วันนี้เปลี่ยนบรรยากาศมาทำของว่างอย่างง่าย ๆ กันนะคะ ... Cheese Straws … เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี อิอิ ... ส่วนผสมก็มีไม่กี่อย่างค่ะ ... เหมาะสำหรับทำไว้ให้เด็ก ๆ หยิบเป็นของว่าง ... cheese มีประโยชน์สำหรับเด็ก ๆ อยู่แล้วเนาะ ... จะประยุกต์เป็นชีสแบบที่ชอบก็แล้วแต่สะดวกนะคะ มาดูสูตรกัน








ส่วนผสม


Adapted from Southern Living – Cooking for Christmas





1. Shredded Extra – Sharp Cheddar Cheese 1 ½ ถ้วย
(หรือชีสเส้นชนิดอื่นที่ชอบค่ะ)

2. แป้งสาลีอเนกประสงค์ ¾ ถ้วย
3. เนยสดจืด อ่อนตัว ¼ ถ้วย (4 ช้อนโต๊ะ) หั่นให้เป็น 4 ชิ้นเล็ก ๆ
4. เกลือ ½ ช้อนชา
(ใส่ ½ ช้อนชา ไปเลยนะคะจะได้รสเข้ม ๆ ... ไม่ต้องลด ไม่เค็มค่ะ)

5. พริกคั่วป่นละเอียด ¼ ช้อนชา ถึง ½ ช้อนชา (หรือแล้วแต่ชอบค่ะ)
6. นมสด (หรือ half and half หรือ วิปปิ้งครีม) 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ *
8. ผักชีหั่นซอยละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ (หากชอบ) *
(ล้างให้สะเด็ดน้ำดี ก่อนซอย)

* เราเพิ่มส่วนผสมข้อ 7 และ 8 เข้ามาเพื่อให้รสกลมกล่อมขึ้น ...
จะไม่ใส่ผักชีก็ได้ค่ะ



วิธีทำ (ไม่เป๊ะตามสูตร original นะคะ)

1. อุ่นเตาอบไว้ที่ 350 F หรือ 180 C ปูถาดอบด้วย Parchment Paper หรือ Silpat ไม่ต้องทาไขมัน สูตรนี้ใช้ถาดอบคุกกี้มาตรฐาน 2 ถาดค่ะ





2. นำส่วนผสมข้อ ข้อ 1-7 ลงในโถปั่น food processor กด ปุ่ม pulse กด-หยุด กด-หยุด ไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมจับกันเป็นก้อนโดว์





นานเท่าไหร่ก็แล้วแต่ความแรงเครื่องนะคะ ... เครื่องเรา กด pulse 15 ครั้ง จะได้ครัมบ์หยาบ ๆ ประมาณนี้ ... ถ้าใส่ผักชีด้วย ก็ให้ใส่ตอนนี้เลยค่ะ







กดไปเรื่อย ๆ อีกประมาณ 36 ครั้ง (แล้วแต่เครื่อง) จะได้โดว์กลม เนื้อเนียนประมาณนี้ก็หยุดค่ะ








3. นำแป้งโดว์ที่ได้ บีบให้เป็นก้อนสี่เหลี่ยมหยาบ ๆ ... (ไม่ต้องนวดอีกค่ะ ง่ายมั้ย อิอิ) นำไปรีดบนพื้นที่ทำงานที่โรยด้วยแป้งบาง ๆ ... หากโดว์ชื้น ก็โรยแป้งบาง ๆ ก่อนรีดได้ ... รีดให้ได้ความหนาประมาณ 1/8 นิ้ว .... เสร็จแล้วก็ตัดขอบข้าง ให้ได้เหลี่ยมตรง ๆ ... ใช้ มีดตัดพิซซ่า ตัดแบ่งให้ได้ความกว้าง ของ straw ตามต้องการ ... เราตัดด้วยความกว้าง 1/3 นิ้ว ต่อชิ้นค่ะ ดูตามภาพประกอบด้านบนนะคะ






แบบใส่ผักชี







4. ส่งเข้าเตาอบประมาณ 10 นาที จะพอดีค่ะ ... อาจเริ่มเช็คตั้งแต่นาทีที่ 8 หากเห็นขอบขนมเริ่มเป็นสีน้ำตาลก็ใช้ได้ค่ะ ... ถ้าเอาขนมออกจาเตาเร็ว ขนมอาจไม่กรอบดี เมื่อเย็นสนิท ตามที่เราทดลอง 10 นาทีกำลังดีค่ะ ... เสร็จแล้วก็พักขนมให้เย็นสนิทในถาดอบ ประมาณ 30 นาที



Cheese Straws ลักษณะนี้ สามารถเก็บเส้นดิบไว้ใน freezers ได้ประมาณ 3 เดือนเลยค่ะ หากยังไม่พร้อมอบ ก็เอาใส่ถุง freezer ... เก็บไว้อบยามต้องการของว่างขบเคี้ยวได้

















แบบใส่ผักชี เรารีดแป้งบางไปนิดค่ะ อบได้เส้นแบน ๆ อิอิ ….



เคี้ยวกรุบกรอบดี เนื้อร่วน ๆ อร่อยใช้ได้ค่ะ ใครที่ชอบชีสคงชอบ เอาไว้ขบเคี้ยวเพลิน ๆ
ดี เราทานเป็นของว่างกับกาแฟเลยค่ะ หยิบไปเรื่อย ๆ เผลอ ๆ หม่ำเป็น 10 :))

อากาศหนาวขึ้นทุกวัน รักษาสุขภาพกันนะคะ ไม่เจ็บไม่ไข้ค่ะ

Create Date : 08 ธันวาคม 2554
Last Update : 8 ธันวาคม 2554 5:40:35 น.		77 comments
Counter : 11306 Pageviews.
Share Tweet