรัปลงจากสูตร พบว่าส่วนผสมไม่ผสานแน่นเหมือนที่ทดลองทำครั้งแรก เลยให้ส่วนผสมตามที่ทดลองทำครั้งแรกนะคะ แต่ลดส่วนของน้ำตาลเพื่อช่วยลดความหวานลง จะใช้น้ำผึ้งแทนก็ได้ค่ะ ถ้าชอบ แต่เราไม่ชอบรสหวานลึกของเขาเท่าไหร่ค่ะ 

วิธีทำ

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 340 F หรือ 170 C

2. เอาส่วนผสมหมายเลข 1 – 3 คนผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปเกลี่ยบนถาดอบ (รองด้วยกระดาษรองอบ – parchment paper) ส่งเข้าเตาอบ ประมาณ 7 นาที แล้วกลับถาดอบ อบต่อไปประมาณ 5 นาที ... รวมเวลาอบประมาณ 12 นาที (ทั้งนี้ก็แล้วแต่เตาอบด้วยนะคะ)

3. เทส่วนผสมที่อบเสร็จใส่อ่างผสมขนาดใหญ่ พักไว้

4. คนผสมข้าวพอง (Rice Puff หรือ Rice Cereal) กับ แครนเบอร์รี่สับหยาบ ให้เข้ากัน พักไว้ .. ** ส่วนนี้ไม่ต้องเอาเข้าอบค่ะ **

5. เอา Maple Syrup (หรือ Brown Rice Syrup) + เนยสด + น้ำตาลทรายแดง + เกลือ ใส่หม้อซอสขนาดเล็ก นำไปตั้งไฟอ่อน ไปหากลาง ... หมั่นคนจนน้ำตาลและเนยละลายดี ได้คาราเมลข้นหน่อย ๆ ยกลงจากเตา ใช้เวลาประมาณ 4-5 นาที 

6. เทคาราเมลลงผสมกับส่วนผสมที่อบไว้ในวิธีทำข้อ 3 ... ใช้มือหรือพายยางแข็ง ๆ คุลกส่วนผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมจะเหนียว เปียกหน่อย ๆ ค่ะช่วงนี้

7. ใส่ข้าวพองและแครนเบอร์รี่ (ข้อ 4) ลงผสม .. คลุกส่วนผสมให้เข้ากันดี 

8. ปูพิมพ์สี่เหลี่ยมด้วยแผ่นพลาสติก (ตัดให้ยาว ๆ เลยขอบถาดเยอะ ๆ หน่อยค่ะ – เราใช้พิมพ์ขนาด 8.5 x 12 นิ้ว) เทส่วนผสมลงในพิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เสมอกัน เสร็จแล้วปูหน้าด้วยแผ่นพลาสติกอีกแผ่น ใช้มือ กด + อัด ส่วนผสมให้เป็นแผ่นแน่นในพิมพ์ เราใช้หลังถ้วยตวงกด ๆ ให้หน้าขนมเรียบอีกทีด้วยค่ะ 

9. นำถาดเข้าตู้เย็น พักให้ขนมเซ็ทตัวข้ามคืน ก่อนนำขนมออกจากพิมพ์ มาตัดเป็นแท่ง .. เราตัดขนมตามรูป ได้ 16 ชิ้น ... ห่อขนมด้วย plastic wrap เก็บไว้ในตู้เย็น ทานได้หลายวันค่ะ 

สูตรนี้ แม้ไม่มีเตาอบ ก็ทำได้เนาะ คั่วพวกถั่ว เม็ดธัญพืช บนเตาเอา อิอิ ขนมง่าย ๆ
ติดไว้ในตู้เย็นไว้ทานยามหิวค่ะ เป็นของว่างที่มีคุณค่าทางอาหาร อร่อยด้วย

---------------------------------------------------

ขอบคุณเพื่อน ๆ ที่แวะมานะคะ มีเวลาดี ๆ กันนะคะ

Create Date : 25 สิงหาคม 2559
Last Update : 26 สิงหาคม 2559 21:56:31 น.		42 comments
Counter : 4903 Pageviews.
Share Tweet