ส่งการบ้าน ขนมปังลูกเกดสุดอร่อย ของน้องปุ๊ก dailydelicious เมล์ถามน้องปุ๊ก ถามว่ามีสูตรขนมปังลูกเกดไหม๊คะ น้องปุ๊กบอกว่าไม่มีค่ะ แต่เดี๋ยวจะหาให้นะคะ ตานึกว่าน้องเค้าจะหาในหนังสือให้เพราะทราบว่าน้องปุ๊ก มีตำราขนมเยอะมากเลยคะ แต่ปรากฎว่า น้องปุ๊กไม่ได้หาให้เฉยๆ แต่ทำให้ดูด้วย พี่ตาเป็นปลึ้มเลยคะ อุตสาห์เสียสละเวลามาทดลองให้ก่อน แต่น้องเค้าทำให้ดูตั้งนานแล้ว พี่ตาก็ยังไม่ทำส่งการบ้านตามที่ขอไปสักที เคยทำแล้วคะหนหนึ่ง เนื้อขนมปังนุ่มมาก แต่ยังไม่ได้ทันถ่ายรูปเลยคะ มั่วแต่ไปล้างจาน ปรากฎว่าไม่รู้พ่อบ้านตาหิวโซมาจากไหน ไม่พูดพลัมทำเพลงเลยคะ ทานซะหมดเลย เลยอดส่งการบ้าน เลยต้องหาเวลาทำใหม่อีกครั้ง เพราะคนทำยังไม่ได้ชิมครั้งที่แล้วเหมือนกัน น้องเค้านวดมือคะ แต่ตาสู้ไม่ไหวมีปัญหาที่กล้ามเนื้อ เลยต้องอาศัยเครื่องทำขนมปังนวดโดว์ แล้วเอามาขึ้นรูปข้างนอกเอา ครั้งที่แล้วใส่ลูกเกดไปเท่าสูตรน้องปุ๊ก ไม่สะใจ ครั้งนี้เลยขนใส่ซะ แล้วเปลี่ยนการขึ้นรูปเป็นแบบชินนามอนโรล ตาดัดแปลงนิดหน่อยคะ ลิงค์ของน้องปุ๊กนะคะ Soft Raisin Bread วิธีทำ 200 g แป้งขนมปัง 1 tsp Instant dried yeast (ตาใช้ Active dried yeast) 2 tbsp น้ำตาล ½ tsp เกลือ 25 g เนยจืด (นิ่ม) 140 ml นมสด 100 g ลูกเกด ( ตาใช้ลูกเกด 250 กรัมคะ) 2 tbsp Dark rum (ถ้าไม่มี ให้แช่ลูกเกดในน้ำเปล่าแทนค่ะ) (ตรงนี้ตาเปลึ่ยน เป็น ต้มน้ำ 1/2 ถ. ให้เดือด ใส่น้ำตาลทราย 3 ช.ต. พอน้ำตาลละลาย ยกลง แล้วเติม น้ำผิ้ง 1 ช.ต. คนให้ละลาย แล้วใส่ลูกเกดแช่ในน้ำร้อนให้นิ่ม) 1 - 2 ช.ม หรือค้างคืน Egg wash ไข่ 1 ฟอง + น้ำ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ วิธีทำ ตาตั้งนมให้อุ่นแค่อุ่นนะคะ แล้วนำน้ำตาลทรายใส่ลงไปคนให้น้ำตาลละลาย เติมเกลือ ถ้านมอยู่อุณภูมิห้องก็ไม่ต้องอุ่นนะคะ พอดีนมตาอยู่ในตู้เย็น การอุ่นนม เพื่อช่วยให้ยีสต์ทำงานได้เร็วขี้นคะ ผสมแป้ง กับยีสต์ ให้เข้ากัน แล้วเทส่วนของนมลงในโถ แล้วแป้งตาม และจบด้วย เนยจืดหั่นเป็นชิ้นเล็กลงไป เปิดเครื่องเป็นโปรแกรมโดว์ เมือลูกเกดนิ่มแล้ว ให้นำใส่กระชอนให้พักไว้ พอแป้งขนมปังได้ที่แล้วก็นำออำมา ใช้ไม้คลึงแป้งแผ่แป้งออกเป็น แล้วเอาเนยสัก 3 ช.ต ทาให้ทั่วแป้งโดว์ด้านใน หลังจากนั้นโรยด้วยลูกเกด ให้ทั่ว แล้วม้วน แล้วตัด วางใส่พิมพ์ ตาใช้พิมพ์เค็กขนาด 8 นิ้ว ใส่ได้พอดีเลยคะ แล้วพักไว้ให้ขึ้นเป็น 2 ก่อนนำไปอบทาด้วย Egg Wash ให้ทั่ว แล้วนำไปอบที่ อุณภูมิ 350 F ประมาณ 12 -18 นาที เตาแก๊สตาไฟร้อนคะ เลยอบแค่ 12 นาที่ หน้าก็เหลืองแก่แล้ว คะ ขอบคุณ น้องปุ๊ก dailydelicious สำหรับสูตรอร่อยสูตรนี้คะ   Create Date : 18 กันยายน 2551 15 comments Last Update : 19 กันยายน 2551 8:13:50 น. Counter : 4647 Pageviews. Share Tweet

อื้อหือ เนื้อลูกเกดเยอะดีจังค่ะ เนื้อก็ท่าทางนุ่มด้วย ^ ^   โดย: Artasi@ 19 กันยายน 2551 8:33:37 น.

ท่าทางเนื้อขนมปังจะนุ่มเหนียวแน่ๆเลยยยยยย น่ากินจังค่ะ   โดย: cinnamorolltart 19 กันยายน 2551 8:47:24 น.

ลูกเกดตูมๆน่ากินจัง..   โดย: never the last 19 กันยายน 2551 8:47:38 น.

เนื้อขนมปังดูนุ่มน่ากัดจังเลยค่ะพี่ตา ลูกเกดเพียบเลย แบบนี้ถ้าขายสงสัคนซื้อยิ้มเลยล่ะค่ะ แต่คนขายอาจจะหน้าบูดได้ อิอิ   โดย: หนูแดง (น้ำพันซ์ ) 19 กันยายน 2551 8:54:19 น.

ขึ้นรูปแบบนี้ก็สวยน่าทานไปอีกแบบนะคะพี่ตา ลูกเกดก็แน่นแบบนี้ ไม่ต้องจินตนาการก็รู้ว่าอร่อยแน่นอนค่ะ ครูปุ๊กไปหน่ายหว่ายังไม่มาตรวจการบ้าน   โดย: โปแป้ง (popang ) 19 กันยายน 2551 8:54:27 น.

เหมือนดอกไม้เลย สีเกรียมๆกะลังพอดี ลูกเกดก้อตู้ม หิวเลย จะขอจองไว้สักชิ้นกะโกโก้พ่อบ้านพี่ตาจะหวงเปล่าคะนี่ อิ อิ   โดย: jib (IyadA ) 19 กันยายน 2551 9:31:09 น.

พี่ตา ถ่ายรูปสวยขึ้นนะค๊า รูปที่ 2 ดูน่ากินมาก   โดย: เจซอง 19 กันยายน 2551 10:53:51 น.

ลูกเกดใส้ขนมปังรึเปล่าคะพี่ตา อิอิ ลูกเกดเนืองนองขนาดนี้หาซื้อที่ไหนไม่ได้แน่นอน ปล.น้องจิ๊บชิมมาหลายบล๊อกแล้วพี่ว่าน่าจะไปวิ่งย่อยพุงบ้างเน้อ อิอิ   โดย: ก้อย (bake-aholic ) 19 กันยายน 2551 11:14:07 น.

ลูกเกดตูม ๆ เลยค่ะ สีสวยน่าทานจังเลยค่ะ   โดย: wiyada_susi 19 กันยายน 2551 11:30:54 น.

ลูกเกดเรียงกัน เป็นแถวเลยค่ะ สวยดี   โดย: wee_nong 19 กันยายน 2551 12:04:31 น.

แม่ตาขา ลูกบัวก็เพิ่งทำเมื่อเช้านี้เอง แต่ไม่ได้ถ่ายรูปอ่ะ ว่าพรุ่งนี้จะทำใหม่ อิอิ อร่อยๆๆๆมากเลยเนอะแม่ตาเนอะ ลูกบัวนวดมือด้วยล่ะค่ะ อิอิ แต่ว่าของลูกบัวมันไม่สวยแบบนี้อ่ะ หนูใส่ลูกเกดลงไปนวดกะโดเลย ของแม่ตาน่ากินที่สุดเลยค่า   โดย: Tiny Bakery 19 กันยายน 2551 18:34:26 น.

เครื่องหนักดีจังเลยพี่ตา โรยแทบจะไม่เห็นเนื้อแป้ง ลูกเกดเม็ดโตได้ใจสุดๆ ละลานตาน้องมากเลยก๊าบบบบบบ   โดย: bb_bon 19 กันยายน 2551 18:58:54 น.

น่าทานสุดๆไปเลยค่ะพี่ตา ลูกเกดโหลดแบบนี้ น่าสนที่สุด   โดย: puppadoowab 19 กันยายน 2551 19:51:01 น.

น่าทานจริงๆค่ะพี่ตา ลูกเกดเมดเต่งๆกับขนมปังนุ่มเหนียวแบบนี้ ฮืออ น่ากิน   โดย: ก้อย ฟันคุดน้อยซี่ที่7 IP: 58.8.172.76 19 กันยายน 2551 21:20:02 น.

คุณผ้าไหมไทยคะ ดิฉันลองสูตรนี้แล้วค่ะเมื่อวานนี้ ออกมาอร่อยสุดยอดดดดด แต่ทำบ่อยๆไม่ดีค่ะ มันกินแบบหยุดไม่ได้ค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรอร่อยๆ   โดย: flymom (flymom ) 22 กันยายน 2551 0:20:23 น.