Caramelized Pear Cake ฮิตทำแอ็ปเปิ้ลไปพักหนึ่งคะ พอดีไปเก็บ Crab Apple หลังบ้าน เห็นลูกแพร์ ติดต้นอยู่ไม่มีกี่ลูก เออแปลก นึกว่าปีนี้จะไม่ติดลูกกะเค้า พอได้คะ สัก 10-12 ลูก ยังไม่แก่จัด อดใจไม่ไหว เก็บซะเลย เดี๋ยวไม่ทันนกทั้งหลาย คิดว่าจะทาทำอะไรดีหว่า เพราะยังเหลือ Ducth Ginger Cake อยู่ครึ่ง Loaf พ่อบ้านไม่ทานด้วย งั้นทำเค้กนุ่มๆ ดีกว่า เผื่อตะเก๊าะจะกิน สปองค์แบบนี้ ตาก็ไม่เคยทำ เพิ่งทำครั้งแรกจริงๆ เค้าเอาส่วนผสมทุกอย่างรวมกัน แล้วตีทีเดียวเลย อยากลองทำดูคะ เพราะครั้งที่แล้วทำสูตรน้องปุ๊ก dailydelicious ตีไข่ขาวขาว แล้วผสมไข่แดงทีหลัง ตาเอามาจาก Blog น้องอุ้ม vanillaorchid คะ ทำคาราเมล แพร์ 3 ลูก แพร์ 200 กรัม น้ำตาลทรายแดง 70 กรัม เนยสดชนิดจืด ปลอกแพร์ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูเต๋า นำน้ำตาลทรายแดง และ เนย ใส่หม้อ ตั้งให้ละลาย แล้ว นำ แพร์ที่หั่นไว้ ตั้งไฟประมาณ 3 - 5 นาที หรือจนกระทั่งเนื้อแพร์ใส แล้วนำไปใส่พิมพ์กลม ขนาด ขนาด 2 ปอนด์ โดยทาไขมัน และปูด้วยกระดาษไขก่อน พักไว้ สปองค์เค็ก 175 กรัม แป้งเค็ก 1 ช.ช. ผงฟู 1/2 ช.ช. เกลือป่น 3 ฟอง ไข่ไก่เบอร์ใหญ่ ตีให้เข้ากัน อย่าให้เป็นฟองนะคะ 175 กรัม เนยจืดอ่อนตัว อุณภูมิห้อง 175 น้ำตาลทราย 1 ช.ช. กลิ่นวนิลลา ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ ให้เข้ากัน เทลงในโถผสม นำน้ำตาลทรายลงเป็นที่ 2 ตามด้วยเนยสดอ่อนตัว หั่นเป็นชิ้นๆ ก่อนนำลงโถ ไข่ไก่ตีให้เข้ากันก่อนเทลงโถผสม ตามด้วยกลิ่นวนิลลา วิธีทำ ตาใช้หัวตระกร้อคะ ตอนแรกก็เปิดเครื่องด้วยควรมเร็วต่ำก่อนสัก 30 วินาที หลังจากเปิดเครื่องด้วยความเร็วปานกลาง 1 นาท แล้วปิดเครื่อง ปากอ่าง ใช้พายคน Batter จากก้นขึ้นมา หลังจากนั้นเปิดเครื่องผสมต่อ อีก 1 นาที ปิดเครื่อง ใช้พายยาง คน Batter จากก้นโถขึ้นมา สังเกตุดูว่า เนยผสมกับแป้งเข้ากันดีหรือเปล่า ถ้าเนยยังไม่เข้ากันดี จะเห็นเนยสีเข้มกว่า Batter เปิดเครื่องผสมต่ออีก 1 นาที แล้วปิดเครื่อง ใช้พายยางช่วยคน Batter ให้เข้ากันอีกที ถ้าผสมถูกวิธี Batter จะขึ้นฟู และสีเหลืองสม่ำเสมอกันคะ หลังจากนั้นนำเทลงบนแพร์ที่ ใส่พิมพ์ไว้ นำอบ ด้วยไฟ 350 F ประมาณ 25- 30 นาที หรือจนกระทั่งจิ้มแล้วไม่ติดไม้ นำออกมาพักไว้ประมาณ 10 นาที ก่อน คว่ำออกจากพิมพ์ แล้วนำน้ำเชื่อมที่เหลือจากการทำ คาราเมล เคี่ยวให้งวด แล้วนำมาทาหน้าเค็กที่คว่ำแล้ว *** เคล็ดไม่ลับ*** เราสามารถดัดแปลงเป็นผลไม้อื่นก็ได้คะ เช่น แอ็ปเปิ้ล พีท ตาว่าก็น่าทานนะคะ แต่พีท และ แอ็ปเปิ้ล ควรเติม ผงชินนามอน ลงไป สัก 1 ช.ช. ตอนทำ คาราเมล   Create Date : 10 กันยายน 2551 18 comments Last Update : 10 กันยายน 2551 7:29:04 น. Counter : 1509 Pageviews. Share Tweet

ดูพี่ตาทำแล้วเหมือนไม่ยากเลย แต่น้อง ๆ จะทำได้ไหมเนี่ย ขอแบ่งพี่ตาทานดีกว่าค่ะ   โดย: Pastel pied 10 กันยายน 2551 9:22:50 น.

ผลไม้ตู้มๆๆๆ น่าอร่อยจังเลยค่ะ   โดย: ceacar salad 10 กันยายน 2551 9:23:49 น.

หน้าชุ่มฉ่ำน่ากินมั่กๆฮิ้วอยากกิน   โดย: หลั่มหมั่นเหม่ง 10 กันยายน 2551 10:10:45 น.

เค้กแบบนี้ชอบมากค่ะคุณแม่ขา น่ากินสุดยอดเลยค่ะ โดยเฉพาะรูปที่ตัดให้ดูเนื้อ ลูกบัวใจจะขาด อยากกินๆๆๆๆๆๆๆๆๆๆ เครื่องนวดสองแขนเนี่ยไม่แน่ใจนะคะว่ามีขนาดเล็กกว่านี้มั้ย เดี๋ยวลูกบัวไปดูให้นะคะ ส่วนสูตรเนี่ยขอแปลงให้เล็กลงก่อนแล้วจะส่งไปให้นะคะ   โดย: Tiny Bakery 10 กันยายน 2551 10:34:09 น.

พี่ตาทำมันดูง่ายเหมือนที่เกดว่าต่ะ แต่ถ้าเป็นอย่างโปแป้งนี่สงกะสัยว่าจะได้แต่แอบดู..... น่ากินมากเลยค่ะ   โดย: popang (popang ) 10 กันยายน 2551 11:50:07 น.

อยากมีต้นแพร์ที่บ้าน่จังเลยค่ะพี่ตา เอามาทานสด ๆ หรือทำเป็นขนมก้ออร่อยทั้งนั้นเลยค่ะ ยิ่งเห็นเค้กของพี่ตาแล้ว โอ้ยอยากวิ่งไปร้านประจำ แล้วสอยลูกแพรมาทำจังเลยค่ะ น่าทานสุด ๆ เลยค่ะ   โดย: vanillaorchid 10 กันยายน 2551 13:26:03 น.

วิธีทำสปันจ์แบบนี้ไม่เคยรู้มาก่อนเลยค่ะ...ขอเซฟไว้ศึกษาซักสองสามตลบแล้วจะทำส่งการบ้านเด้อค่ะเด้อ   โดย: ก้อย (bake-aholic ) 10 กันยายน 2551 14:03:51 น.

แม่ตาขา นีเครื่องนวดสองแขนแบบห้าลิตรอ่ะค่ะ เล็กพอมั้ย เล็กกว่านี้ลูกยังหาไม่เจอ อิอิ ราคาหมื่นกว่าบาทค่ะ เผื่อแม่ตาอยากหิ้วกลับเมกา   โดย: Tiny Bakery 10 กันยายน 2551 16:15:45 น.

น่าทานจังเลยค่ะพี่ตา โดยเฉพาะตรงหน้าอะค่ะ แหะๆ เห็นถั่วแล้วใจละลาย   โดย: ก้อย ฟันคุดน้อยซี่ที่7 IP: 118.173.227.86 10 กันยายน 2551 17:11:51 น.

เอ้ออออ น่ากินอ่ะ ขอชิมบ้างนะคะ   โดย: หัวใจสีชมพู 10 กันยายน 2551 19:02:13 น.

น่ากินมากเลยค่ะ อบสีสวยมากเลย คงนุ่มอร่อยมากแน่ๆเลย   โดย: กระแต (pp_parich ) 10 กันยายน 2551 19:02:22 น.

เพิ่งเห็นลูกแพร์กะลังวางตลาดวันนี้ กลับมาก้อเจอสูตรพี่ตาเลย วิธีทำก้อแปลกดีด้วย น่าลองจังเลยค่ะ แต่สงสัยต้องหาเนยให้ได้ก่อน งิ้วๆ เนยไม่มีขายค่ะ แอบเศร้า   โดย: Jib ( IyadA) IP: 59.146.0.26 10 กันยายน 2551 22:05:44 น.

แหมต้องเกด ไอ้ที่ทำยากๆ แบบน้องพี่ตาก็ทำบ่ได้เด้อค่า สวัสดีคะคุณแหม่ม ไม่ได้คุยกันซะนานเลย สบายดีหรือเปล่าค่ะ หวัดดีคุณ หลั่ม... สบายดีนะคะ ลูกบัว แม่ตาเห็นหนังสือทำขนมปัง เครื่องมือแบบ 2 แขน แต่อันเล็กสำหรับใช้ในครัวเรือน แต่จนปัญญา เพราะมีรู้ยี้ห้อเลยเสริชหาไม่ได้ อยากได้เครื่องเล็กๆ นะคะ แต่ไม่รู้เค้าผลิตขายหรือเปล่า มามะ มาทานด้วยกันน้องก้อยฟันคุดน้อยซีกที่ 7... ทำเป็นถล่มตัวเองน้องโปแป้ง แอบซุ่มทำแต่ของอร่อยบ่อยๆ อย่าว่าพี่ตาไม่รู้นะ คริๆๆๆๆๆ น้องอุ้มสงสัยจะผอมกว่าเดิม วิ่งไปวิ่งมาบ้านพีตา ไม่ต้องวิ่งแล้ว มาอยู่ซะด้วยกันเลย ว่าแต่คนข้างๆ เค้าจะอนุญาตหรือเปล่า ... นี่มาแล้ว นักฟิสิกส์ ประจำฟร์าม ลองดูดิ แล้วเอามาสอนพี่ตาด้วยนะ จะได้รู้ ไง ว่าผลมันเป็นอย่างไง ต้องปรับปรุงแก้ไขตรงไหน อะไรอย่างไงบ้าง ชอบเรียนคะ สวัสดีคะคุณหัวใจสีชมพู ว่างๆ แวะมาคุยกันบ่อยๆ นะคะ มาอีกคนแหละน้องสาวปากหวาน กระแต ขอจุ๊บๆๆๆๆ สงสารจังเลย คนอยู่ไกลบ้าน ไม่มีเนย เอาไว้มีก่อนค่อยลองทำก็คะน้องจิ๊บ พี่ตารอชิมนานแค่ไหนก็จะรอน้องคนเดียว คริๆๆๆๆๆ   โดย: ผ้าไหมไทย 11 กันยายน 2551 5:55:14 น.

ง่าาาาาาาาาาาา น่ากินอีกแล้ว บอลอยากมีลูกแพร์หลังบ้างจังพี่ตา ที่บ้านหลังบ้านน้องมีแต่กระท้อน จะทำหนมไม่พ้นกระท้อนลอยแก้วซะกะที   โดย: ลูกบอล ------> เถ้าแก่น้อย (bb_bon ) 11 กันยายน 2551 9:42:34 น.

น่าทานมาก ๆ เลยค่ะพี่ตา เค้กดูนุ่มมาก ๆ เลย ทานกับกาแฟท่าจะไปกันได้เป็นปี่เป็นขลุ่ย   โดย: Tristy 11 กันยายน 2551 13:46:43 น.

มาแล้วเหรอน้องบอลสุดที่ร๊าก... ของพี่ตา พี่ตาชอบกระท้อนลอบแก้ว ลอยชามมาเลยคะ ลอยแก้วมันน้อยไป เอาใส่ชามเลยคะ ได้เยอะดี เดี๋ยวถ้ามีโอกาส จะไปทำแยมกระท้อนให้เด้อ ...... หวัดนดีน้อนฉวี สบายดีนะคะ เดี๋ยว่างๆ พี่ตาไปคุยด้วยนะคะ   โดย: พี่ตา ผ้าไหมไทย IP: 72.204.88.235 12 กันยายน 2551 6:09:19 น.

ส่งสัยต้องลองทำบ้างแล้วค่ะ แต่คงต้องใช้แอปเปิ้ลแทนเพราะทั้งพีช และ แพร์ที่นี่หาไม่ได้เลย รึจะนั่งเครื่องไปชิมฝีมือพี่ตาดีกว่า (เว่อร์ไปนั่น) ทำได้เมื่อไหร่จะมาส่งการบ้านนะคะ ขอบคุณพี่ตามากค่ะที่ไปเยี่ยมที่บล็อค เป็นปลื้มมากเลยค่ะ   โดย: หนูแดง (น้ำพันซ์ ) 12 กันยายน 2551 9:38:53 น.

ขนม น่ากินจังเลยค่ะ คุณตา ตอนอบต้องหอมมาก ๆแน่เลย ขนมแนวนี้ นางฟ้ากับชาลีชอบมาก ๆค่ะ...   โดย: นางฟ้าของชาลี 13 กันยายน 2551 5:19:53 น.