ดอกไม้กินได้แต่ต้องไร้สารเคมี

เมื่อพูดถึงดอกไม้ เราก็มักจะนึกถึงประโยชน์จากสีสันความสวยงาม ในแง่ของอาหารตา
อาหารใจกันเป็นส่วนใหญ่นะคะ แต่จริงๆแล้ว ดอกไม้หลายๆชนิดก็เป็นอาหารที่เรารับประทาน
กันได้ด้วย อย่างที่เราคุ้นๆกันมานานก็เช่น ดอกแค ดอกขจร ดอกโสน ซึ่งสามารถนำไป
ประกอบอาหารได้หลายรูปแบบ แต่ดอกไม้กินได้ที่อยากจะกล่าวถึงในวันนี้
เป็นดอกไม้ที่ขึ้นชื่อในเรื่องความสวยงามโดดเด่นในด้านการเป็นไม้ประดับค่ะ ได้แก่
ดอกกุหลาบ กล้วยไม้ ดาวเรือง ลีลาวดี ซ่อนกลิ่น ชบา จำปา ดาหลา เข็ม ลิลลี่ ฯลฯ
เนื่องจากดอกไม้เหล่านี้มีสีสันอันหลากหลาย จึงมีสารในกลุ่มโฟโตเคมิคอลหลายชนิดที่มี
สรรพคุณอันเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอยู่นั่นเอง ซึ่งจะขอยกตัวอย่างดังต่อไปนี้ค่ะ

กุหลาบ พันธุ์ที่นิยมรับประทานคือ กุหลาบมอญ ซึ่งมีสรรพคุณในการบำรุงหัวใจ
ช่วยให้เจริญอาหาร โดยสรรพคุณนี้ก็มีอยู่ในดอกบัวด้วยนะคะ

กล้วยไม้ สามารถกินได้ทุกชนิดค่ะ แต่ที่นิยมจะเป็นกล้วยไม้สกุลหวาย สีม่วง
เมนูยอดฮิตก็ไม่พ้นนำไปชุบแป้งทอด หรืออาจจะนำไปต้มจืดหรือยำก็ได้นะคะ

ดาวเรือง คนเฒ่าคนแก่สมัยก่อนนิยมนำไปจิ้มกินกับน้ำพริก ซึ่งก็มีสรรพคุณมากมายค่ะ
ทั้งช่วยบำรุงสายตา แก้ตาเจ็บ แก้ไอ คางทูม หลอดลมอักเสบ น้ำมันหอมระเหยก็ช่วยบำรุงหัวใจและแก้วิงเวียนได้อีกด้วย

ชบากับดาหลา มีสรรพคุณเหมือนกันคือช่วยแก้อาการท้องอืดท้องเฟ้อได้ค่ะและชบาแดงยัง
ช่วยบำรุงน้ำนมสตรีหลังคลอดบุตรได้
เมื่อนำกลีบดอกไปตากแห้งก็นำมาชงเป็นชาช่วยลดไข้และฟอกโลหิตได้ด้วยค่ะ

ดอกลีลาวดีและจำปา นำมาชุบแป้งทอด รับประทานแล้วจะช่วยขับลม ขับปัสสาวะและ
แก้อ่อนเพลีย นอกจากนี้ยังได้มีการพิสูจน์แล้วด้วยนะคะว่า ดอกลีลาวดีมีสารที่ช่วยกระตุ้น
การเต้นของหัวใจได้ ดังนั้นเมื่อทานดอกลีลาวดีเข้าไปก็จะช่วยให้กระฉับกระเฉงขึ้นได้ค่ะ

ลิลลี่ ช่วยคลายเครียด

บัวหลวง นอกจากการนำส่วนต่าง ๆ ของบัวมาปรุงอาหารได้หลากหลายแล้ว
เกสรบัวหลวงยังใช้เป็นส่วนประกอบของเครื่องยาไทยใช้เป็นยาบำรุงหัวใจชั้นดีเลยทีเดียวค่ะ

ดอกเข็ม โดยเฉพาะเข็มแดงนั้น ตำราแพทย์แผนไทยบอกไว้ว่าดอกเข็มมีสรรพคุณแก้อาการ
ท้องผูกได้ ซึ่งเมนูยอดฮิตก็เห็นจะไม่พ้นชุบแป้งทอดเช่นกันค่ะ

นี่เป็นตัวอย่างดอกไม้กินได้เพียงส่วนหนึ่งเท่านั้นนะคะ ไม่น่าเชื่อเลยใช่ไหมคะว่าดอกไม้เหล่านี้
จะสามารถนำไปปรุงอาหารรับประทานได้หลากหลายเมนู ที่สำคัญคือยังมีสรรพคุณนานัปการ
แต่ข้อควรระวังคือ ห้ามนำดอกไม้ที่ขายอยู่ตามท้องตลาดมารับประทานเด็ดขาดนะคะ
เพราะดอกไม้เหล่านั้นล้วนมุ่งเน้นการผลิตในเชิงพาณิชย์ ซึ่งมีสารเคมีตกค้างมากมาย
หากรับประทานก็จะเป็นอันตรายร้ายแรงกับร่างกายได้ค่ะ เพราะฉะนั้นควรรับประทานแต่ดอกไม้
ที่ปลูกเองและปลอดสารเคมีเท่านั้น จะมั่นใจได้มากกว่า
แต่หากไม่สะดวกก็ไปรับประทานที่ร้านอาหารดีกว่าค่ะ
เพราะเดี๋ยวนี้ก็มีร้านอาหารจำนวนไม่น้อยที่เริ่มมีเมนูอาหารจากดอกไม้ไว้บริการแล้วค่ะ

โดย ธัญญลักษณ์ เหล็กพิมาย

Create Date : 20 กุมภาพันธ์ 2552		1 comments
Last Update : 20 กุมภาพันธ์ 2552 19:31:34 น.
Counter : 857 Pageviews.
Share Tweet